什么样的鱼蒸起来更好吃？

蒸常用的鱼有肉桂鱼、草鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲟鱼、石斑鱼、东方星石斑鱼、河石斑鱼、左口鱼、白雪公主等。 对于蒸鱼，每条鱼的重量最好选择在600克左右，蒸的时间一般为7分钟。 鱼蒸熟后，您可以用牙签尝试刺破鱼，以识别它是生的还是熟的。

蒸鲈鱼，加工后换刀加盐和生姜腌制鱼，煮沸蒸8-10分钟，取出，将青椒、红辣椒、葱切成细条，铺在蒸好的鲈鱼上，煮沸油倒在鲈鱼上。

黄鱼或者一些秋刀鱼，通常这种海鲜比较好蒸，因为它可以最大程度地保留鱼的味道。

鲈鱼是蒸鱼中最合适的，鲈鱼与其他鱼不同，鱼骨相对较少，鱼肉细腻，香味独特，鲜味比较清淡，蒸起来更能发挥其独特的特性，增加食欲。

更适合蒸鲫鱼，有益气脾，稀释消肿，清热解毒，通过下乳等功能，腹水患者用新鲜的鲫鱼和红小豆煮汤，疗效好，用新鲜的鲫鱼和猪蹄一起炖， 甚至汤吃，可以治疗母体缺奶，鲫鱼草鱼油有利于心血管功能，还可以降低血液粘度，促进血液循环。‍‍

绿鳗属于鳗鱼的一种，体型比一般黄鳗大很多，可以长到1斤左右，肉质细腻，软软无刺，蒸后细腻，香味十足，注意：青鳗到半斤以上适合蒸，蒸得太小，肉质、口感不是很好。

更适合蒸鲢鱼，特别好吃，并具有暖气益气、暖胃、滋润皮肤等功能，是一种温热健康的食物。 ‍‍

当然是鲤鱼，具有健脾开胃、利尿消肿、止咳、止气、稳胎清乳、清热解毒等功效。 鲤鱼冬瓜、葱熬汤吃，治疗肾炎水肿。 大鲤鱼保留鳞片以去除肠子，并炖煮以治疗黄疸。

用活鲤鱼和猪蹄熬汤，治疗产妇缺奶。 鲤鱼和川北鱼在少许汤中煮沸，以治疗咳嗽和哮喘。 ‍‍

秋刀鱼是一种特制的蒸鱼，这种鱼属于海鱼，但是每年的二三月都会进入长江流域，这种鱼虽然多刺，但肉质细腻，肉质鲜美，肥美而不油腻，色泽风味齐全，这种清蒸的鱼最能体现其肉质鲜嫩的特点。 ‍‍

我个人觉得黑鱼比较适合蒸，营养价值也很大，具有补脾补水、解瘀补气、清热驱风、补肝补肾等功能。 用生姜和红枣烹制黑鱼对**结核病有辅助作用。 用红糖炖黑鱼可以治疗肾炎。

孕妇吃蒸黑鱼可以促进泌乳和补充血液。 ‍‍

宝鱼和鲈鱼在肉质上差不多，肉属于骨头少，肉质比较细腻的鱼，唯一的区别是宝鱼的皮中含有大量的胶原蛋白，蒸的时候比较糯香，但在口感上，宝鱼还不如鲈鱼。 ‍‍

鲤鱼比较适合蒸，不要蒸太久，否则鱼就不好吃了，最好加点料酒去掉鱼腥味。

当然是清道夫！

以下四种鱼比较适合蒸。

鲫鱼：具有健气健脾、稀释水分、消肿、清热解毒、抚平下层乳汁等功能。 腹水患者将新鲜的鲫鱼和红豆一起放在汤中是有效的。

用新鲜的鲫鱼和猪蹄炖煮，配汤吃，可以治疗产妇缺奶。 鲫鱼油对心血管功能有好处，还可以降低血液粘度，促进血液循环。

鲤鱼：具有健脾开胃、利尿消肿、止咳、止气、稳胎清乳、清热解毒等功效。 鲤鱼冬瓜、葱熬汤吃，治疗肾炎水肿。

大鲤鱼保留鳞片以去除肠子，并炖煮以治疗黄疸。 用活鲤鱼和猪蹄熬汤，治疗产妇缺奶。 鲤鱼和川北鱼在少许汤中煮沸，以治疗咳嗽和哮喘。

鲢鱼：具有温气养气、暖胃、滋润皮肤等功能，是暖气补气的健康食品。

鲱鱼：具有补气、补胃、化湿、化水、祛风、祛烦恼等作用。 它含有微量元素，如锌和硒，有助于对抗癌症。

最后，让我们教你如何轻松彻底地杀死鱼。

教你如何轻松杀鱼。

拍：用刀背或擀面杖拍打鱼头几下，击晕便于操作，放在砧板上;

除垢：用刀背开始将鱼鳞斜刮到鱼头上，注意鱼头，否则刀容易使用不同深度，造成鱼肉损坏; 对于比较大的秤，我们可以直接用手扣下来，速度更快;

鱼鳍和腹部的鳞片不易被发现，因此应小心刮擦，然后用水冲洗。

挖内脏：鱼底的尾鳍开始用刀在鱼嘴处画一个约5毫米深的洞，鱼大约两斤，如果钓小，就浅，鱼更深，可以拉鱼接触内脏; 从手尾到手尾取出内脏，这样方便将内脏整体取出，然后冲洗干净;

鳃：用食指挑出两侧的鳃;

鱼腥线：将鱼的内外清洗干净; 在鱼的正面和背面，在鱼的头部和尾部，各做一把刀; 正面和背面被拉出鱼腥线; 拉出两边剩余的鱼腥线和鱼头。

这4种鱼在生活中很常见，想要享受蒸鱼的美味，一定要尝试一下，但是在烹饪的过程中，一定要注意我们上面提到的一些烹饪要点。

适合蒸的鱼很多，有草鱼、鲈鱼、武昌鱼等。

鲤鱼，宝鱼。

依此类推，但是最常见的是鲈鱼或草鱼，因为它们的皮肤薄，肉质结实，肉质鲜嫩。 蒸的时候不会有油腻的厚皮，吃起来不会很柴火，夹在中间的时候鱼也不会烂，但是如果你的手艺好的话，你会蒸出那种又硬又嫩的蒜瓣。 <>

一、鱼的选择

普通家庭吃蒸鱼。

选择草鱼或鲈鱼**也是非常划算的，比如武昌鱼或宝鱼**都比较贵，口感也不一定比鲈鱼好多少。 然而，鲈鱼也被归类为鲈鱼。

而淡水鲈鱼，在口感方面，笔者认为淡水鲈鱼更好，可能是因为大部分鲈鱼都是冷冻的，所以味道会大大降低。

除了这些种类，还有鲤鱼，这也是大多数内陆家庭平日里吃得最多的鱼，当然，住在海边的人可能并不经常吃。 鲤鱼适合蒸，但相比之下它的刺要多一些，因为大多数鲤鱼都较小，刺很密。 不过，好处是会比草鱼更好吃，喜欢吃鲜味的人可以选择。

二、蒸煮注意事项

1.如何保证蒸鱼结实顺滑，蒸的时间和热量是关键，如果蒸的时间过长，热量过大，鱼皮会大面积开裂，鱼肉会暴露在外，会进入大量的水分，鱼的鲜味和凝胶状的味道会被稀释， 鱼肉自然会变得很不好，口香糖会通过，不仅失去了紧致的弹性，而且味道很柴。因此，当我们蒸鱼时，我们必须用中火蒸 5 到 8 分钟。

并且为了避免短时间内无法将鱼彻底蒸熟，鱼体一定要用葱或姜。

块是有支撑的，不要让鱼身紧贴板子，最好用牙签把它撑在鱼的肚子里。

2.鱼在锅里端上来时的水温也是使鱼肉紧挺嫩滑、口感鲜美的重中之重。蒸鱼需要用热水放在锅里，因为水能使鱼在最热的时候迅速收缩，这个过程可以迅速锁住鱼体内的凝胶状营养鱼，蒸好的鱼会很好吃，多汁，嫩滑。

不管是海鱼还是淡水鱼。

你吃的东西是新鲜的。 在国外，尤其是日韩，人们经常吃鱼，而且以生食为主，首先，因为海鲜丰富，海鲜可以生吃也是家喻户晓的大众。

其次，吃生鱼也是为了最大程度地保留鲜味，所以无论我们用什么烹饪方法煮鱼，都要在尽可能短的时间内煮熟。 <>

结论：除了肉的质地外，去鱼也很重要。 特别是对于对鱼腥味非常敏感的人，在买鱼的时候，可以直接放弃鱼腥味浓的草鱼或者鲤鱼，在鱼腌制的时候放一些料酒、葱水、姜和胡椒粉浸泡过。

这些腌制一段时间。

比较适合蒸的鱼有鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、比目鱼、草鱼、甲鱼、秋刀鱼、草鱼。

其实适合蒸的鱼很多，有黄鱼、桂花鱼、鲈鱼、草鱼、白鱼武昌鱼，因为这种蒸鱼一般都有一点鱼腥味，二是肉质鲜嫩。

鲫鱼、草鱼、罗非鱼、食腐动物、蝴蝶鲤、锦鲤。

鲈鱼、草鱼、鲤鱼、鳜鱼、鲢鱼、武昌鱼、鲱鱼、黑鱼、墨鱼、肉桂鱼等。

如果你正在蒸，你可以买到鱼腥味较少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼和罗非鱼

其实鲤鱼很适合蒸，鲤鱼的蒸肉很嫩，很好吃。

鲈鱼，鲤鱼，它们味道鲜美。

如果想做蒸鱼，可以选择肉桂鱼、鲈鱼、草鱼等; 我觉得最好用鳜鱼，鲈鱼的味道其实最好，汁液和质地会很嫩，只需要简单的处理，不需要太复杂，看起来会更漂亮。

不是所有的鱼都可以蒸; 鳜鱼、鲳鱼、红尾鱼、鲈鱼、鲈鱼、草鱼，这些鱼的味道都很好。

我觉得没关系，但我觉得最好用秋刀鱼。 因为刺不多，而且不腥。

答：首先，蒸鲫鱼更好吃。

第二制作蒸鲫鱼所需的材料：鲫鱼1条，生姜100克，红葱1头，蒸鱼酱油2汤匙，食用油50克。

第三蒸鲫鱼的制备：1.将鲫鱼洗净。

2.将50克生姜切成薄片。

3.将姜片放在鲫鱼上。

4.将鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

5.取50克生姜，切成丝。

6.将青葱切成丝。

7.取出蒸好的鱼，去掉姜片，倒出蒸好的汁液。

8.放入切碎的姜和葱。

9.将食用油倒入锅中并加热。

10.将热油倒在鲫鱼上。

11.淋上蒸鱼酱油。

12.最后，蒸鲫鱼准备好了。

蒸鲫鱼小贴士：1.蒸鱼的鱼汁一定要倒出来，因为鱼汁有鱼腥味。

2.油要烧到冒烟后才能倒在鱼上，这样淋湿时会发出咝咝的声音。

3、鱼的蒸时间应根据鱼的大小调整，较大的可蒸10至15分钟。

蒸鱼是中国传统的烹饪方法之一，可以选择哪种鱼可以根据个人口味和地区习惯而定。 大家的口味可能略有不同，我就按照我个人的口味简单排名顺序，不用铁律回答，仅供参考：

第一名：石斑鱼。

石斑鱼是海鲜，是比较受欢迎的蒸鱼之一，肉质像蒜瓣，口感细腻可口，没有小刺，比较适合不习惯刺的人，还有一些老人和孩子，石斑鱼蛋白质丰富，营养不肥， 它受到大家的喜爱。

第二名：黄花鱼。

大黄鱼是南方比较常见的清蒸鱼之一，肉质柔软，味道鲜美，野生大黄鱼**相当贵，偶尔尝尝也不错，不适合天天吃，因为钱包受不了。

第三名：鲈鱼。

鲈鱼在南北地区较为常见，也是清蒸鱼的好手之一，肉质如蒜瓣，口感细腻可口，初为适中，深受消费者喜爱。

第四名：鲳鱼。

鲳鱼的制作方法有很多种，但海南喜欢蒸鲳鱼，蒸鲳鱼肉鲜嫩，味道鲜美，是很好的美味佳肴。

第五种：鲫鱼。

说实话，鲫鱼特别常见，做法也特别多样化，但是清蒸鲫鱼是江浙比较常见的清蒸鱼之一，清蒸鲫鱼味道还不错，而且鲫鱼特别便宜，可以买来蒸看看。

总之，蒸鱼品种的选择要根据当地市场情况，根据自己的口味和身体状况来选择，市面上很多鱼都可以蒸，口感还可以，大家不妨试试。

蒸鱼的美味不仅取决于烹饪技巧，还取决于鱼的品种和质量。 这里有一些适合蒸的美味鱼：

草鱼：草鱼的肉质细腻，肉质鲜美，适合蒸。 草鱼体型较大，肉质较厚，蒸后更嫩。

黑鱼：黑鱼肉质肥，口感鲜美，肉质细腻，适合蒸。 黑鱼肉中含有大量的胶原蛋白，蒸起来口感更加嫩滑。

石斑鱼：石斑鱼肉质鲜美，口感细腻，适合蒸。 石斑鱼的肉质比较紧实，蒸熟后口感细嫩有弹性。

4.鲈鱼：鲈鱼肉质细腻，口感鲜美，适合蒸。 鲈鱼的肉中含有更多的脂肪，蒸起来肉更鲜美。

以上是一些适合蒸的好吃的鱼，但不仅限于此，还有很多其他的鱼也可以蒸，比如红鱼、鳕鱼等。