巧克力不是由可可豆制成的 5

是的，它是通过压榨可可果（即干可可果）形成的巧克力泥。 然后通过在果泥中加入一定的配方配比和相应的成分，通过研磨过程完全乳化的产品。 所以，如果我们想更好地了解巧克力是什么，我们必须回到源头。

什么是可可树？ 什么是可可和可可果？ 它们是怎么来的？

现在在全球范围内，这种可可树有三种不同的种类。 然后是种子较多的杂交品种，约占全球产量的 70%。 这种杂交种结合了前两个品种的优点，以及它们的缺点。

因此，我们现在看到的可可果实，每段其实可以达到25到30厘米的长度，而且颜色混乱。 它们中的每一个大约有五个部分，每个部分有五个果实。 每个水果大约有25到75块，每个约500克，看起来像一个足球。

然后是一棵树，因为他一生的花朵基本上是固定的，十万朵花。 由于花朵易碎，由于花朵的脆弱和纤细，损坏率较低。 有一棵树，一生有10万朵花，但可能只有1 10左右才能结果。

除此之外。 按照我们的口述，是不定期采摘的，即成熟采摘，所以人工成本比较贵。 也就是说，这个原因就是我们买的巧克力**比较贵的间接原因之一。

我们的可可先采摘后，会经过自然发酵过程，一些胚胎会死亡。 然后，将水果取出并进一步干燥。 杀死胚芽的另一部分，将杂质从果肉中分离出来，并去除种子。

提取的种子用于制造不同的产品进行加工。

可可制品。 他能用干种子做什么？ 首先，将干燥的种子打碎，它可以变成可可片。 其次，可可块被磨成块状，成为我们的可可块，这是我们巧克力的重要成分之一。

第三，如果将可可块彼此分离，可以分离成可可脂和可可粉的样子。 可可粉中含有一定量的可可脂。 还有约16%-24%的可可脂。

检查成分表，看看不，好的咖啡是从可可豆磨成的。

可可豆（青豆）的灰分中含有水、脂肪、含氮物质、可可碱、其他非氮物质、淀粉、粗纤维、磷酸钾、氧化镁。

可可脂的熔点接近人体温度，具有入口即化的特点，在室温下保持一定的硬度，并具有独特的可可风味，营养价值高，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。

是的，可可是制作巧克力的主要成分。 可可豆在加工过程中被磨成可可泥，可可泥又被加工成两种物质，可可脂和剩余的可可泥，也称为可可液块、可可粉或可可固体脂肪。

例如，包装上经常看到的72%黑巧克力，是指72%的可可固形物，包括可可液块、可可粉和可可脂：可可液块：指将可可豆加工后研磨而得的产品，具有可可香气，丰富的多酚和大量的可可脂。

可可脂：是从可可豆中提取的纯脂肪，熔点为34-38，因此在温室中是固体，在口中立即融化，这决定了巧克力的丝滑口感。 一般来说，可可脂含量越高，口感越好。

可可液块和可可脂的区别。

1.含义与垂直吃水不同。

可可块是巧克力生产的主要成分。 可可脂是从可可豆中提取的天然食用油。

2.形式不同。

可可块在加热时为粘稠液体，凝固时呈饼状。 可可脂在室温下是固体，在高温下是液体。

3.凝固时颜色不同。

可可块凝固时的颜色为深棕色。 可可脂。 凝固时的颜色为淡黄色。

可可豆是可可树的果实，虽然很多人没见过，但肯定吃过巧克力或可可豆做的可可饮料，味道非常好。 我们也可以用自己的可可豆制作巧克力。 可可豆矿物质丰富，抗氧化能力非常好，对身体吃一点有好处，尤其是可可含量比较高的巧克力。

准备一些可可豆、牛奶、糖、可可脂，在蒸锅中加入适量的水加热，将碗放在蒸锅上，放入糖、可可脂和可可豆粉，保持搅拌均匀并打成糊状，然后加入适量的牛奶搅拌均匀。 当它再次变稠时，将其冷却并放入冰箱约 10 分钟。 把它拿出来，再次加热融化，加入一些你喜欢的香料，倒入模具中，让它自然冷却，巧克力就准备好了。

一磅可可豆可以制作约300克巧克力。 生产过程需要20多个步骤。 一些优质巧克力的生产可能需要长达 120 小时来搅拌可可酱，这可能是一个耗时且费力的过程。

在所有准备和食用可可豆的方法中，黑巧克力对心脏最健康，但在巧克力中加入牛奶（如牛奶巧克力）已被证明会大大降低可可豆的功效。

1. 可可豆具有神奇的效果，通常被认为是自然界最好的药物之一。

2.可可豆具有超高的抗氧化能力，其ORAC指数（抗氧化能力的衡量标准）非常高。

3、未加工可可豆的ORAC指数高于巴西莓、菠菜、蓝莓等抗氧化能力强的知名食品。 它的高抗氧化能力可以保护我们的心脏免受小红细胞症的损害，使我们在外部和内部都感觉更年轻。

4.可可豆含有油酸，可以降低胆固醇。

5、可可豆中含有镁，能促进人体对钙的吸收和代谢，合成蛋白质。 它还可以缓解或预防心力衰竭、高血压、骨质疏松症、糖尿病，甚至月经综合征。

6.可可豆还含有多种矿物质，如铁、铜、钙、钾和锌。