辨别真假猪血，如何辨别猪血的好坏

1.看颜色：假猪血的颜色由于色素或血红色而非常鲜艳，而真猪血的颜色是深红色的。 2.用手触摸

假猪血由于混合了甲醛等化学物质，更加灵活，无论怎么切都不会破碎，而真猪血则更硬，用手触摸时容易破碎。 3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，没有气孔，则说明是假货，如果切面粗糙，有不规则的孔洞，说明是真猪血。

4.闻气味：真正的猪血有淡淡的鱼腥味，如果闻不到一点鱼腥味，可能是假的。 5.粪便观察：

猪血有清胃、洗血、清除体内垃圾的作用，一般人吃了真猪血后，排出的粪便颜色是黑色的，如果吃了猪血后大便没有变化，甚至腹泻都是假猪血。 辨别真假猪血的方法是看有没有气孔。 盒装猪血的鉴别方法：

看颜色：放心猪血一般是暗红色的; 由于添加了血色素，假猪血的颜色非常鲜艳。 用手触摸：

请放心，猪血坚硬易碎; 假猪血由于添加了甲醛等化学物质而具有柔韧性和牢不可破。 看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则孔洞; 假猪血的切面光滑平整，看不到气孔。

闻气味：放心猪血有淡淡的鱼腥味; 如果你没有闻到鱼腥味，那就是假猪血。 猪血的鉴别方法：

形状：真猪血含有较粗的纤维，捏成条状，人造猪血纤维较少，捏成颗粒; 颜色：真猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅; 带或不带泡沫：

真猪血有泡沫，假猪血没有; 手捏：真猪血捏后，手上残留的红色素少了，但假的很粘，捏一捏整个手指都变红了; 重量：真猪血捡起来比较重，假猪血比较轻。

口感：真假猪血的味道会有差异，真猪血尝起来有点黏。 气味：

真猪血有鱼腥味，而假猪血闻起来少或没有。 散装鸭血的鉴别方法：气孔表面和颜色：

生鸭血豆腐不煮熟时无孔，表面光滑暗红色; 煮熟时有气孔。 假鸭血豆腐不煮熟时有蜂窝状的毛孔，颜色较棕。腭：

真正的鸭血豆腐口感鲜嫩，有鸭香，无明显的血腥味; 假鸭血豆腐有吃凝胶状物质的感觉，质地很坚韧。 是否易碎：真鸭血易碎，无法拉伸，而假鸭血由于添加了化学物质而坚韧且可拉伸。

如何区分真正的猪血。

真正的猪血制品：真正的猪血制品，只加盐和一些水，这些猪血在嘴里会有渣和呛的感觉，长时间不会煮沸。 在农村杀猪时，他们吃血肠。

我们都知道，纯净的成本还是很低的。 既然是特许经营，他们就会在混血的清水中放盐，让血王更嫩。 由于新鲜血液的**非常低，因此伪造的可能性很小。

新鲜猪血以水为主，其次是蛋白质它还富含铁（血红素铁）和其他成分。

<>100克新鲜猪血中含有约95克水，约15克蛋白质，约15毫克铁，此外还含有大量氧气。因为这种猪血大部分都是从屠宰场批发的，屠宰场在制作猪血时也会遵守食品安全法。

毕竟他们生产的猪血必须通过食品安全检验才能对外销售，至于这些猪的真猪血，指的是原货。 杀猪前，将几碗水倒入大盆血中，撒上盐溶解，放在屠刀下接住猪血。 然后搅拌均匀，放在那里，半小时，血液冷却并凝固成糊状。

然后用刀切豆腐一样，切成方块豆腐猪血是一种营养价值很高的动物血，猪血约占猪总重量的5%，每头猪大约有4-5斤猪血，市场上大部分是用来加工成“血豆腐”来卖的， 血豆腐是用猪血加盐和凝固剂制成的，这些假猪的营养价值是红的。

成分一般为少许猪血、玉米淀粉、颜料、工业盐。

甲醛等 大量的淀粉形成了假猪红的主体，在生产过程中加入一点点真猪血，让假猪红看起来“正品”，还能散发出一股咸味 在老家杀猪的时候，人们正在准备一个盆子，放一点进去，一头猪杀完就只有5斤血， 再加少许水稀释，只有6斤，到7斤的血，煮熟的也只有几大碗成品干猪血，可怜兮兮的。

可以用手触摸，真猪血粗糙易碎，假猪血更光滑有弹性。

可以品尝味道鉴别猪血是不是假的，假猪血的味道比较苦，真猪血比较腥。

市场上卖的假猪血没有破损，我们应该如何辨别假猪血？ 你可以通过颜色和质地来判断它是真的还是假的。

市场上真正的猪血应该来自屠夫或屠宰场。 因为喜欢吃猪血的人很多，是有市场的，而且销量是有利可图的，有些人是被利润驱使去做假货的，所以市场上的猪血也可能出自假货商的手。 真正的猪血是在杀猪时用容器接住，先在容器中加入适量的盐和水，边流边搅拌猪血，搅拌均匀放在一边自然凝固，然后用刀切成方块放入沸水中凝固。

猪血颜色为深黑色，闻起来有点鱼腥味，切后有少量蜂窝状物，味道有点牙。 小时候，父亲杀猪，对此比较熟悉。 现在市面上卖的猪血确实是假的，不知道掺假了什么，但从颜色、味道、气味上都能分辨出来。

以前屠宰场里没人要猪血，很多都是直接扔掉的，但现在是经济社会，猪血也是很珍贵的。

如果和屠宰场有关系，说不定可以不花钱就能拿到猪血，在家熬成猪血豆腐，然后拿到市场上去卖。

我喜欢吃猪血，一年买几次，有时配辣椒辣椒，有时配韭菜，有时配白菜叶。 真猪血煮成血豆腐 我觉得用刀切的时候挺脆的，也就是说，用刀切血豆腐去渣，但是现在市面上很多猪血又硬又软，我想，这绝对不是真猪血。

至于是哪种血，我不知道，有时候买猪血的时候，听别人唠叨，说现在的猪血不是真的，说都是牛血，是不是牛血，我们没有办法验证，也没有发言权，所以想吃的时候， 买点的，不管是不是猪血，不想吃就不要买。

鉴别假猪血的方法：一是从颜色上看，如果猪血很深或暗红色，就不是猪血; 二是闻气味，真猪血有血腥味，所以要注意无味的; 三是把它切开，如果没有小洞，估计不是猪血。

首先观察猪血的颜色，然后用手按压猪血感受它的质地，然后通过闻气味和看形状来识别它。

可以通过猪血的软硬度，通过猪血的颜色和味道来判断。

1、嗅觉：通过嗅觉询问猪血的气味，有血腥味的就是质量上乘，有鱼腥味的就差了。

2、压榨：新鲜猪血压榨时有弹性，多为劣质。 而那些按压时有裂缝的，大多是优质产品。

3、捏：将优质猪血捏成条状，捏后手上残留的红色素较少，劣质猪血捏成颗粒状粘稠的手，捏后整指变红。

4、色泽：如果汁液的血色不明显，则猪血大多是劣质的，在全猪血中没有发现色差，说明没有人工色素或色素不多，是较好的产品。

看一眼颜色。 好的猪血呈暗红色，且颜色浑浊，灰色或特别鲜红色为劣质产品;

第二，闻气味。 好的猪血有淡淡的血腥味，但坏的猪血没有;

三按柔性。 用手轻轻按压，好猪血有弹性易碎，劣质猪血不会破裂;

第四，检查毛孔。 可以检查一下它的横截面，好的猪血比较粗糙，而且有很多不规则的小毛孔，下猪血截面光滑平整，毛孔很少。

大部分假猪血是合成的，多与血粉混合，然后加入一些添加剂，如明矾等添加剂。

假猪血的营养成分和口感都不如真猪血，但这些猪血从外观上看，普通人很难分辨真假，真猪血的颜色是暗红色的，而且是有弹性的，口气里也有一股浓郁的血腥味。 假猪血大多是真空包装的，如果在市场上，最好从猪肉摊上购买猪血。

1.看颜色：肉眼可以直观区分，“假猪血”的颜色会因为掺入颜料或血红色而非常鲜艳，而真猪血的颜色则是暗红色。

2、闻气味：正常猪血有淡淡的鱼腥味，假猪血一般没有鱼腥味或很淡，有的甚至有化学品的味道。

3.用手触摸：假猪血由于掺杂了甲醛等化学物质，摸起来比较灵活，怎么切都不会破，而真猪血一般更硬，用手摸也容易破。

如何鉴别真“假猪血” 这6种鉴别方法，让你告别假猪血！

众所周知，猪血物美价廉，不仅营养价值丰富，堪称“养血之玉”，还享有人类污秽“清道夫”的美誉（这是我最重要的一点）。 然而，由于近年来市场上的假猪血泛滥，而且含有对人体有害的化学物质，很多人因为分不清真假，不敢买猪血吃，干脆被食物呛到。

我也一样，我觉得真假猪血很难辨别，至少两年都不敢问猪血，几次去菜市场看到猪血卖，我忍不住捡起来看看，但一想到掺假猪血的有害成分， 我忍不住放下了。正好这个周末去一个小菜市场，看到一个很和蔼的老头在摊前有猪血要卖，于是犹豫的说我担心买到假猪血，老头对我说：“我的猪血绝对是真的，我保证你吃完再买， 我是直接从我的一个邻居那里得到的，我的邻居是一个杀猪手，他专门帮助人杀猪，没有工资，猪血是属于他的。

我基本上相信了。 老爷子又拿了一块猪血，对我说：“你看我的猪血，小眼睛好多，没有假猪血，假猪血看起来顺滑多了。

总之，辨别真假猪血的方法是看有没有气孔。 真猪血含有较粗的纤维，被捏成条状，人造猪血含有较少的纤维，被捏成颗粒; 真猪血有泡沫，假猪血没有; 捏好真猪血后，手上残留的红色素少了，但假的很粘，捏一捏整个手指都变红了; 真猪血捡起来比较重，假猪血比较轻。 而且，真假猪血的味道会有差异，真猪血的味道有点粘。

答案是用手触摸来区分真假猪血，假猪血由于甲醛等化学物质的混合而更加灵活，无论怎么切割都不会破裂，而真正的猪血则更坚硬，用手触摸时容易破碎。

通过观察颜色来区分真假猪血，假猪血由于色素或血红色而非常鲜艳，而真猪血则呈深红色。

3 4 通过嗅觉辨别真假猪血，真猪血，有淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，可能是假的。

4 4 通过气泡辨别真假猪血，猪血切开后，如果切面光滑平整，没有气孔，则说明有假，如果切面粗糙，有不规则的孔洞，说明是真猪血。 这是最简单的。

猪血造假的方法是使用“玻璃水”、“双氧水”、“甲醛”、“明矾”、“玉米淀粉（淀粉）”、“色素”等按一定比例加工。 （这里不能说确切的比例，因为它非常有害。 ）

加工后的成品猪血中几乎没有血液成分，一小桶猪血原料可以加工成几十桶“猪血”，50公斤原料，可以加工成1000公斤以上的猪血。 “玻璃水”是用来凝固猪血，混合了大量的玉米淀粉和水，“双氧水”是专门用来去除血味的，“甲醛”可以使猪血好看，夹紧不易折断，吃起来硬，口感好，“明矾”和“色素”是使猪血更加光亮有光泽。 这些成分很便宜，购买一次可以保存很长时间。

猪血、牛血、鸡血、鸭血，甚至病死牲畜的血，买回去除去味道后，都可以均匀加工成“猪血”。 玻璃水、甲醛和双氧水都是化工原料，对人体危害很大。 玻璃水的凝固会严重危害消化道和体液，而过氧化氢对胃肠道粘膜有腐蚀性和危害性，甲醛中含有致癌物质，明矾也有毒。

假猪血的危害让人不寒而栗，所以现在很多人都不再买猪血吃了。