每天早上喝乳酸菌发酵的酸奶好吗？

清晨起床喝酸奶不好，最好搭配面包或饼干食用，对胃应该更好。

不建议空腹喝酸奶。

适合乳酸菌生长的pH值在5 4以下，禁食时，人的胃酸较高，pH值在2以下，饭后胃液稀释，pH值上升到3 5，因此，空腹喝酸奶，乳酸菌容易被杀死， 而且保健效果减弱，饭后两小时喝，效果更好。

双歧杆菌属、嗜酸乳杆菌属、嗜热链球菌属、德氏乳杆菌属、保加利亚亚种和酵母菌等。

酸奶是一种以牛奶为原料，对其进行巴氏杀菌，在牛奶中加入有益细菌（发酵培养物），发酵，然后冷却并灌装的奶制品。 目前市面上的酸奶产品大多是凝固、搅拌、果味与各种果汁、果酱等辅料搭配而成。

一般来说，酸奶生产中常用的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。 这两种细菌是人体肠道中的正常菌群，它们不仅能耐受胃酸和胆汁酸的作用，还能定植于肠道，对人体有一定的保健价值。

如果发酵酸奶，该混合物的最佳发酵比例为1：2，发酵温度为41摄氏度，接种量为3-5%。 两种细菌的混合发酵可以有效弥补单纯嗜酸乳杆菌乳风味的不足，同时可以增强酸奶的适口性。

同时，两种细菌之间存在一定的共生关系，可以增强产酸能力，缩短发酵时间。

酸奶介绍：

酸奶是一种由乳酸菌发酵的动物奶制成的乳制品。 市面上的酸奶产品大多是用果汁和果酱等辅料凝结、搅拌和果味的，既保留了牛奶的所有优点，而且加工后还丰富了更多的营养成分，变得更适合饮用。

材料：1000克纯牛奶

辅料：酸奶发酵剂1克

1.用沸水将酸奶的碗和盖子焯一下。

2.倒入自纯牛奶。

3.倒入酸奶发酵剂并快速搅拌。

4.盖上盖子，放入酸奶机中。 机器的自动设定是10小时的10小时，现在温度很高，基本上是六七个小时。

5.牛奶凝固后，可以取出放入冰箱。

当然，它不能在冰箱里凝固，它应该放在40度左右的温度下2-3个小时，这是最重要的，你的做法恰恰相反，另外，你直接用牛奶让它一般是酸的，你可以加入5%-6%的糖，把糖放进牛奶里杀毒， 而且暖气不会太高90-95度！！

答案是补充的。 方法：1先买2杯开菲尔作为培养物，2杯开菲尔可以接种1盒纯牛奶。

纯牛奶经过消毒，但糖被消毒，将糖加热到90摄氏度以上，保温约10分钟2将空瓶煮沸消毒，冷饮使用。 3.

将鲜奶加热至90-95度20分钟，煮沸后加入5至6糖，将灭菌后的牛奶煮沸冷却至40-43摄氏度接种。 4.将酸奶倒回冷却到40度左右的牛奶中，搅拌均匀，然后放入消毒瓶中，可以是玻璃瓶，煮沸，盖子也消毒，5

放在405摄氏度左右的温度下发酵（如果实在没有条件，可以用干净的纱布或塑料袋将搅拌好的盖好的奶瓶包起来，放在炉子上发酵），约4-6小时后形成凝块（类似豆腐花），然后可以移入冰箱冷冻， 第二天就可以喝了。如果你想连续制作开菲尔，你可以用你1天前制作的酸奶作为培养物。 6.

加入你喜欢的水果 如果没有鲜奶，可以用奶粉，按1：7-8的比例加热水，煮沸消毒。

答案是补充的。 稍微有点问题要纠正，牛奶加热到90-95度左右5分钟就够了，不要太短，但不要太长，长了牛奶有蒸气的味道，营养成分受损比较严重！ 呵呵，好久没翻书了，今天翻的时候才看到这个问题！！ 其实我也在学习，这些天我会自己做，看看味道如何。

成分：鲜奶、乳酸菌。

做法：1、用的器皿用开水消毒。

2. 彻底洗手。

3.熨斗或搪瓷器皿不能用于陶瓷或玻璃容器。

4.倒入鲜奶，然后将细菌扔进去，密封后置于室温15-20°C。

几个小时后，酸奶就准备好了。 发酵时间不应超过48小时。

6.把酸奶里的细菌过滤掉，牛奶就可以喝了（如果以后不想喝自己做的酸奶，吃细菌也没问题）。

7.用冷开水冲洗过滤后的细菌，然后放回干净的容器中（必须是陶瓷或玻璃制品），然后装满鲜奶，盖上容器盖（应有多个通风孔），置于室温（约16度，参考温度），但不要放入冰箱。

8.如果一次不能喝酸奶，可以放在冰箱里，保质期为5天（应存放在2至6摄氏度，否则酸奶中的有益乳酸菌会死亡，牛奶会变得没有营养。

9.健康细菌每10-17天大小翻一番，可单独使用。 不要将细菌暴露在阳光下，不要接触金属，每天不喝的时候用鲜奶清洗和浸泡，以便像往常一样滋润，防止其变弱或死亡。

告诉你，我的方法很简单：在便利店卖一小罐原味酸奶（一元），把酸奶和牛奶放入酸奶机里加热6小时左右（可以固化），吃的时候留一点播种，第二天加牛奶，重复5次左右， 然后买一罐原味酸奶播种。

第二种发酵剂添加双歧因子，对调节胃肠道起到调节作用，能有效促进机体对钙的吸收，并能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的含量。

第三发酵剂含有多种益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌、保加利亚亚种和酵母菌等，可在肠道定植，增殖有益菌，抑制腐败菌的产生，被誉为“肠道守护圣人”。

可以说，只要我们掌握正确的方法，使用优质的酸奶发酵剂，自制酸奶就可以完全媲美市面上销售的任何一种酸奶，为我们的健康带来更多的益处。

在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌2种常规乳酸菌的基础上，加入两歧双歧杆菌、幼双歧杆菌和嗜酸乳杆菌3种。

这五种细菌通过单一菌株、比例比例、五种细菌组合培养而成，并采用最新的生物技术在肠道内定植，在肠道内形成微生态屏障。 在抑制有害细菌生长的同时，还具有降血压、改善血脂代谢、预防蛀牙、抗癌、抗过敏等保健作用。

天气越来越热，很多人都会在家自己做酸奶。 要制作酸奶，两种类型的乳酸菌是必不可少的。 这是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。

目前，人们非常重视自己的健康，也将其埋藏在日常饮食中，增加有益于自己的健康的食物，增强免疫力。

1、众所周知，酸奶是发酵乳，酸奶不仅含有牛奶中所有的营养成分，而且益生菌比牛奶多，益生元对促进肠道健康、促进消化有很大的帮助。

2.酸奶中的乳酸菌具有抑制某些致癌物质产生的作用，因此经常饮用酸奶有利于预防癌症。

3.酸奶效果最好，因为酸奶中含有大量的活性乳酸菌，对促进胃肠功能和蠕动，调节肠道细菌的平衡有很大的帮助。 同时，酸奶有很强的饱腹感，只要饭前喝一杯酸奶，就可以减少食物的量，减少下一餐吃的食物量，所以更有利于**。 但是，如果想喝酸奶**，最好不要在早上醒来后，或者太饿的时候选择，因为如果太饿了不能马上喝酸奶，会给胃造成负担。

4.酸奶可以美容，酸奶含有丰富的营养成分，包括维生素A、B1、B2、维生素E胡萝卜素，这些元素可以减少人体细胞对不饱和脂肪酸的分解，更有利于维持上皮细胞的完整性，对防止角质化和干燥有很好的保健作用。 其中的维生素C还可以减少黑色素的沉淀，提高血液的pH值，减少黑斑的形成。

乳酸菌是指一类非孢子、革兰氏弯曲染色阳性菌，其发酵糖的主要产物是乳酸，即原核生物。

乳酸菌（实验室）是一类可以从可发酵碳水化合物中产生大量乳酸的细菌的总称。 这些细菌在自然界中分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。 它们不仅是分类学、生物化学、遗传学、分子生物学和基因工程学研究的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域也具有很高的应用价值。

此外，这些细菌中有些是人类和动物的致病菌，因此受到了极大的关注和关注。

从葡萄糖或乳糖发酵中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。 这是一个相当大的细菌群，目前至少可以分为18属，总共超过200种。 除极少数外，大多数都是人体必不可少的重要生理功能，广泛存在于人体肠道中。

目前，国内外生物学家已经证实，肠道乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。

酸奶和乳酸菌饮料在市场上很热，晚上喝好还是白天喝好？ 最好在早上空袜子上喝，每个时间段的吸收值不同，1酸奶的原料是牛奶和山羊奶。

它可以在早上和晚上喝。 酸奶在早上吸收最快，需要营养。 因此，建议匹配粗颗粒。

餐后胃液pH值的升高有利于乳酸菌的生长，有利于肠道对抗，能促进人体的新陈代谢，能缓解便秘。 晚上喝酸奶是钙的重要补充。 晚上，人体的钙含量最低，可以很好地补充钙质，也可以与香蕉一起调节体内细菌的平衡，及时清除体内的杂质。

饭后最好喝酸奶。 最好在饭后两小时左右喝酸奶。 饭后食物的消化取决于胃液的分泌。

大多数食物在饭后约两小时被消化。 此时，胃液被稀释。 乳酸菌非常适合在胃液被稀释的pH环境中生长。

最好在晚上喝酒。 因为我们晚上喝酸奶，酸奶中含有大量的钙，可以给身体补充有效的钙。

3.酸奶是一种酸甜可口的牛奶饮料。 它是以牛奶为原料，在牛奶中巴氏杀菌并添加有益细菌（发酵剂），发酵后冷却和灌装制成的乳制品。

市面上的酸奶产品大多是凝固、搅拌和果味的，含有各种果汁、果酱和其他配件。 酸奶含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钠、镁、钾、钙、锌等微量元素。 它补充能量并促进消化。

酸奶可以补充能量，改善消化。 能量：酸奶含有丰富的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以用来补充身体的能量。

促进消化：酸奶富含活性益生菌，可促进胃肠蠕动和消化。 酸奶含有较多的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钠、镁、钾、钙、锌等微量元素。

从专业的角度来看，最好在白天喝，因为对于乳酸菌饮料和酸奶来说，它的热量都比较高。

这些食物最好在白天喝，因为白天吃了一些食物后，喝这些可以帮助肠胃进行蠕动，可以促进肠胃消化，还可以促进身体的新陈代谢，促进血液循环，所以白天喝比较好。