腐烂的甘蔗对人体有害吗？ 吃太多甘蔗有什么危害？

腐烂的甘蔗会长出一种发酵的米粉黄酮，会产生毒药并引起人体中毒症状。

发霉的甘蔗有毒，不能食用。

我觉得一定有伤害，毕竟是烂的。

既然你知道它不好，就不要吃了它！

中毒：对于甘蔗的保鲜也要特别注意，买回来的甘蔗没有妥善保存，内芯容易长出红丝，这并不是与甘蔗天生的，而是因为甘蔗有霉变，所以甘蔗吃多了就会中毒，会损害消化道， 神经系统等 所以你可以在吃之前把甘蔗横切，看看红丝是否长出来。

长泡泡：吃甘蔗本身就很羡慕，不会生气，但因为甘蔗含有大量的纤维，咀嚼多了口腔内壁就会磨损，口腔内壁会磨出泡沫。 甘蔗中的某些东西会与唾液中的某些东西发生反应，这也会导致舌头起泡。

这是因为甘蔗霉菌会产生一种神经毒素，这是一种由青霉菌和曲霉等少数物种产生的有毒代谢产物，3-硝基丙酸。

3 硝基丙酸对多种动物有毒性作用，被人体吸收后，发病急性，短时间内会对中枢神经系统造成损害，严重者可出现脑水肿、头痛、抽搐、四肢僵硬、鸡爪状足、瞳孔放大、 严重病例死于缺血和呼吸衰竭。

不建议食用软、变色、酒味、毛茸茸、红心的甘蔗。

一般发霉的甘蔗外灰黝黑，内软，有霉味或酒糟味，酸辣味，外形呈淡黄色、橙红色、褐色或灰黑色斑点，有时可见黑霉斑或白色菌膜。 此外，一些红心甘蔗如果以前感染过细菌，不建议食用。

数据显示，甘蔗霉病后产生的毒素（3-硝基丙酸）一般按每公斤体重毫克的剂量中毒，即体重60公斤的成年人需要毒素中毒剂量; 儿童20公斤毒素中毒的剂量为： 甘蔗霉病的毒素含量取决于甘蔗霉病的程度。

甘蔗霉病会产生一种神经毒素，这是一种有毒代谢产物3-硝基丙酸，由青霉菌和曲霉菌等少数物种产生。

3-硝基丙酸对多种动物有毒性作用，进入人体后被吸收，起病急性，一般为十分钟至十小时。

随着春季气温的升高，霉菌等真菌适合生长繁殖，这也是大多数食物不易在室温下储存的原因。 这个季节的甘蔗容易发霉，而霉变的甘蔗有产生毒素的风险。

发霉的甘蔗外皮灰暗，内软，有霉味或酒糟味和酸辣味，外形呈淡黄色、橙红色、棕褐色或灰黑色斑点，有时可见黑色霉斑或白色细菌膜。

甘蔗的营养价值。

甘蔗含有丰富的糖、水和各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。

甘蔗不仅使食物变甜，而且还提供身体所需的营养和卡路里。 含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，天冬氨酸，天冬氨酸，谷氨酸，丝氨酸，丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸，正萬氨酸，赖氨酸，羟基布汀，谷氨酰胺。

脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、氨基丁酸等氨基酸，富马酸盐、琥珀酸、乙醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。 榨汁甘蔗渣含有多糖，对小鼠的埃利希癌和肉瘤 180 具有抑制作用。

食用变质甘蔗中毒的原因是节孢子菌中毒。

导致甘蔗变质的霉菌是节孢菌，它是一种分布在世界各地的植物腐生菌，它产生的毒素是3-硝基丙酸。 3-硝基丙酸是一种神经毒素，是引起霉菌甘蔗中毒的主要有毒物质，进入人体后迅速吸收，在短时间内造成广泛的中枢神经系统损伤，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引起脑水肿、脑疝等。 在严重的情况下，它会导致缺血性坏死，伴有各种相关的局灶性症状，并且有些损害是不可逆的。

霉菌甘蔗中毒是因食用保存不当和发霉的甘蔗而引起的急性食物中毒。 霉菌甘蔗中毒是一种常见的真菌性食物中毒，在我国淮河以北较为常见，因为食甘蔗者以3-16岁为主，辨别力和警觉性较低，因此中毒多发生在儿童和青少年身上，每年的2月和3月是高发季节， 可危及生命或留下神经系统后遗症，病死率达10%以上。

蔗糖蔗糖霉病不易中毒，但其中所含的菱形霉毒素是一种对神经有毒性的真菌。 一旦中毒，死亡率可达70%！ 在中国，河南省和山东省有大量人因食用霉菌蔗而中毒。

如果您发现任何异常症状，应立即送往医院。 霉菌甘蔗毒性很强，含有一种神经毒素3-硝基丙酸，中毒后的症状主要是中枢神经系统损伤。 一般来说，吃甘蔗2-8小时后，出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍，进而四肢僵硬是甘蔗中毒的明显症状，严重者会导致昏迷和死亡。

不过，每个人的身体状况都不一样，如果需要10个小时就没事了）专家指出，优质甘蔗果肉白，口感甘甜。未成熟的甘蔗如果在收获后储存不当，就容易发霉。 发霉的甘蔗皮暗淡，质地柔软，果肉颜色比普通甘蔗深，一般呈浅褐色，带有酒糟或酸霉味。

因为如果你吃了变质的东西，你就会食物中毒。