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鸭汤: 食材: 鸭肉1只, 瘦猪肉1斤, 蔬菜1斤, 辅料:
2 个枣子,1 3 个橘皮,5 片生姜; 调味料:盐、胡椒粉; 做法:1.将鸭肉和瘦肉切成大块,每块约1两,然后放入沸水中,加入姜片卷3分钟左右,去除鱼腥味; 2.将干鸭肾在凉开水中浸泡1小时并擦拭干净,将陈皮用凉开水浸泡1小时,取出底囊,洗净盖菜切成段; 3.将焯过的鸭肉和瘦肉、鸭肾、枣子、橘皮放入煲中,加入冷开水(顶部以下约10厘米),用大火烧开水转中火2小时,然后盖上锅盖1小时,加盐调味,成为家人最爱的保湿鸭汤, 您还可以添加胡椒粉以增加其香味。
特性:香味浓郁,水润。 红烧鸭肉块(方法与其他红烧肉菜式相同,但鸭子有腥味,注意处理)。
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红枣雕刻鸭子。
食材:鸭肉、青葱、生姜、红枣干。
烹调方法: 1.将鸭肉切成块,洗净,沥干水分,洗净葱姜,准备红枣和月桂叶。
2.将青葱保持白色,切成小段,然后将生姜切成薄片。
3、将空锅放在火上,将鸭皮洗净放进去,不要翻动。
4.当鸭油渗出,鸭肉变色时,用抹刀将其翻过来,将面条依次炒至金黄色。
5.用抹刀将炸鸭肉搅拌到锅边,加入葱、姜片和月桂叶搅拌至香。
6.加入冰糖,翻炒至糖化。
7.倒入适量的淡酱油和深酱油,翻炒均匀,上色。
8.倒入华雕酒,搅拌均匀。
9.倒入热水,放入红枣,盖上锅盖,用大火煮沸,转小火减少汁液。
栗子姜鸭。
配料:鸭肉、栗子、生姜、红辣椒、甜面酱、豆沙、月桂叶、八角、回味、四川花椒。
烹饪步骤:1鸭子洗净后,切成小块,切好配料。
2.栗子在沸水中煮沸 5 分钟,去皮。
3.锅里放少许油,放入鸭肉,翻炒5分钟,舀起。
4.将油放入锅中,加入豆沙,翻炒至香。
5.加入切碎的生姜,翻炒。
6.再次加入鸭子。
7.加入一勺甜面酱和盐。
8.加水,将鸭子递过,盖上盖子炖20分钟,看一半水。
9.几分钟后,加入去皮的栗子。
10.盖上盖子炖20分钟。
11.加入红辣椒丝,炒 5 分钟。 水蒸气完全干燥。
12.加入蒜芽、味精,翻炒即可食用。
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做酸梅鸭或土豆鸭很好吃。
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鸭汤:食材:鸭肉1只,瘦猪肉1公斤,卷心菜1公斤,辅料:枣2个,橘皮1个3个,姜5片;
调味料:盐、胡椒粉;
做法:1.将鸭肉和瘦肉切成大块,每块约1两,然后放入沸水中,加入姜片卷3分钟左右,去除鱼腥味;
2.将干鸭肾在凉开水中浸泡1小时并擦拭干净,将陈皮用凉开水浸泡1小时,取出底囊,洗净盖菜切成段;
3.将焯过的老磨鸭和瘦肉、鸭肾、枣子、陈森友皮放入沙锅中,加入冷开水(此笑在顶部上方不超过10厘米),用大火烧开水,转中火2小时,然后加入有盖的蔬菜锅1小时, 加盐调味,成为全家人都爱吃的保湿鸭汤,也可以加胡椒粉增加它的香味。
特性:香味浓郁,水润。
红烧鸭肉块(方法与其他红烧肉菜式相同,但鸭子有腥味,注意处理)。
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鸭饭。 配料:鸭肉400克,香菇4个,我很喜欢,所以放一些,适量的葱,适量的盐,适量的酱油,胡椒粉,和适量的油。
做法:1.煮白米饭,在平常的米饭中少放水,煮熟,放凉。
2.去掉鸭肉的骨头,骨头可以煮成汤,配上米饭恰到好处,然后将鸭肉切碎放在一边。
3、将蘑菇浸泡切碎,将鸭肉切碎备用,将葱洗净,将葱切碎备用。
4、将鸭肉放入锅中炒香,放上调味料,然后把鸭菇放进去炒,炒香到把米饭放进去炒好,最后加入葱炒好,尝尝味道,不够咸可以加点酱油。
9.鸭肉炖土豆。
材料:大土豆2个,鸭肉1个,葱4个,盐1把,油少许,胡椒适量(无需添加),蚝油适量,淡酱油适量。
如果没有蚝油,放一些色素)适量的水,姜3片,糖适量。
做法:1.将鸭肉洗净切碎,沥干水分备用,鸭肉不需要太多,1 4就可以了,有味道。
2.将葱切成小段,生姜切成薄片,土豆去皮切片。
3、锅里放油,把鸭肉炒至变色,出油,撒上一些糖枝炒几下,放入姜片翻炒几下,再放。
将土豆炒至略微透明,然后倒入盐和水。
4.只需将食材浸入水中,弯火煮沸,转小火炖十分钟以上,直到土豆可以轻松刺穿,打磨,品尝。
我想要的味道是清淡一点。
5.取出适量的胡椒粉、蚝油和葱,搅拌几次,汁液减少。 从锅中取出。
酱汁炒鸭肉。 配料:鸭腿1只,葱1根,大蒜3个,花椒1小把,豆沙1勺,料酒1勺,淡酱油,少埋在大厅里,姜片。
做法:1.买完鸭腿后,去掉骨头,切成薄片。
2.在锅中烧开一些水后,加入花椒和料酒,将鸭肉焯水舀起。
3.在另一个锅中,加入少许油,将姜片和蒜片翻炒至油变热。 加入切碎的葱,炒至香。
4.加入鸭肉,微微翻炒,加入豆沙和少许生抽。 翻炒至鸭肉熟。
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蘑菇炖鸭。
配料:鸭肉、料酒、葱、大蒜、姜、酱油、花椒、白砂糖、食盐、辣椒、月桂叶、八角。
步骤: 第 1 步:洗半只鸭子。
第 2 步:倒入水中焯水。
第 3 步:控制水分。
第四步:将鸭油放入锅中,炒油。
第五步:加入花椒、葱、蒜、姜炒香。
第 6 步:加入鸭肉。
第 7 步:多炒。
第 8 步:倒入料酒和红烧酱油。
第 9 步:加入糖和盐。
第 10 步:加入月桂叶、八角和辣椒。
第 11 步:加热水。
第 12 步:盖上鸭肉。
第 13 步:盖上锅盖炖 30 分钟。
第 14 步:加入香菇,再煮 20 分钟。
第 15 步:收集果汁。
第 16 步:从锅中取出。
如何烧牛腱:
1.将肌腱切成长条; 将蘑菇切成薄片,将锅放在火上,加入花生油烧至五个熟,将姜末翻炒,再加入蘑菇片炒1分钟。 >>>More
烧卖的做法。
材料。 面粉400克,开水220克,肉100克,香菇250克,竹笋丁150克,糯米250克,葱类适量,黑胡椒适量,姜粉适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量, 淀粉适量,油盐适量。 >>>More