大豆对人体有什么好处？ 拜托，3Q

大豆是蛋白质含量最高的植物性食物，其蛋白质的品质与鸡蛋和奶制品中的蛋白质相似，其蛋白质含量超过肉类和鸡蛋，约为牛肉的两倍半，是鸡蛋的两倍半。 大豆中的脂肪含量高达18%，以不饱和脂肪酸为主，熔点低，易消化吸收，富含必需脂肪酸和亚麻酸，是人体维持健康不可缺少的。 大豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘，以及核黄素、烟酸、维生素E，豆芽含有丰富的维生素C，因此对矿物质、微量元素和维生素都有好处。

几千年前，中国的劳动人民会用大豆来制作营养食品; 中国科学家研究了以大豆为主要原料生产各种代乳品，因此，大豆也是婴幼儿均衡饮食中不可缺少的食物。 因为大豆中有一些抑制人体消化酶的因素，所以这些抑制酶的因子通过浸泡和加热来去除，豆制品（如豆腐和豆浆）比生大豆更有营养，更容易让婴儿食用、消化和吸收。

黑豆，又称诱饵豆、材料豆、鸟豆。 别看它的黑色身体，但有人给了它“豆王”的桂冠。 “豆王”不是空名，在中医界和现代科学研究中对它的好评价很多。

黑大豆是豆科大豆的黑籽，是大豆的品种，它的营养成分与大豆和大豆相同，但蛋白质和铁的含量较高，此外还有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸等营养成分，是最好的异黄酮**。 异黄酮具有促进钙吸收的作用，还可以改善骨质疏松症的症状。 有报道称，日本科学家在临床试验中发现，黑豆具有降血压作用。

中医认为，黑豆解毒养肾，具有利尿、治感冒、活血等功能。 也许正是因为这个原因，黑豆一直被认为是最好的医药食品。 目前市面上可以看到各种黑豆食品，比如黑豆浆、黑豆酒，黑豆咖啡在日本比较受欢迎，听说黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面、黑豆酸奶等。

作为保健食品，病后体弱的人可以煮黑豆喝，早晚各一次，一般吃一个星期才能看效果最好; 发育中的孩子每天吃两次黑豆沙可以促进生长; 一般人可以用黑豆和杜仲炖辫子，或者用黑豆泥蒸排骨来补充肾脏和腰部和膝盖。 黑豆还富含铁、维生素E...具有美化滋养肌肤的作用。 黑豆的好处实在是太多了，多到装不完，黑豆怎么吃才能达到最好的养生效果呢？

黑豆不适合生吃，尤其适合肠胃功能较差，容易胀气，严重者甚至肠梗阻的人。 此外，生黑豆还含有胰蛋白酶抑制剂，会降低蛋白质的吸收和利用; 血凝素抑制生长; 甲状腺肿可减少碘的吸收，导致甲状腺功能不全和肿大。 但是，这些对健康不利的食材，只要经过煮熟、加热或加工，就会被破坏，所以最好选择吃煮熟的黑豆，或者吃磨碎的黑豆粉、黑豆浆、黑豆沙等加工产品。 但是，请注意不要暴饮暴食。

因为当人体摄入过多的大豆蛋白时，会使正常的铁吸收量降低90%，从长远来看，很容易引起缺铁性贫血。 任何食物都应该在加工后立即食用，黑豆也不例外。 如果暂时不能吃，可以存放在干净的容器中并密闭，但要尽快食用。