如何让鱼汤和肉都好吃，如何让鱼汤好吃？

鱼肉按照鱼丸的方法打成浆状。 不管你做什么食材，最后都要把鱼酱放进锅里，你可以把它做成任何你想要的形状，煮熟后就可以把它从火上移开。 不要长时间做饭。 这样，汤中的鱼就会新鲜和q（有弹性，味道很好）。

鱼糜的制作方法是：

1.去骨鲜鱼（冷藏，不要冻透）用勺子刮掉 1 份，不要用刀。

2.红薯粉 1 4份。

3.蛋清（1公斤鱼加2块）没有蛋黄。

4.动物油（1斤加2汤匙）可以用橄榄油或色拉油代替。

5.碎肉（1斤等于2两）。

6.切碎的香菇、切碎的芹菜（根据个人喜好选择）、葱、姜末、盐、胡椒粉和少许冷水。

5.首先，用拍槌捣碎成果肉（味道越细越好），擀面杖就可以了，不要用刀切碎。

7.（1 6 混合并打至高弹性状态。 至少2 300次）。

先用柠檬片揉搓鱼肚和鱼身，然后把柠檬片塞进鱼肚里，这样就可以去腥了，放少许油炒，再用酒和水煮，煮10分钟，改小火，等鱼汤变成奶油状， 我一般在吃之前加盐，我不加味精，但煮鱼汤的关键要看你的耐心，煮一会儿，越好吃越好吃。

首先，“挑鱼”：必须新鲜，鱼眼颜色要鲜艳清澈，鱼身要光滑。 如果鱼已经死了很久，方法再好，也做不出美味健康的汤。

二是“鱼加工”：为了保证煮熟的鱼汤是白色的，没有渣滓，就要保证鱼体的完整性。 因此，在清洗鱼时，请从鳃上去除内脏。

最好不要切开鱼的肚子，这样鱼汤才会纯净，鱼才会完好无损。 最后，去除鱼的鳃、腹部，尤其是鱼腹部的小鳞片。 特别值得一提的是：

鳍和尾巴应该保留，因为如果这部分被切断，汤的营养会损失很多。

为了使鱼肉的所有营养成分在鱼汤中煮沸，可以在鱼体的每一侧将加工过的鱼切几次。

**加热锅时，一定要用姜檫提前把锅底放低，然后倒入少量油，这样鱼就不会粘在锅底了。 而且要注意锅要够热，油可以煮到7度，不要等油熏了再放鱼，这样鱼皮会粘在锅上，鱼汤的颜色会差很多。

煎鱼时，使用中低火。 在煎鱼时，轻轻摇晃平底锅，使皮肤不会紧紧地粘在平底锅上。 面条不急着翻面，等一面变成金黄色，再翻过来炒，这样既能去除鱼腥味，又能让以后鱼汤的味道更鲜美。

一定要加热煮熟的鱼汤，将鱼煎至金黄色，并确保一次加入足够的热水来煮汤。 而且不要加盐，过早加盐也会影响鱼汤的味道和颜色。

煮鱼汤时，转小火煮约30分钟。 最后加入盐和胡椒粉调味，煮熟前加入少量米醋，鱼汤会变白，少量醋可以去除鱼腥味。

有了以上几点，大家就可以在家轻松做出奶香浓稠、鲜嫩可口的鱼汤了。

教你如何制作乳白色的鲫鱼鲤鱼汤。

先用葱姜炒，再加冷水（不要用热水）炖。

加入一些牛奶。 汤会更浓！