哪些菜的锌含量高？ 什么蔬菜含锌量最高？

鸡蛋、虾、蟹、海带、鸡鸭肝、发尾鱼。

锌含量较高的各种植物性食物包括豆类、花生、萝卜、大白菜等。

扩展信息：锌是一种化学元素，它的化学符号是Zn，它的原子序数是30，它在化学元素周期表中处于第4周期，IIB族。 它是一种浅灰色过渡金属。

锌（ZINC）是第四个"常见"仅次于铁、铝、铜，但地壳中含量最丰富的元素却是氧、硅、铝、铁、钙、钠、钾、镁。 外观为银白色，在现代工业中对电池制造有着不可磨灭的地位，是一种非常重要的金属。

此外，锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫力、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。

锌在食物中很常见，只要你不挑剔，饮食中的锌量一般就足够了。 动物性食物中锌的吸收率不仅高，而且高于植物性食物，如肉类中锌的吸收率高达30 40，而植物性食物的吸收率一般只有10 20。 锌的主要**是富含锌的食物，如牡蛎、动物肝脏、鱼、蛋、奶、肉、鲱鱼、虾皮、海藻、鱼粉、芝麻、猪肝干墨鱼、蜗牛、蘑菇等。

植物性食物中的各种豆类和坚果含有较多的锌，大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子青菜、豆荚、大豆等黄绿色蔬菜等蔬菜含有较多的锌。 麸皮、地衣、油炸葵花籽、油炸南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。我们的主食——米饭和面条也含有较多的锌 糙米的锌含量很高，但如果加工得太细，会导致大量的锌流失，因为锌主要存在于胚胎和外壳中。因此，不宜长期食用精制米饭和面条，以预防缺锌。

据分析，糙米每1000克糙米含有22毫克锌，全麦面粉含有22%8毫克，白萝卜毫克，大豆毫克，大白菜毫克，牡蛎1200毫克。

饮食疗法 1. 三豆粥取绿豆、黑豆、红豆适量。 加入少许米饭洗净一起煮熟，煮熟后加入甜味或咸味。

2。猪胰泥中加入适量的猪胰腺。 洗净切开后，用刀刮成泥，再加入少量油、盐、玉米淀粉和味精等调味品混合，蒸熟即可食用。

锌是人体必需的微量元素之一。 锌含量高的食物很多，尤其是牡蛎、坚果、海鲜、瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄、牛奶、花生、虾皮等。 尽量吃各种饮食，避免缺锌。

缺锌可引起多系统症状。 消化能力下降，食欲不振，反复腹泻，厌食和异食癖。 生长迟缓、身材矮小、性发育迟缓和性腺功能减退。

免疫系统减弱，易受感染。 智力迟钝。 其他表现包括脱发、复发性口腔溃疡、伤口愈合延迟、贫血等。

富含锌的蔬菜真的很少，其中菠菜多了！ 还有其他含锌蔬菜：茄子、大蒜、生姜、金针菇、海带、魔芋、韭菜、莲藕、洋葱、土豆、南瓜、萝卜、葱、西红柿等。

锌含量最高的蔬菜是西兰花，每 100 克含有毫克。 它是一种 1-2 岁的草本植物，非常耐热和耐寒。 长出 20 片叶子后，将花茎拔出，花球茎在顶部生长。

花鳞茎是具有高营养价值的可食用部分。

含锌量高的植物性食物有：豆类、花生、小米、生菜、卷心菜、茄子、萝卜、大白菜等; 还有葡萄干、芝麻、松子、花生、牛奶、核桃、栗子等坚果。

在根茎类蔬菜、叶（茎）蔬菜和果蔬中，叶（茎）蔬菜和水果的锌成分最大，如青菜、卷心菜、卷心菜、红甘蓝、花椰菜、西兰花等，都是富含锌的蔬菜和水果。 叶类（茎）蔬菜和水果的叶子比茎含有更多的锌。

蔬菜：在蔬菜中，叶茎类蔬菜含锌量最高，比如我们常见的卷心菜、大白菜、西兰花、花椰菜等，锌含量都很高。

动物：锌多存在于各种动物肉中，如动物肝脏、瘦猪肉、羊肉、牛肉等，这些动物都富含锌。

海鲜：与陆地上的食物相比，虾、蟹、海带、牡蛎、沙丁鱼等，都是富含锌的海鲜，补锌效果好。

然而，一般来说，建议从动物性食物中补充锌，因为身体从动物性食物中吸收的锌是从植物中吸收的两倍。

蔬菜：海苔、胡萝卜、茄子、大豆、白萝卜、土豆、大白菜。

其他含锌食物：

1、肉类：瘦猪肉、羊肉、鸡肉、动物肝脏、蟹肉。

2.鱼：鲳鱼、黄鱼、毛尾鱼、沙丁鱼。

3.粗粮：小麦、芹菜、玉米面、小米。

4.水果：苹果、香蕉。

补锌主要是通过膳食补充剂，食物中锌含量较高的食物有牡蛎、鱼子酱、动物肝脏、肾脏、花生、蛋黄和坚果，只要平时多吃一点以上食物，人体就不会缺锌，即使已经缺锌，也会很快补充。

西兰花的锌含量最高。

瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等 其中，牡蛎的锌含量在全州最高。 根据实验室测试，动物性食物一般含有较多的锌，每100克动物性食物中锌含量约为3-5毫克，动物蛋白分解后产生的氨基酸也能促进锌的吸收。

植物性食物中的锌含量较少。 每 100 克植物性食物中约有 1 毫克锌。 各种含锌量高的植物性食物包括豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

什么是锌含量高的食物？ 今天，我想向大家介绍3种含锌量高的蔬菜。

贝类（牡蛎、牡蛎、扇贝）、红肉（牛肉和羊肉）、内脏、鸡蛋、豆类、谷物胚芽、燕麦和花生。 水果和蔬菜的锌含量较低。 富含锌的蔬菜和水果有大豆、扁豆、茄子、大白菜、白萝卜、一枝黄花、菠菜、羽衣甘蓝、茴香等。

其实肉、奶、蛋中的锌含量很高，蔬菜中的锌含量比较少，所以最好多选择肉制品。

研究发现，在根茎类蔬菜、叶（茎）类蔬菜和果类蔬菜等几种主要蔬菜作物中，叶（茎）蔬菜体内锌含量最高，如大白菜、大白菜、大白菜、红甘蓝、花椰菜、菠菜等，均为富锌蔬菜。 绿叶（有茎）蔬菜的叶子比茎含有更多的锌。 动物吸收试验结果显示，与食用常规蔬菜和补锌相比，小鼠食用富锌蔬菜后血清锌含量更高。

这表明，吃富含锌的蔬菜对补锌有更显著的效果，比药物补锌效果更好。

此外，苹果的锌含量也比较高，所以苹果被誉为“记忆的果实”。

锌主要存在于富含锌的食物中，如牡蛎、肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉和水果等。

动物性食物中锌的吸收率不仅高，而且高于植物性食物，如肉类中锌的吸收率高达30 40，而植物性食物的吸收率一般只有10 20。 植物性食物中的各种豆类和坚果含有较多的锌，大白菜、白萝卜、紫萝卜和茄子等蔬菜含有较多的锌。

糙米的锌含量很高，但如果加工得太细，会导致大量的锌流失，因为锌主要存在于胚芽和外壳中。 因此，不宜长期食用精制米饭和面条，以预防缺锌。

豆类、花生、小米、生菜、卷心菜、茄子、萝卜、大白菜等; 还有葡萄干、芝麻、松子、花生、牛奶、核桃、栗子等坚果。 水果中锌含量较高的各种新鲜水果，如柿子，锌含量相对较高。

富含锌的食物，如猪肝、猪肾、瘦肉等;

海鲜中的鱼、海藻、牡蛎、蛤蜊等;

豆类食品中的大豆、绿豆、蚕豆等; 硬壳水果有花生、核桃、栗子等，都可以吃。

尤其是牡蛎，锌含量最高，每100克含锌100毫克，在所有产品中排名第一，堪称锌宝库。

菠菜，大白菜。

黄绿色蔬菜，如蔬菜、豆类和大豆，含有更多的锌。