如何在家制作面包和蛋糕

我给你一个全面的，“好豆食谱”，有很多，去你的手机慢慢学习。

如果你不介意，那就来看看吧。

工具：一个电饭煲。

材料：4个鸡蛋，1汤匙面粉，1茶匙小苏打（酵母粉），2茶匙玉米淀粉，色拉油，糖，一些葡萄干。

做法：将鸡蛋打入容器中，加入糖（根据个人口味）、面粉、玉米淀粉、小苏打、少量色拉油、葡萄干，搅拌鸡蛋等配料，直到它们很薄，电池（如果加太多面粉估计会很浓，成品不会变软）。

在电饭煲上刷上一层色拉油，使蛋糕不会粘在锅上，便于倒入。 将搅拌好的蛋糕面糊倒入，盖上盖子，将电饭煲打到炊具上，直到听到电饭煲跳到保温器上，但是，此时不能立即出锅，还要继续保温十分钟，让它充分膨胀， 十分钟后你就可以出来了。

建议选择正规大学，毕竟几十年的校史，实力雄厚的师资，还有一些人。

之所以说它贵，是因为它分为长期和短期，长期有两三年，这绝对比短期成本高，比如。

如果年纪小，建议长期学习，如果只是简单的爱好，那么短时间学习是可以的。

成分分解。 成分。

高筋面粉杯。

1杯蛋糕粉。

辅料。 90毫升牛奶

玉米油 90ml

6个蛋清。 20克黄油。

1茶匙酵母。

1汤匙奶粉。

成分。 1 3杯糖。

1 3茶匙盐。

几滴醋。 甜味。

烘烤过程。 耗时数小时。

普通难度。 面包蛋糕的准备步骤。

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除黄油外，将面包体的配料放入面包机中，按揉捏程序揉捏约10分钟，加入软化的黄油继续揉至揉熟，发酵至大一倍。

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取出并按下排气管，将其分成两份，将其滚动一圈，放松 15 分钟。

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将面团擀成与模具长度差不多的矩形。

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沿宽边卷起。

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放入模具中。 （模具底部应用油纸或锡箔纸覆盖以释放模具。 ）<

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二次发酵至双倍大小（约 40 分钟）。 （天气寒冷时，我把烤箱预热到30°C左右，关火，把面包放进烤箱，在烤箱里放一碗开水，然后离开。 ）

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当面包第二次发酵时，大约 25 分钟后，开始制作蛋糕面糊。 在蛋黄、牛奶、玉米油中加入糖，直到油和水混合，糖溶解。

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筛入低粉末，用橡皮刀充分混合。

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将蛋清放入干净、无水、无油的容器中，加入糖和醋，打至起泡。

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将 1 3 个蛋清放入蛋黄酱中，搅拌均匀。

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然后将剩余的2-3个蛋清倒回混合物中，并迅速搅拌均匀。 （方法与戚风蛋糕相同） <>

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面包被重新发酵到两倍大小。

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将蛋糕湖倒在发酵的面包上，用力摇晃几次，形成大气泡。

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将烤箱预热至 350F 180C，烘烤 45 分钟。

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取出倒扣，让它冷却，就可以脱毛了。

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切片看，很软。

技巧。 1.模具底部必须用油纸或锡箔覆盖，否则很难取下模具。

2.擀面包时，尽量擀紧，以免烘烤时出现大缝隙。

如果你想做一些家庭面包和蛋糕，你没有任何设施，你可以选择去学校学习，学校有设备，老师会指导你，你可以快速上手，而且专业的食物很好吃。

配料：低面粉45克 一个中等大小的橙子 配料：水230克 玉米油32克 鸡蛋2个。

辅料：糖55克。

1.（成分2）将橙子洗净，切成薄片（如果要做蛋糕卷，越薄越好，这样操作起来就方便了。 如果你把它切得很厚，你将无法卷起来。 在水中加入糖，煮约10分钟，取出，冷却沥干。

2.准备一个无油无水的盆，在水和玉米油中加入（成分1）两个蛋黄，搅拌均匀。

3.加入过筛的低粉末，搅拌均匀。

4.（成分1）将两个蛋清放入打蛋器中（无油无水），加入糖三次，打至干燥起泡。

5.取 1 3 个蛋清，放入蛋糕面糊中搅拌均匀。

6.倒入蛋糕桶中搅拌均匀（将其倒置）。

7.将沥干的橙片放在衬有油纸的烤盘中。

8.慢慢倒入蛋糕面糊，摇晃几下。 在上面撒上一层橙皮（可选）。

9.烤箱预热，将烤盘放入烤箱，180度，中层，20分钟。 着色后用锡箔纸盖住。

10.是时候了。 取出倒扣，让它冷却。

低筋面粉250克，鸡蛋4个，橙皮适量，泡打粉半勺，盐1小把，黄油250克，糖160克。

橙汁 75 毫升朗姆酒 10 毫升。

1.准备好食材，将橙子洗净晾干，切成两半，揉搓橙皮，挤出橙汁以备后用。

2.将黄油软化并用糖粉打3次，颜色变白，体积增加，就像做饼干一样。

3.分批加入鸡蛋继续打蛋，充分打熟后再加一个，连续打4个鸡蛋，将低粉、泡打粉和盐混匀过筛，加入3个，用打蛋器中速打匀，打蛋时间不宜过长。

4.加入橙汁，低速搅拌，加入朗姆酒，低速搅拌。

5.加入橙皮，用橡皮刮刀轻轻搅拌，将面糊放入裱花袋中，慢慢挤入纸杯中，装满七八分钟（在这样做之前，将烤箱预热至180度）。

6.放入预热的烤箱中，中间层烘烤约18分钟。

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鸡蛋6个，鲜榨橙汁75克，橙皮8克，蛋糕粉120克，细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油55克，白醋几滴。

在烤箱中间烘烤，上下150度，烘烤40分钟。

1、刮桔子皮时，不要刮掉桔子皮的白色部分，以免产生苦味;

2、分离鸡蛋时，蛋清中不得有蛋黄;

3.蛋清必须打到位，否则也会影响笑的生长和高度;

4.上下搅拌面糊，不要转圈搅拌，以免起泡。

生日蛋糕下面是一个戚风蛋糕底座。 2 材料：蛋糕粉100克，鸡蛋5个，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖70克，蛋糕模具1个。

3 方法： 41.将蛋黄蛋白分离，放入两个干净、无水、无油的容器中。52.将低筋面粉过筛两次，放在一边。

63.在蛋黄中加入一半的细砂糖，用手动搅拌机搅拌均匀。 74.一次加入牛奶，继续搅拌均匀。 85.一次加入玉米油，继续搅拌直至完全融合。

96.筛入过筛的低筋面粉，换上橡皮刮刀，搅拌均匀至无干粉，制成蛋黄糊，备用备用。 107.在蛋清中加入1茶匙白醋和1/4茶匙盐，用电动打蛋器打至泡沫粗。 118.然后将剩余的细砂糖分成两份，继续用电动打蛋器搅拌至干燥并起泡。

129.蛋白酥皮打好后，将蛋白酥皮与蛋黄酱上下混合三次，形成蛋糕面糊。 1310. 将混合好的蛋糕面糊倒入模具中，用刮刀将表面弄平。 1411.放入预热烤箱的下层，烘烤60分钟。

1512. 烘烤后，蛋糕就做好了。

总结。 您好，亲爱的， 1 面包的主要成分按顺序放入面包机中。

面包机面团制作程序。

在程序结束时取出面团。

将面团分成四等份。

分别加入红曲米粉、可可粉和抹茶粉。

彻底揉面团。

盖上保鲜膜，放松 15-20 分钟。

取白面团，用擀棍擀成椭圆形，长约18厘米。

取红色弯曲的面团，用擀面棒擀成椭圆形，长约18厘米，放在白色面团上。

如何制作蛋糕面包。

您好，亲爱的， 1 面包的主要成分按顺序放入面包机中。 2.面包机面团制作程序。 3.手术后取出面团。

4将面团分成四等份。 5.分别加入红曲米粉、可可粉、抹茶粉。 6彻底揉面团。

7. 盖上保鲜膜，放松 15-20 分钟。 8.取白面团，用擀棍擀成椭圆形，长约18cm。 9.取红面团，用擀面棒擀成椭圆形，长约18cm，放在白面团上。

10取抹茶面团，用擀面棒擀成椭圆形，长约18厘米，放在红色弯曲的面团上。 11取可可面团，用擀面棒擀成椭圆形，长约18厘米，放在抹茶面团上。 12将四块面团自下而上擀在一起。

13 四舍五入。 14.拧紧密封。 15.将其放入吐司模具中，在温度处发酵。

16.大约三分之二的发酵到模具是差不多的。

17打样后，开始制作戚风蛋糕面糊，戚风蛋糕加2个鸡蛋（也可以做3个鸡蛋），步骤省略。 18将其倒在醒发面团上，记得摇晃几次。 放入200度的下烤箱20分钟，盖上箔纸，调节温度至180度，烘烤25分钟。

19.让它倒置冷却，然后用刮刀将蛋糕切开，使其与模具分离。 20.脱模。

海绵蛋糕是一种非常基本的蛋糕，非常容易制作。 这是很多学烘焙的人做的第一块蛋糕，小朋友也喜欢吃，所以让我们来学习如何制作一个蓬松甜美的海绵蛋糕。

美食、烘焙、甜点、蛋糕、面包、糕点。

制作原材料。 5个鸡蛋，20克玉米油，之所以选择玉米油，是因为玉米油没有特别的气味。 约100克蛋糕粉和75克糖。

步骤： 1.冲洗制作蛋糕所需的纸杯，倒入尽可能多的水，然后将杯子放在一边晾干。

这时，我们拿一个干净的盆，打好我们准备好的鸡蛋，然后加入白糖，用电动打蛋器或厨房机器快速打鸡蛋，如果真的没有，那么我们可能要用手动打蛋器打一会儿。

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2.直到鸡蛋混合物打到变白，打蛋器从盆中取出，蛋清表面的质地才会非常缓慢地消散，然后就准备好了。 之后，我们将面粉用面粉筛多次过滤到盆中，每次加入后搅拌，搅拌后才能继续降低面粉。

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3.加入后，将玉米油倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀后倒入纸杯中。 不要把纸杯装得太满，如果太满，面糊在烘烤过程中会飘出来，所以我们只需要倒到七八分钟就行了，倒的时候轻轻摇晃一下，这样蛋糊就比较平整，没有气泡。

如果你想学习蛋糕和面包的工艺，建议在专业的烹饪学校学习，你学到的课程更丰富。

烤面包的方法有很多种，可以在学校学习，但是如果自己在家自己做，还是不用去专业学校系统地学习的！

意大利面包，即托尼的甜面包（panettone），panettone是意大利语中“托尼的面包”的意思。 以下是我带给你的家庭面包制作方法，希望对您有所帮助。

材料：培根3片，葱1根，面粉，酵母，盐，糖，黄油，鸡蛋，黑胡椒粉。

方法：

1.盆中加入一小块黄油融化，加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后加入酵母溶解，最后加入面粉制成面团，室温发酵至2倍大小，静置;

2.将面团擀成薄片，铺上培根、切碎的葱，撒上一些胡椒粉，然后卷起来，封住两面的口。 从中间切开卷，然后将底部压在一起，再铺一层蛋液。

然后将其放入衬有防油纸的托盘中。

3.将烤箱调至30度，底部放一碗水，然后将完成的面包发酵20min，然后在160度下烘烤约25min。 请注意，不同烤箱的功率不尽相同，时间可能不同，表面呈金黄色。

材料：高粉315克、低粉135克、细砂糖25克、橄榄油40克、酵母粉9克、水250克、黑橄榄、蒜片、香肠、黑胡椒、百里香、迷迭香、海盐配方1高粉315克。

低面粉135克，细砂糖25克。 40克橄榄油。 9克酵母粉。

250克水。

方法：

1.在所有配料和面团形成后，进行基本的发酵，直到它达到烤盘的两倍大。

2.放入烤盘中。 用手指在上面打孔。 防止面团在烘烤时鼓起。

3.然后进行第二次发酵。

4.发酵后，刷上一层橄榄油。 将黑橄榄和大蒜片加入香肠中。 撒上黑胡椒和百里香迷迭香。 海盐。 放入 190 度的烤箱中 15 分钟。