过年怎么做好吃的，花式馒头迎接新年的家常做法

过年蒸馒头的诀窍：

材料：面粉500克，糖60克，酵母4克，牛奶250毫升。

1.将牛奶稍微加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，静置5-10分钟以释放活性。

2.在面粉中加入糖，然后慢慢一点一点地加入牛奶，边加边搅拌，搅拌均匀，全部加完后开始揉面团，揉至没有颗粒均匀。 （如果面团变硬，请加入一些牛奶或温水适量。 ）

3.面团调和后，盖上盖子，让它发酵，直到它变大一倍。

4.取出发酵的面团揉成十分钟，排出面团中的气体，使馒头更软。

5.将揉好的面团分成2等份，取其中一块擀成薄片，左右擀起，再切成小块。

6、锅里放冷水，把馒头放在抽屉里，盖上盖子醒15分钟，然后大火，煮沸后定时16分钟，关火再炖5分钟，香喷喷的牛奶馒头就出锅了。

1.加入通用面粉和玉米粉奶粉搅拌均匀，在酵母粉中加入一小半杯温水，搅拌均匀，静置2分钟。

2.放入一小半杯温水，根据口味加入适量白砂糖搅拌均匀。

3.在搅拌好的面粉中加入两杯水，慢慢搅拌，水要少一些，慢慢搅拌，如果不够，加少许温水。

4.最后，揉面团，盖上湿纱布，发酵30分钟。

5.在面板上撒上少许干面粉，将面团切成大小均匀的馒头面疙瘩，形状可根据个人喜好呈长条形或圆形。 之后，将其放入装有水的笼子抽屉中，盖上盖子，再次发酵10-20分钟。

6.大火蒸10-15分钟，蒸后转小火再蒸10分钟，关火后静置3分钟。

1.花馒头：面条拌匀后，取一块面团揉成长条，分成16等份，取4份为一组。

2.擀开4块大小大致相等的圆面团，将其中一块卷起，然后将另外三块叠在一起。

3.擀成球状，用手掌微微擀圆，从中间切成两半，将馒头做好放入蒸锅中蒸15分钟。

4.小刺猬馒头：拌匀面条后，取一块面团揉成圆形。

5.将面团一端揉成椭圆形，用手指捏出头部的形状，并附上黑豆作为眼睛。

6.用小剪刀剪掉刺猬的刺，注意均匀度，将上层抽屉蒸25分钟。

7.金鱼馒头：用擀面杖将面条擀成一圈，然后对折对折，切成三等份，用叉子按压即可完成。

8.用筷子收起“鱼头”，然后用叉子叉上几片“鱼鳞”，最后指向眼睛，蒸15分钟。

馒头图案如下：

1.将南瓜去皮切成小块蒸熟，然后捣碎成泥，加热后用面粉、酵母和糖揉成光滑的面团。

2.用保鲜膜盖住面团，在温暖的地方发酵至两倍大，用手指蘸上面粉，在面团中间戳一个洞，发酵后不收缩或塌陷，然后将面团沥干。

3、排气后，揉成长条状，然后分成若干小剂，擀圆，取五片，按压一块排列。

4.然后用筷子在中间按压，然后从一端卷起来，然后沿着凹痕切面团卷，切面朝下变成两朵玫瑰。

5.蒸锅中放水，将玫瑰卷放入锅中，盖上盖子发酵约20分钟。

6.食物堵塞后，蒸，大火煮沸，中火蒸15分钟，然后蒸五分钟，不盖上盖子出锅。