试营业餐厅可以做哪些活动？

随着餐饮业竞争的日趋激烈，每一位餐饮创业者在做生意决策时都变得格外克制，从前期准备到试运营，再到最终走上正轨，夹杂着餐饮人一路走来的悲哀和艰辛。 在体验方面，一家餐厅给顾客的印象尤为重要，而“试开”在餐饮创业过程中起到了这样的作用，也在很大程度上决定了一家餐厅的生死存亡。 那么试运行应该“尝试”什么，应该如何“尝试”呢？

接下来的元姬肉夹心包子也加入了进来。

下面我们来谈谈如何做好试营业活动？

1、试运行就是“试”市场，“试”客户。

试经营对于餐厅管理来说，是把理论转化为实践，验证其对错的过程，在这个过程中，要把前期制定的商业计划书，要实践一下，看看能不能行，如果行不通，那就结合市场需求、顾客数量、顾客喜好等因素， 并迅速找到解决它的方法。

2.持续时间应适当，建议8-12天。

试营业时间控制在8-12天，因为对于大多数餐厅来说，周末是用餐的高峰期，要保证试营业包括1-2个周末，在量大的前提下，时间太短看不出问题，太长对餐厅没有多大意义。

3.有选择地听取客户的意见。

做试营业的一大原因是看到市场和客户对我们不满意，通常选择听取一些客户的意见来做出合理的改进，但记住要知道如何区分意见是否具有参考价值，毕竟很难调和，吸收大多数人的共同意见， 不要遵循一切，也不要自我感觉良好，不要听。

4.如果有问题，再解决一次，不要责怪它。

餐厅的试运营是由于系统各方面的不完善，员工不熟练，各种问题时有发生，这个时候不要对事故承担太过责任，这不仅浪费时间，而且容易影响工作氛围，所以在遇到失误时， 这一步应该是如何弥补和改进。

5. 充分热身活动。

开业前的口碑宣传和活动热身也很重要，试营在宣传中起着很强的作用，即通过高性价比的开业活动为餐厅吸引顾客，从而为日后的餐饮营运打下群众基础，当然，试营前也要进行相应的推广和宣传， 如传单、宣传引流等，使试运行效果更好。

记住，试经营一定不能触及行业的底线，如果营业执照没有提前办理，折扣也不要太大，因为这样一来，一旦菜品恢复正常，就会失去很多被便宜吸引的顾客。

只需送一杯饮料（迷你可乐 250 毫升）。 将冰镇的绿豆沙（密封杯中的那种）端上桌。

小餐馆可以通过以下凝视方式进行活动：

推出特价**：设计一些特价**，可以是节日主题、限时优惠等，吸引顾客尝试，增加销量。

举办小型活动：可以举办一些小型活动，如品酒会、会议、表演等，为顾客提供不同的体验，增加店铺的知名度。

客户反馈活动：通过赠送优惠券、积分等方式奖励忠诚客户，增强客户粘性，促进客户复购。

联合营销：通过与当地旅游局或商会合作，我们可以共同推广当地的饮食文化和旅游资源，提高您店铺的知名度。

需要注意的是，活动的推出要注重市场需求，不要盲目跟风，活动的内容和形式也要符合店铺定位和顾客群体。

餐饮活动必须以想法为基础进行，这样才能到位。 要有差异化、有针对性、有特色！

餐厅在开业前，要找到自己的“特色定位”，然后根据商圈来判断自己有没有好的开端。

我有两个营销计划供您参考

一家酒楼刚开张，没有生意，老凯看了看冰柜里的菜品也觉得压力很大，不过他自己也知道，自己的酒楼味道真的很好，也很有特色，只是人气不大，因为是在二楼。

最后，他推着去餐厅吃饭，菜品质量上由你来，但最低要1块钱！

很多人都不信，过来吃饭，吃完后还真给了1块钱，老板也没说什么，只是笑着送客人走了，还叫他们来久了。 后来有人吃完饭就给了10块钱，老板也笑着送客人。 就这样，一下子传开了，几个电视台记者也来吃饭了，他们吃了400块左右的饭菜，等族人回来的时候，还给了1块一元钱的硬币，老板也笑着送走了客人。

这家餐厅变得如此受欢迎，甚至登上了电视台。 最后，记者采访了老板，他为什么要用这样的方法让自己的餐厅走红？

老板说，我从做这个活动到生意蒸蒸日上，花了15天时间，这半个月我花了将近5万元，可是我得到的却是5万多倍！

第一，如果我请省级电视台来采访，别说多少钱，别人不一定会来兆孙饥饿，更别说**电视台了，做完这些之后，电视台会免费帮我做宣传。 二是想在我的酒楼吃饭，一个人来肯定不可能，来了之后，我会介绍我的朋友过来，这成倍增加帮我宣传，这比我们在街上发传单招揽顾客的方式要好得多。

我们过去经常去餐厅。 第一次去那里吃饭，是看到“吃饭的时候，我会给妈妈一杯妈妈在家酿造的杨梅酒”！

我们点完菜后，老板端来了2斤杨梅酒，杨梅酒确实很好吃。 吃饱喝足后，我后来要了5斤，当然要自己掏钱，第一次觉得味道不错。

所以，吃饭的桌上有杨梅酒，这种酒老少皆宜，女性朋友可以喝1斤。 而且喝酒的时候要吃蔬菜，所以几个人只需要5、6道菜就要吃，喝酒的时候还要多点几道菜。

其实这也是一个很好的营销工具，首先是吃饭的时候有妈妈酿造的酒，有一种很贴心的感觉。 虽然酒是给2斤的，但是杨梅酒是甜的，大家都可以喝，人喝酒的时候会互相敬酒，而且还有点不醉的气氛，喝了一点高之后消费就没那么理性了，酒就要几斤了。

当然，餐厅有很多营销活动，这取决于你想用活动的目的做什么。 有“进店7折”，增加人气带动人气，或者进店时可以客气一点。 有办法引导消费提高顾客的单价，“比如消费多少钱，送一块价值288元的切椒鱼头”。

有消费券锁定客户，要针对不同效果，这样都有“开对药”的效果！

酒店试运营：是酒店的一种运营方式，主要是酒店经营者告知消费者，酒店刚刚开业，管理可能不彻底，服务可能不足，而且正在改善，但还是为酒店消费者提供服务。

试运营是玉极经营者在运营初期的常用用语，但并不意味着他们不能纳税或无需申请相关许可证即可尝试经营。 根据规定，所有没有执照的人"软开"各方面都应视为无证经营，不缴纳税款也应视为逃税。

在开设餐饮场所时，有些营销活动可以被认为是相对好的，有些则是不可取的。 以下是一些更好的营销活动和不受欢迎的营销活动：

更好的营销活动：

优惠券：发行优惠券可以吸引潜在客户尝试您餐厅的菜肴，并提高您餐厅的知名度和销售额。

不良营销活动：

战争：战争会导致餐厅的利润下降，同时也会影响菜肴的质量和服务水平。

虚假广告：虚假广告可能会吸引一些顾客前来用餐，但如果顾客发现实际情况与广告不符，就会对餐厅的声誉产生严重影响。

恶意竞争：恶意竞争会给同行造成损失，也会损害整个行业的形象和声誉。

违反法律法规：任何违反法律法规的行为都是不可取的，可能会对餐厅的声誉和信誉产生严重影响。

一些餐厅在试营业期间关闭，而另一些餐厅在试营业后就开始流行。 区别在于操作者对试运行的重视程度以及基本准备工作是否到位。 试营业在一定程度上决定了餐厅的未来，有些餐厅连营业执照和许可证都没办完就开始接客是不可取的。

1、准确控制试验营业时间。 试用营业时间的长短没有标准答案，但这取决于运营商本身和市场的接受程度。 有的经过充分的准备，仅试运行三天就正式开业; 他们中的一些人觉得经过三个月的试运行，他们还没有完全准备好。

在试运营期间，餐厅除了寻找品牌自身的问题外，还可以完成自己的**连锁。 试用时间的长短不是问题，但能否满足大多数目标客户在开业前的要求才是关键。

2、做好总结和反馈工作。 软开书是发现问题并解决问题的时间段，也是问题最容易暴露的时间。 消费者体验中的问题：

例如，消费者对餐具、环境照明和服务的满意度; 自身服务过程中的问题：如生产速度如何、口感是否稳定、移动线是否影响服务、设备是否正常运行、人员培训是否到位等。 总结问题，也要有针对性地解决问题。

当然，这还不够。 在试运行过程中，部分餐厅对遇到的问题逐一总结，并采取有针对性的解决办法。

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