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匿名用户2024-01-30食谱准备：1用牛里脊肉做的水煮牛肉，香气鲜嫩。
2.从牛里脊肉上取下筋膜，切成 2 分钟厚的薄片。
3.用15克玉米淀粉和少许水淀粉浸泡在水中，将牛肉片与盐和料酒一起抓握，静置两个小时以上，这样可以使牛肉纤维组织软化，使牛肉口感更嫩。
4.接下来，准备各种调味料，经典的水煮牛肉方法是加入一些醪汁，可以增强新鲜度、香味和鱼腥味。
5.郫县豆沙被切碎，制成好看的红油。 生姜和大蒜切碎。
6.将竹笋切成薄片，将蒜苗切成寸段，留下较厚的蒜苗放在盘子里。
7.将剩余的大蒜芽水平切成薄片，与香菜叶一起放在一边。
8.用小火烤红辣椒。
9.切一半，留下一半。
10.将竹笋和蒜芽放入锅中用油炒至破碎，加入少许盐调味。
11.放入“底部”的碗中。
12.清锅后，用中火在油中翻炒胡椒粒。
13.炒姜蒜，用郫县豆沙炒红油。
14.翻炒豆豉以带出香气。
15.加入鲜汤煮沸，不要加入鲜汤和水，足以超过牛肉的量。 然后加入醪汁、盐和淡酱油调味。
16.将牛肉一根一根地浸泡。
17.取出牛肉，放在“底部”。
18.加入原汤调味。
19.撒上胡椒粒、蒜蓉芽片、切碎的红辣椒干和整个干红辣椒，将一些热油煮沸并倒在上面。
20.用芫荽叶装饰即可食用。
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匿名用户2024-01-29我不知道该怎么做，但我自己想通了：先把肉切成薄片，然后用盐、料酒、酱油和蛋清（适量）腌制20分钟; 用冷油加热锅，将花椒等食材炒香，放水，待水煮沸后放肉; 选一个大碗，把莴苣叶和豆芽放在碗底，随便放什么，把整盆都倒进去，就可以了。 最后，是否添加香菜取决于您自己的口味。
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匿名用户2024-01-28材料：牛肉（150克）、河粉（500克）调味料：绿豆芽（250克）、韭菜（调味）、韭菜（调味）、洋葱（调味）、盐（调味）、淡酱油（调味）、黑酱油（调味）、糖（调味）、花生油（调味）。
1.将牛肉切成薄片，用水抓紧，让它吃完，然后加入少许酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入花生油腌制至少半小时。
2.购买河粉后，用手掰开粘稠的河粉。
3.将绿豆芽、韭菜、洋葱和韭菜洗净。
4.将韭菜、韭菜和洋葱切成小段。
6.将牛肉过滤并放在一边。
7.将锅中的油倒净，完全不留野人，加热锅，将绿豆芽与河粉和洋葱一起放入锅中。
8.将绿豆芽和河粉充分混合，炒至绿豆芽微软。
9.将锅从火上移开，加入牛肉，韭菜和葱。
10.加入适量的盐、淡酱油和深酱油，搅拌均匀。
11.调整好味道后，将锅放回火上，快速翻炒。