蕨菜长时间浸泡在水中能减少致癌物吗？

蒸馏浸泡可降低致癌物水平，但不能消除致癌物水平。

对于蕨菜中的原蕨类素，世界癌症组织目前将其评为2B类致癌物，而原蕨菜素在动物实验中确实表现出致癌能力。

不过大家平时吃蕨菜的时候，都会对蕨菜进行处理，因为生吃蕨菜不好吃，而且大多数情况下都要蒸熟再油炸，这样可以在一定程度上降低原蕨的含量，除了水浸、碱性水或植物灰处理外，还可以降低原蕨素，"但这些只是为了减少内容，而不是消除它".

从目前的流行病学调查结果来看，"吃太多蕨菜仍然存在风险"建议您仍然需要控制吃蕨菜的频率，以及蕨菜的量。 只要控制好量，偶尔少吃点，就不用太恐慌。 蕨菜和培根、香肠、烧烤差不多，都是致癌的食物，所以不要太担心吃，不要长时间大量食用。

致癌物质很难进入水中，因此与它们在水中停留的时间无关。

将新鲜蕨菜在沸水中焯水可以去除大部分致癌物质。

不，它不会改变内部效果。

有致癌的报道，少吃。

我没有听说过致癌，但我听说过抗癌。

是的。 从学术角度来看，蕨菜是一种具有潜在致癌作用的非健康食品。

说到蕨菜，可以追溯到上世纪40年代，当时科学家发现，在蕨菜生长的牧场饲养的牛中，慢性血尿的发生率明显高于普通牧场的牛。 结果发现，这是因为蕨菜会导致癌症。 也是在那个时候，人们注意到了蕨菜的致癌风险。

这项研究一直持续到1983年，当时日本科学家终于找到了蕨菜致癌的原因，因为它们含有一种叫做“原虫素”的天然毒素，这种毒素具有高度致癌性。 国际癌症研究机构 （IARC） 将蕨菜归类为 2b 类致癌物。

处理后，蕨菜中所含的“原蕨类素”将大大减少。 例如，将嫩叶浸泡焯水后，再加热油炸，原孕素含量将减少约50%或90%。 蕨菜根粉是从野生蕨菜的根部提取的，蕨菜幼叶中原蕨糖苷的含量约为根系的10倍，因此食用蕨菜根粉的风险低于食用新鲜蕨菜。

蕨菜中所含的与癌症相关的物质是苯并草酸、蕨类内酰胺、黄酮醇、槲皮素和一些类似于槲皮素的物质。 这些致癌物质在蕨菜的根茎中最为丰富，其次是叶子。

根据世界上许多国家对蕨菜的致癌实验，蕨菜可诱发大鼠肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。

科学家们还测试了煮熟的蕨菜的致癌性，表明即使是加工过的蕨菜也会诱发癌症。

建议也不要吃蕨菜。

研究表明，蕨菜中所含的与癌症相关的物质是苯并草酸、蕨类内酰胺、黄酮醇、槲皮素和一些类似于槲皮素的物质。 这些物质在根茎中最为丰富，其次是叶和叶柄。 据日本学者和专家介绍，这可能与日本人吃蕨菜的习惯有关。

中国学者发现，长期喂蕨菜的牛患有白血病等。 用蕨类植物喂养绵羊和鹌鹑也会诱发肿瘤，发病率高达79%。 蕨菜不仅直接致癌，还协同促进已经发生的癌症的生长。

在吃蕨菜的奶牛的牛奶中也发现了致癌物质。 因为用这种牛奶喂养的小动物会诱发肠癌、肾癌和膀胱癌，所以人们喝这种奶也是致癌的。 科学家对煮熟的蕨菜进行了致癌性测试，并表明：

即使是加工过的蕨菜也能诱发肠癌和膀胱癌，但潜伏期较长，发病率较低。 生长在山上的蕨菜非常受欢迎，以至于在某些地方以干蕨菜的形式销售。 然而，科学研究发现，蕨菜中所含的与癌症相关的物质包括苯并草酸、蕨类内酰胺、黄醇、槲皮素和一些类似于槲皮素的物质。

这些致癌物质在蕨菜的根茎中最为丰富，其次是叶子。 日本学者的一项调查发现，在日本食道癌高发地区，食道癌是由经常吃蕨菜的人引起的。 我国学者发现，长期喂食蕨菜的牛膀胱癌发病率较高。

此外，根据世界上许多国家对蕨菜的致癌实验，蕨菜可诱发大鼠肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。 建议也不要吃蕨菜。 根据上述科学实验结果表明，蕨菜含有致癌物质，食用蕨菜会增加人类和动物患癌症的风险。

因此，人们在饮食生活中最好不吃或少吃蕨菜。

蕨菜有毒吗？ 它致癌吗？

如果你拉不动，就怪地球没有吸引力。 吃蕨菜是罕见的癌症，但吃米饭是唯一会得癌症的人。 去医院问问，那个癌症患者没吃过米饭吗？

事实上，无论你吃什么，你都会生病，所以不要吓唬自己。 如果你什么都不吃，你就会死。 当他们被诅咒时，没有人可以逃跑。

多吃蕨菜会诱发癌症，但蕨菜粉对癌细胞有一定的抑制作用，经常吃蕨菜粉有预防和辅助**癌症的作用。

中国人太没受过教育了，什么都不懂，只想最快的答案，你吃的有毒你相信了，霉菌粘多了你吃的谷仓不毒很奇怪，蕨菜要通过95度以上的高温分解致癌物，不懂就不胡说八道，中国人天生就没有受过教育，除了你这样一个没受过教育的人胡说八道， 服务。

我们这边的人已经吃了好几代人了，不知道多少年了，也没听说过蕨菜会致癌。 据专家介绍，你什么都不能吃，西红柿、黄瓜、卷心菜不是都说会致癌吗？

任何吃得太多的东西都会被极度逆转，只要不吃过量，相信没什么大问题。

网上有两种观点，一种肯定了蕨菜致癌的理论。

一种叫做蕨菜致癌是不科学的。

哪个是真的，哪个是假的？ 你能吃蕨菜吗！？ 您知道吗？