炖牛肉豆腐怎么煮 步骤比较详细，再给我介绍几个家常菜，谢谢

就看你烧什么了，是家常菜，咸鲜味，还是酱汁的味道，但牛肉一定要先把水切掉，豆腐最好用老豆腐！ 嗨，我有多年的厨师经验。

1 将牛肉垂直切成薄片，葱切碎，辣椒切碎。

2 与牛肉片混合，加入淡酱油、料酒、白砂糖、干淀粉，沿同一方向快速搅拌3分钟。

3 然后在牛肉上倒上一层生油，腌制30分钟以上。

4 将豆腐切成薄片，铺在碗中。

5 加入高汤（或鸡精和水），让它淹没在豆腐上。 放入沸水锅中蒸3分钟。

6 炒牛肉时，多放油，等油烧到50%热，倒入腌好的牛肉和辣椒粉快速翻炒（用大火），等牛肉变色，加入切碎的葱，就可以开始锅了。 因为咸牛肉已经调味过了，所以炒牛肉的时候就不用放了。

豆腐和牛肉不能一起吃吧？ 我唯一知道的可以一起做的就是炖牛肉汤，然后把豆腐放进去炖。 味道很奇怪。

豆腐的种类很多，比如柴豆腐、内酯豆腐、南方豆腐等，可以看懂豆腐包装上写的内容。 我最喜欢吃妈妈的炒豆腐，外面烧焦，里面嫩，这才叫好吃......

牛肉还是红烧吧，味道不错。

炖牛肉豆腐的家常菜谱如下：

材料：牛腱580克，冻豆腐1块，胡萝卜1根，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐根据个人口味，冰糖2克，姜3片，大蒜2瓣，洋葱1个，八角1个，肉桂1块，十三香料2克，青葱1个。

步骤： 1.准备好食材，将牛肉反复浸泡在冷水中，浸泡血水，将葱、姜、蒜切成小块。

2.将牛肉切成小块，小块的大小可以随心所欲。

3.将牛肉焯水，在锅中用冷水煮沸，煮沸3分钟，取出并用温水反复冲洗，淋干以备后用。

4.将冷冻豆腐切成小块，胡萝卜去皮，切成菱形块。

5.从煎锅中取出，加入切碎的洋葱、姜片和大蒜，翻炒至香。 加入焯过水的牛肉块，翻炒。

6.加入料酒、少酱油，用小火翻炒。 加入八角茴香、肉桂，再加入纯净水，最好盖住牛肉，多吃也合适，因为炖时间有点长。

<>8.当牛肉快炖熟时，加入切碎的冷冻豆腐，再炖 15 分钟。

9.根据个人口味加入盐和十三种香料。

10.加入胡萝卜，再炖8分钟。

11.放在盘子里，撒上切碎的葱，准备吃。

以下是在家用豆腐制作美味炖牛肉的方法：

配料：牛肉、豆腐、淡酱油、葱、姜、黑酱油、白砂糖、八角、月桂叶、料酒、食盐等。

1、需要先将牛肉冲洗干净，切成小块，然后放入冷水中焯水一段时间，除去血泡，然后取出冲洗干净; 备用。

2、接下来，将豆腐洗净，切成小块，放入小盆中，加入少许开水，加少许盐，浸泡一会儿; 备用。

3.将葱洗净，切成段; 将生姜洗净，切成薄片; 备用。 然后准备一个干净的炒锅，不先放油，直接将焯过的牛肉块放入锅中炒樱石。

4、等到牛肉炒好，待没有水分，等干了，再加入切碎的葱和姜片，翻炒一会儿，倒入适量料酒。

5、然后将炒锅中的所有食材倒入高压锅中，然后倒入适量的生酱油、黑酱油、白糖，加入八角、月桂叶和盐，加入适量的水。

1.配料：豆腐150克（南方），牛肉150克（瘦肉）。 调味料：酱油10克，料酒10克，盐3克，葱15克，花生油30克，姜5克。

2、将牛肉切成小块，放入沸水中除去血迹;

3、将豆腐切成长方块，放在盘子里备用;

4、锅上放火，倒入花生油加热，将葱花、姜片、牛肉切碎炒几遍;

5、加入料酒、酱油、盐、清汤炖至八熟;

6.然后加入豆腐和炖菜。

7.最后加入一些香菜和芝麻油，使其更加美味。

牛肉是中国人第二大最受欢迎的肉类食品，仅次于猪肉，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。 让我们来看看豆腐牛肉汤是如何制作的吧！

成分： 成分牛肉500克，香菇100克，豆腐400克

辅料

盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量。

第 1 步

1.备用香菇。

2.备用牛肉。

3.买豆腐。

4.将牛肉放入高压锅中，加入适量清水，加入盐、糖、料酒、酱油等调味料。

5.加入洗净的香菇，在高压锅中用大火煮 10 分钟。

6.当高压锅中的蒸汽消失后，打开盖子并加入豆腐。

7.再烧四五分钟。

1. 牛肉末烤米饭和豆腐的配料：

牛肉、米豆腐、韭菜、大蒜、生姜、玉米淀粉、红辣椒粉（辣椒面）;

第二，烤米饭和豆腐配碎牛肉的做法。

1.将大蒜、姜和韭菜分别切碎，放在一边;

2、滤出血水洗净牛肉，切成肉末，加入姜末、蒜末、少许生抽、黑酱油、食盐、玉米淀粉和香油腌制半小时以上;

3、将米豆腐洗净，切成厘米长的方块，放在一边;

4、置热油锅中，将蒜蓉、姜、辣椒粉翻炒，将腌好的牛肉末炒一会儿，加入米豆腐块，微微翻炒，倒入温水，盖上豆腐块，加入少量少许酱油、黑酱油和盐，用小火炖;

5、准备一小碗玉米淀粉水，当炒锅里的汤快要干的时候，倒入玉米淀粉水使其变稠，用小火炖至汤汁粘稠，然后关火，撒上葱花碎，轻轻摇晃锅，放在盘子里。

3.成就展示：

材料选择。 原料以大米和石灰为主。

籼稻早、中、晚稻型比较好，碎米也很好，但粳米和糯米不好，因为粘性太重，不好做。 石灰也浸泡在新的石灰中。 浸泡前，清除大米中的杂物，洗净，然后放入容器中，在浸没的米厘米中加水。

1公斤大米放入50克石灰粉。 应先将石灰混合成溶解的浆液，加入淹没的米中，然后搅拌均匀。

浸泡3-4小时，使米饭呈淡黄色和苦味，取出并用清水洗净至水清澈。 精炼的水与米的比例为煮沸的1：2。 将适量的水（1公斤米饭2公斤水）放入洗过油的铁锅中，然后倒入磨碎的米浆。

煮果肉时，边煮边搅拌，开始用大火烹饪，半熟时用小火，边煮边搅拌，大约需要15分钟才能成型。 将米浆煮成糊状，趁热放入预先准备好的容器中。

容器的大小根据米豆腐的厚度来选择，一般为3-10厘米。 容器应用薄布盖住，装载时厚度应均匀。

让其冷却。