如何在家制作牛奶吐司面包

步骤。 牛奶吐司面包准备步骤 11将除黄油以外的所有食材放入碗中，用筷子搅拌至没有干粉。

牛奶吐司面包准备步骤 22继续搅拌面团。

牛奶吐司面包准备步骤 33开始用手动打蛋器搅打，整个过程慢慢搅打。

牛奶吐司面包准备步骤44搅拌一分钟静置，搅拌四分钟后表面基本光滑。

牛奶吐司面包制备步骤55再搅拌 1 分钟以拉出易碎的薄膜。

牛奶吐司面包制备步骤66此时加入黄油。

牛奶吐司面包准备步骤77再搅拌一分钟，表面光滑，面团非常柔软。

牛奶吐司面包食谱步骤88轻松拉出不易破裂的薄膜，揉面团，静置10分钟即可完成整个过程，速度足够快。

牛奶吐司面包准备步骤99揉面团后，放入锅中，在温暖的地方发酵。

牛奶吐司面包食谱步骤1010发酵至两倍或两倍半大小，然后用手指按压干粉以发酵到位。

牛奶吐司面包食谱步骤1111面团晾干后，均匀地分成三份，称重。

牛奶吐司面包制备步骤1212揉捏圆形，盖上保鲜膜，发酵 10 分钟。

牛奶吐司面包食谱步骤1313拿起一块，擀成面包。

牛奶吐司面包食谱步骤1414从一端卷起来。

牛奶吐司面包食谱步骤1515旋转 90 度，擀成一个长蛋糕。

牛奶吐司面包准备步骤1616再次卷起。

牛奶吐司面包食谱步骤1717所有这些都被卷起并放入模具中进行二次发酵。

牛奶吐司面包食谱步骤 1818发酵至满 8 分钟，然后盖上吐司盖。

牛奶吐司面包食谱步骤 1919放入烤箱预热180度35分钟煮熟，煮熟后立即从烤箱中煮熟，倒出面包，冷却后常温保存或即食。

牛奶吐司面包，初学者一目了然就能学会的面包！

1、高筋面粉250克，奶粉8克，糖50克，蛋液30克，黄油25克。

2.混合所有成分（黄油除外）并揉捏，直到厚膜可以拉开。

3.黄油热溶后，加入面粉揉捏至面粉能打开一大块弹性膜。

4.放在温暖的地方发酵至两倍大小，用食指戳一个洞，洞不会缩回或塌陷。 此步骤用于耗尽。 如果温度在28度左右，发酵约1-2小时。

5.楓干后，用手掌按压空气，使空气排出，将面团分成3份，用保鲜膜卷起圆盖放松15分钟，用擀面杖将面团擀成椭圆形并翻过来，将两面对折对折。

6.将3份面团放入吐司盒中，继续发酵至8分钟饱满，当手指按压表面容易反弹时，表面可以刷上蛋液。

7.将吐司盒放入预热的烤箱中，180度烘烤40分钟，顶部上色后记得及时盖上锡纸。

配料：高筋面粉250克、细砂糖45克、盐3克、酵母1 1 2茶匙、蛋液30克、奶粉15克、牛奶120克、黄油30克，表面刷上蛋液（选择较大的鸡蛋，多余的放在面包里可以刷在表面） 适量： 1

先将湿配料（三分之二的牛奶、鸡蛋）加入面包机中，然后加入面筋粉、奶粉、细砂糖、盐，最后加入酵母，酵母不应与盐和糖接触。 在搅拌过程中，根据面团的干湿程度，加入剩余的牛奶。 2.

面包机启动，着色 - 轻，重量 - 700克，面包机面团程序（ACA600M面包机） 此功能的时间为1：50分钟，前半小时为揉捏过程,--长按启动键，20分钟。

3.--20分钟后，关机,--加入黄油,--再次启动30分钟，再次关闭,--再次启动30分钟，即可拉出好胶片，搅拌。 4.

将面团放入盆中。 也可以直接放入面包机的面团桶中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（加热器旁边）发酵至两倍大，这个过程大约需要1-2小时。 这是面包的第一次发酵。

5.揉出发酵面团中的气体，分成三份，用手擀成一圈，用保鲜膜或湿毛巾盖住（以防止水分流失），在室温下放松 15 分钟。 6.

在吐司模具上涂一层黄油可以防止粘连。 如果是不粘模具，可以省略这一步。 （三能吐司模具真的很好用。

轻轻地倒出来，它就出来了） 7用手将面团压平，排干面团中的空气，然后用擀面杖擀成椭圆形，然后擀成一卷，注意不要擀得太紧，放在吐司模具底部的中间，口朝下。 另外两个面团也沓好后，擀成椭圆形，擀成卷，放在吐司模具底部的两侧成型。

8.将吐司模具放入烤箱，40度（常迪CK25B），底部放一碗热水，中间换一次，约45分钟，面团在模具中上升到3或4个位置。 最后发酵 9

将烤箱预热至150度，在面团上刷上全蛋液，放在烤箱的中下部，烘烤约40分钟。

1.准备配料：称量所有配料并提前软化黄油。

请点击输入描述。

2.将除黄油以外的所有成分按液体顺序混合，然后混合固体。

请点击输入描述。

3.揉成光滑的面团，加入软化的黄油。

请点击输入描述。

4.继续揉面团、揉面团、掰开和拉伸面团。

请点击输入描述。

5.大约需要 20 分钟才能达到扩展膜状态。

请点击输入描述。

6.在容器中发酵，直到它原来的大小翻倍。

请点击输入描述。

7.将面团揉匀，分成三等份，盖上保鲜膜，放松约 20 分钟。

请点击输入描述。

8.取一个面团，擀成长约30厘米的长舌头形状。

请点击输入描述。

9.从一端轻轻卷起。

请点击输入描述。

10.在辊子完成之前，边缘被降低和降低。

请点击输入描述。

11.以这种方式擀开剩下的两个面团，然后将它们擀入吐司盒中。

请点击输入描述。

12.再次发酵至吐司盒中。

八九点满，就可以盖上吐司盒的盖子了。

请点击输入描述。

13.将烤箱预热至200度，放在下层烘烤40分钟。

请点击输入描述。

14.成品图纸。

吐司的制作方法几乎是一样的，主要要看你搭配的原料，一般吐司都是搭配牛奶、鸡蛋、莴苣叶、肠子，这样营养价值会很高。

牛奶吐司的常见配方：当面团达到盒子的第 9 分钟时，完成最后的发酵，在面团表面刷上蛋液，然后用锋利的刀在中间切出一条裂缝。 放入预热的180度烤箱中，下层，上下加热，30分钟。

通常的做法是直接在面条中加入牛奶，不要加其他水之类的，然后加入黄油揉在一起，然后放入烤箱烘烤。

材料：面筋粉450g、蛋糕粉50g、奶粉40g、糖40g、纯牛奶285g、鲜奶油40g、酵母5g、盐8g、黄油30g、吐司盒450g。

450克牛奶吐司（无盖）——彩屏自动蒸烤箱的做法。

将鸡蛋、细砂糖、盐、鲜奶油、奶粉和牛奶放入厨师桶中，搅拌至糖完全融化。

2.加入酵母、低筋面粉和高筋面粉，低速搅拌均匀，然后转高速至面团变成面筋，从桶中取出，加入黄油，中速搅拌均匀，揉捏至面团能拉出膜。 注意：

如果发现面团变干，请加入少量牛奶，直到面团适度柔软和坚硬。

3.在板的顶部涂上一层油，然后拿起面团放在台面上，将其圆润，用保鲜膜盖住，让基本的松散发酵（约25分钟）。

4.面团松盘发酵过程中，每5分钟将面团折叠一次，折叠方法是将面团的一面卷起来，然后拉起并折叠到中心，并将所有四个面折叠到中心即可完成一次折叠。

5.第三次折叠时，让面团上升到大约两倍大，然后用手指蘸上面粉在面团上戳一个洞，这样孔就不会缩小。

6.用松散的面筋拍打面团，将其擀成 8 个相同量的面团，擀成圆形，用保鲜膜盖住，然后松开面团 10 分钟。

7.取一块松散的面团，压平，用擀面杖擀出长长的舌头形状，然后从上到下卷成一卷。

8.将面团依次擀好后，继续用保鲜膜盖住，放松10分钟，然后重复步骤7（取一块松散的面团，平铺成长舌形，然后从上到下卷成一卷。 然后将卷好的面包卷面朝下，放入涂有油脂的吐司盒中，用烤盘放在烤箱的一楼，在40摄氏度下发酵1小时，发酵至9%左右饱满。

9.取出发酵的吐司，取下保鲜膜，用干毛巾擦干烤箱蒸汽。 在烘烤模式下设置为 140 度上下管风扇 50 分钟。

预热 10 分钟后，立即将烤盘放入烤箱，在倒数第二层烘烤 40 分钟。

10.烘烤18分钟后，打开烤箱门，将烤盘更换180度，立即关闭烤箱门。 烘烤 30 分钟后，如果您的脸已经足够褐色，请用一张油纸或锡纸覆盖表面并烘烤直到时间结束。

取出吐司后，用力摇晃几下，趁热取出霉菌，将吐司放在烤网上冷却。

11.此配方的温度、时间和模式仅适用于我的彩屏自动蒸烤箱。 实际温度、时间和模式应根据您自己的烤箱进行相应调整。

材料：

高面粉520克，干酵母8克，细砂糖60克，盐6克，鸡蛋90克，牛奶260克，黄油60克

方法

1.将所有食材按先液体后固体的顺序放入面包机中，程序 8;

2.搅拌成面团后，加入黄油，程序8，开始发酵;

3.第一次发酵完成后，将面团轻轻压榨，排出内部空气，分割圆润，将面团放置15分钟;

4.开始成型，取出一个面团，轻轻压出空气，用擀面杖擀成椭圆形，从上到下卷起，界面朝下，放入吐司模具中进行二次发酵;

5.发酵至8分钟;

6.将烤箱预热至 180° 35 分钟。

技巧

这是一个两刀切的金额，如果你做一个，把它减半就好了。

1.除黄油和酵母外，将所有东西混合在一起，揉成粗膜，加入酵母黄油，冬天在很冷的地方加入酵母1克，干酵母和新鲜酵母的最佳比例为1比例。

2.揉捏后不用打，直接分成6等份，轮3，擀成牛舌卷起来，擀后不用打样，第二次擀出4，擀入吐司盒。

5.我用的简易发酵箱温度为37°C，加入一碗热水发酵，8分钟满后盖上盖子。

6.烤箱预热，低糖吐司盒，160度和180度烘烤33分钟，33分钟，金博吐司盒175度和180度烘烤38分钟左右。

7.从烤箱里拿出来手温，放在密封袋里，如果不能一直吃，就冷冻了。

将270克高筋面粉、40克糖、15克奶粉、140克水、20克蛋粉、2克盐、3克酵母放入面包机中，盖上自助面条，加入黄油再揉面团，盖上保鲜膜，让它膨胀到两倍大， 擀成长条，分成三份，擀成长条，卷起来放入模具中，发酵至九分钟饱满，放入烤箱140度烘烤130度40分钟。

面粉540克，细砂糖80克，盐5克，酵母粉10克，鸡蛋2个，鲜奶油60克，牛奶50克，汤184克，无盐黄油40克。

方法一：将除黄油以外的所有成分揉成面团，然后加入黄油揉捏至完全膨胀阶段。

这种面粉与牛奶和面粉混合，然后用一些牛奶和糖搅拌，然后烘烤。

配方：中等面团部分：101克高面粉酵母78克牛奶。

主要面团部分：高面粉136克，奶粉10克，酵母33克，糖33克，盐2克，鸡蛋28克，冰水57克，黄油22克。

生产工艺; 1.将中等大小的面团搅拌成光滑的面团，将面团在25度下发酵15分钟，然后放入5度的冰箱中发酵12小时。

2.将发酵的中等面团和主面团的所有成分（黄油除外）搅拌至面筋膨胀，加入黄油并搅拌至面筋完全膨胀。 面团温度为26-28度。

3.发酵30分钟，分成150克，然后擀圆。 放松 20 分钟。

4.成型。 圆柱。 放入450g模具中，3片为件。

5.打样。 温度35度，湿度80%，100分钟。

6.烤。 盖上盖子。 烘烤，顶部170度，底部215度，30分钟后转动烤盘，继续烘烤7分钟，然后烘烤。

7.冷却。