牛腱怎么煮 牛腱怎么做 牛腱怎么做

如何烧牛腱：

1.将肌腱切成长条; 将蘑菇切成薄片，将锅放在火上，加入花生油烧至五个熟，将姜末翻炒，再加入蘑菇片炒1分钟。

2.将锅放在火上，将牛筋、邵酒、酱油、味精、汤放入锅中，煮沸3分钟，加入香菇烧一会儿，即用湿淀粉15克（淀粉加水8克）使增稠剂变稠，煮沸后放在盘子上。

牛腱怎么炖：

1.牛蹄筋用清水洗净，在一锅白水中煮沸，取出冷却，用刀切成长一寸、宽五分钟的长块;

2.坐在沸腾的勺子上，用开水将切好的牛腱焯一下，然后控制它们;

3.坐在油勺上，打鸭油、葱、姜末勺，煮料酒、酱油，打汤，加入主要配料，放味精、盐调节口感，挂上增稠剂，翻出勺子。

牛腱汤。

成分】牛腱100克、当归15克、紫丹参、蘑菇、火腿、碱、姜、葱、米酒、味精、食盐等。

方法】用温水洗净猪蹄，放入锅中，倒入清水并加入一些碱，盖上盖子炖一会儿，捞出洗净，重复多次。头发长起来后，切成段，放入热气腾腾的碗中，将当归和丹参放入纱布袋中，放在周围，蘑菇火腿，放在上面，姜、葱白和调味料放入其中，加少许水蒸3小时左右，待牛蹄筋成熟后取出药袋， 而且葱姜可以吃。

用法]与餐点一起食用。

功能]活血补血，松弛肌肉，活化神经。

禁忌症]适用于骨血管性坏死。

酸辣牛腱汤。

材料：牛腱300克、瘦牛肉100克、醋40克、胡椒粉5克、香油40克、酱油10克、料酒10克、精盐2克、味精1克、味精1克、水淀粉克、葱碎5克、鸡汤约1000克。

产量： 1将牛腱切成3厘米长的条状，大约是筷子头的粗细，然后用温水浸泡。 将牛肉切成比大豆还小的块，放入装有胡椒粉、醋、芝麻油和切碎葱的碗中。

2.烧热锅，烧香油，炒牛肉，待水干酥脆，用料酒、酱油煮熟，加入鸡汤约1000克，再加入牛筋加精盐和味精，煮沸，钩入水淀粉。

操作关键：将牛肉倒入锅中，去掉醋。 水淀粉变稠，呈稀糊状，不会太稠。

特点：这道汤牛筋细腻，肉酥香，酸辣可口，汁液浓稠浓稠，香味醇厚不油腻，是醒酒的妙汤菜，有川味。

绝对正宗的韩国牛腱（由韩国人自己教）（这道菜本身没有孜然粉，是根据烧烤的味道添加的。 材料：牛腱（在高压锅中煮软牛腱，但不要变老。

调味料：糖、盐（很少）、花生粉（不穿衣服的花生碎）、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、煮熟的色拉油。 1.将牛腱切成一片横茬。

以错误的方式切片，进食时将无法咀嚼。 2.加入糖，花生，芝麻，辣椒，孜然粉，煮熟的色拉油并混合。 盐很小（只要感觉有点咸）。

注意：这道菜绝对没有醋味。 怎么吃：

混合后，可以作为冷沙拉食用。 食用方法2：在盘子上趁热炒。

食用方法3：在金属网上烘烤热食。 这道菜的诀窍是：

1.盐的量。 如果你没有经验，你可以第一次不加盐。韩国凉拌卷心菜的诀窍是用糖代替盐，外行人经常加更多的盐，结果是一种不起眼的味道。

2、牛腱的烹调和选料。 选料不当或烹饪方法错误会导致牛腱变硬。 另外，这种调味料可以适当加入胡椒油，拌入酱牛肉、豆腐、豆腐干都不错。

牛腱炖土豆。

牛腱（3块）。

土豆（2个）。

胡萝卜（2个）。

准备食材：将牛腱切成段，土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块;

烧热锅，加入适量油，加入生姜、红辣椒、八角等配料一起翻炒;

翻炒几次后，加入黄豆酱和豆沙，继续翻炒;

炒好食材的味道后，加入牛腱一起炒;

加入酱油和料酒，继续翻炒上色;

将准备好的土豆和胡萝卜块放入慢炖锅底部;

然后倒入炸牛腱;

加入适量的开水，放入葱中;

盖上盖子，转大火炖;

大约一个半小时后，打开盖子，加入盐和胡椒粉调味，再炖十分钟;

去掉大成分; 放在盘子上，撒上一些香菜。

如果您与家人在一起，请使用压力锅，速度更快。

牛腱真的是好吃的。 牛腱，即牛的韧带。 弹性。 牛腱是中药之一，主要用于补肝强筋，活气。 下面就给大家介绍一下牛腱怎么做好吃，欢迎阅读！

牛腱150克，牛肉200克，白萝卜半个。

辅料：盐2汤匙，料酒1汤匙，生抽酱油1汤匙，葱2个，姜2片，大蒜2瓣，八角2个，肉桂少许，月桂叶少许，十三香料1汤匙，山楂2个，洋葱少许用白萝卜烤牛腱的做法步骤

1.将牛肉和牛筋浸泡在血液中，切成方块。

2.焯水并沥干。

3.将所有香料放入高压锅衬里，选择牛腱或豆类程序，然后开始。

4.完成后，将其倒入铁锅中。

5.将白萝卜洗净切成方块，加入适量温水。

6.用大火煮沸后，盖上锅盖，用小火炖至萝卜变软腐烂。

7.详细绘图。

8.详细绘图。

牛腱美味方法：材料：牛腱400克。

辅料：八角4颗，姜20克，月桂叶4片，肉桂1片，辣小米5根，蒜瓣4瓣，韭菜2根。

步骤： 1.将牛腱洗净放入锅中，倒入未通过的水，再加入八角茴香、姜片（10克）、月桂叶、葱等，启动电饭煲的牛腱功能炖压至自然放气。

2.将压制好的牛筋冷却后切成小块，将剩余的姜、蒜、葱切碎。

3.从锅中取出，倒入油，倒入姜、蒜、小米翻炒香。

4.倒入牛筋翻炒约2分钟，加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、少许盐、少许砂糖调味，然后翻炒均匀。

5.倒入3汤匙炖牛肉腱汤，用大火煮沸，用中小火炖。

6.用大火调低汁液，撒上切碎的葱，搅拌均匀！

7.从锅中取出即可食用。

以下是制作美味牛腱的方法：

配料：牛腱、萝卜、姜、盐、淡酱油、黑酱油、料酒、砂糖、青葱。

1、根据自己的喜好准备所需原料，牛腱750克，萝卜半个; 将前期的牛腱清洗干净，在大盆里浸泡半小时到一个小时，把里面的血水浸透出来，以后炖的时候味道会更好，没有鱼腥味。

2、将浸泡过的牛腱再次清洗干净，用冷水焯锅，加入姜片和料酒捞去鱼，大火煮沸后撇去表面泡沫，转中火继续炖3分钟，使牛腱内的血完全煮沸。 焯水后，取出，用热水彻底清洗，然后用剪刀剪成小块。

3.将切成小块的牛腱放入电高压锅中，加入适量温水、姜片、淡酱油、盐、糖、少许黑酱油上色，搅拌均匀。 电压力锅选择中压炖，喜欢高压炖，喜欢软腐的味道，可以使用不带电压力锅的高压锅，压力锅一般转为小火，蒸完5分钟，差不多。

4、牛腱煮熟后，再将萝卜加工好，萝卜去皮切成滚刀块，放入小砂锅中，再将炖牛腱汤加入砂锅中，用大火煮，转小火炖10分钟。 炖煮后加入牛腱，搅拌均匀，继续炖10分钟，这样萝卜和牛腱的味道可以更好地混合在一起。

5、炖萝卜软烂，好吃的萝卜炖牛筋就完成了。

牛腱的美味食谱如下：

做法：牛腱2500克，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个，红辣椒2个，青椒2个，葱半个，姜1个，肉桂2小块，八角1个，酱油适量，少许酱油，盐适量，热水适量， 等。

1.清洁牛腱。

2、清洗配菜：土豆、胡萝卜、紫葱、红辣椒、青椒; 这些菜不要先切，等牛腱炖好的时候再切，防止刀口因时间过长而变干。

3.牛腱煮熟后应缩回，因此牛腱可以切成大段，长约4厘米。

4.在铁锅中倒入适量的冷水，将牛腱放入锅中，用大火煮沸。

5.煮沸后撇去泡沫; 牛腱没有肉纤维和血水，所以泡沫只是一些挂在牛腱上的脂肪，可以让撇脂后的汤更清爽，锅壁上不会有附着物。

6.将葱切成小段，将生姜切成厚片，准备八角茴香和沥干高头的肉桂皮。

7.将步骤6中的调味料放入锅中，然后倒入适量的酱油和盐。

8.盖上盖子，微微加热; 牛腱不容易炖，所以需要多次加热水，防止锅变干，大约需要3-4个小时; 如果使用高压锅，可以在大约40-60分钟内将其压得又软又糯。

9、牛腱炖至软糯，体积明显比生时大。 如果不咸，加盐，如果颜色太浅，加酱油或深酱油。

10.将土豆、胡萝卜和洋葱切成滚刀块，去掉红辣椒的种子切成块，青椒切成段。

11.将不易煮熟的土豆和胡萝卜放入锅中，倒入少许生抽，搅拌均匀，盖上盖子炖10分钟。

12、关火，将洋葱和青椒、红辣椒倒入锅中，利用余火焯水变色; 它可以直接放在锅里或碗里。

13、这种红烧牛腱热软糯，冷吃Q弹。

第 1 步：洗净牛腱并沥干水分。 用海盐擦去肌腱，做一个masaki。 放入保鲜盒中冷藏过夜。

第 2 步：将水焯水：2 根葱和 1 块姜（压碎）放入锅中，用冷水、10 粒胡椒粒，盖上盖子，煮沸 10 分钟。 取下牛腱洗净，用清水浸泡半小时。 再次执行相同的漂白方法。

第 3 步：制作香料包：2 颗八角、2 个肉桂、2 片月桂叶、2 个干辣椒、1 茶匙四川花椒、1 茶匙黑胡椒粒、1 大块孜然、1 大块橘皮、2 个红枣。

第 4 步：在锅中煮沸 砂锅腌料（如果没有，请加入 2 升水） 2 葱 1 块生姜（压碎） 2汤匙酱油 7汤匙淡酱油 1汤匙黑酱油 5汤匙料酒 50克冰糖 适量水 香料包， 煮沸。

第 5 步 将牛筋放入锅中炖煮，用大火煮沸，用小火炖 45 分钟。 关火，炖至冷。 用小火炖 30 分钟，关火炖至凉。 用小火炖 30 分钟，关火炖至凉。

第 6 步空间

取下切片块。

第 7 步空间

柔软、嫩滑、粘稠，充满明胶。

步骤 8space

蘸酱：腌料3汤匙，红油1茶匙，花椒油1茶匙，香油2汤匙，醋1汤匙，少许糖，香菜碎，白芝麻2汤匙。