为什么要用橡木塞来酿造红酒？

很好，留言。

高端红葡萄酒配有橡胶塞和木塞。

软木塞和橡胶软木塞有什么区别？

木制软木塞和橡胶软木塞红酒的区别在于密封性。 在红酒中使用软木塞可以穿过部分空气，使瓶中的红酒与氧气发生反应，继续生长; 橡胶塞直接与空气隔绝，比较密封，红酒不能继续生长，所以适合尽快饮用。

酒塞有哪些类型？

酒塞可分为天然瓶塞、合成瓶塞和聚合物瓶塞。 天然软木塞是天然软木塞，也根据其弹性和外观进行不同的分级。 使用天然瓶塞的优点是瓶塞弹性好，气密性强，通过与葡萄酒接触产生橡木香气。

合成塞子所用的材料也是橡皮，但不是整体，而是将碎屑加工压制粘合在一起，相对来说，**比天然的差很多，硬度比较大，弹性不如天然的好。 这一类还有1+1类型，即两端是天然的，中间是合成的。

聚合物塞是一种聚合物塞子，属于合成瓶塞，是一种新型的瓶封。据说它可以达到甚至比天然软木塞更好的气密性，但仍然需要验证，同时它也缺乏一些橡木香气。 所以，综上所述，我个人认为自然比较好。

此外，还有金属螺帽来密封它们。 它在澳大利亚更受欢迎，但还没有在中国出现。

难怪这里的葡萄酒质量最有名，连软木塞都制作得如此严格！

酒塞按材质分类如下：

1.天然塞子：这是高贵的软木塞，是最优质的软木塞，是由一块或几块天然软木塞加工而成的瓶塞，主要用于密封未碳酸葡萄酒和储存期长的葡萄酒。 用天然塞子密封的葡萄酒可以毫无问题地保存数十年，记录一百多年也就不足为奇了。

2.填充塞子：这是软木塞家族中地位较低的一种，它与自然种族相同，但由于质量相对较差，其表面孔洞中的杂质会影响葡萄酒的品质，并利用软木粉和粘合剂的混合物均匀地散布在软木塞表面，以填充软木塞的缺陷和呼吸孔。 这种类型的塞子通常用于保存低质量的葡萄酒。

3.聚合塞：是由软木颗粒和粘合剂制成的软木塞。 根据加工工艺的不同，可分为板式聚合塞和棒状聚合塞。

4、板式聚合塞子：是将软木颗粒压成板材加工而成，其物理特性与天然塞子比较接近，含胶量低，是较好的塞子，但这种塞子的生产成本比较高，在发达国家使用较多。

5、棒材聚合塞：是将软木颗粒压成棒材后加工而成，这种瓶塞含胶量高，不如板聚合塞，但生产成本低，在发展中国家较为常用。

6、合成塞子：是经特殊工艺制成的复合软木塞，软木颗粒含量大于51%，其性能和用途与聚合物塞子相似。

7.贴片软木塞：使用高分子塞子或合成塞子作为主体，在聚合物塞子或合成塞子的一端或两端粘贴1或2片天然软木塞，通常为0+1塞子、1+1塞子、2+2塞子等，与葡萄酒接触的部位采用天然材料制成，这种瓶塞不仅具有天然塞子的特点， 而且在密封性能上也优于聚合物塞或合成塞。因为它比聚合物塞子的等级更高，而且比天然塞子便宜，所以它是瓶盖的更好选择，它可以像天然塞子一样用于密封更高质量的葡萄酒。

8、起泡软木：不接触葡萄酒的部分用4mm-8mm的软木颗粒聚合，接触葡萄酒的部分用两个单层厚度不小于6mm的天然软木贴片加工。 具有良好的密封效果，主要用于起泡酒、半起泡酒和起泡酒的密封。

9.添加顶塞：又称T型塞，是一种大、小顶的软木塞，主体可呈圆柱形或锥形，可采用天然软木或聚合物软木加工，顶材可以是木材、塑料、陶瓷或金属等，这种软木塞多用于白兰地酒的密封， 而国内一些地方也用它来封存米酒（老酒）和白酒。

1.纯天然软木，天然软木一般采用精选软木、实心圆柱形软木塞制成，这种软木塞一般密封严密，使葡萄酒不容易氧化得太快，使葡萄酒保存时间更长，另外，因为天然软木塞一般由整木制成， 且有弹性，具有小孔且不易透水，其微透水性既能保证葡萄酒的正常呼吸，又能满足葡萄酒长期储存的需要，这种软木塞一般用于高档红葡萄酒;

2.填充塞，填充塞略逊于天然软木塞，由于天然软木塞的孔隙过多，可能会导致红酒渗漏，因此特殊的软木粉和粘结剂混合物将填充表面直径较大的孔洞和缺陷，以确保这种软木塞可以使用。

3.复合软木，天然软木塞在生产过程中会形成小块和小木条，经过废物利用后，剩余的天然软木条与软木颗粒和粘合剂结合，在一定的温度和压力下，经过挤压加工，这种软木塞称为复合软木塞，一般适用于普通红酒。

1.纯天然软木，天然软木一般是精选软木塞，这是一种实心圆柱形软木塞，这种软木塞一般是密密麻麻的开孔，这样葡萄酒不容易氧化得太快，这样葡萄酒可以长期保存，另外，因为天然软木塞一般都是由整木制成的， 而且它有弹性，孔洞小，不易渗水，其微透性既能保证葡萄酒的正常呼吸，又能满足葡萄酒长期储存的需要，这种软木塞一般用于高档红酒;

2.填充塞，填充塞略逊于天然软木塞，由于天然软木塞的孔隙过多，可能会导致红酒渗漏，因此特殊的软木粉和粘结剂混合物将填充表面直径较大的孔洞和缺陷，以确保这种软木塞可以使用。

3.复合软木，天然软木塞在生产过程中会形成小块和小木条，经过废物利用后，剩余的天然软木渗条与软木颗粒和粘合剂混合，在一定的温度和压力下，经过挤压加工，这种软木塞称为复合软木塞，一般适用于普通红酒。

1.纯天然软木，天然软木一般是精选软木塞，这是一种实心圆柱形软木塞，这种软木塞一般密封严密，使葡萄酒不容易氧化得太快，这样葡萄运输和穗状葡萄酒可以长期保存，另外，因为天然软木塞一般都是由整木制成的， 而且它有弹性，孔洞小，不易透水，其微透性既能保证葡萄酒的正常呼吸，又能满足葡萄酒长期储存的需要，这种软木塞一般用于高档红酒;

2.填充塞，填充塞略逊于天然软木塞，由于天然软木塞的孔隙过多，可能会导致红酒渗漏，因此特殊的软木粉和粘结剂混合物将填充表面直径较大的孔洞和缺陷，以确保这种软木塞可以使用。

3.复合软木，天然软木塞在生产过程中会形成小块和小木条，经过废弃物利用后，剩余的天然软木条最近与软木颗粒和粘合剂相匹配，在一定的温度和压力下，经过挤压加工，这种软木塞称为复合软木塞，一般适合普通红酒使用。

首先，用于制作软木塞的橡木具有良好的弹性和牢固的密封性。

其次，软木塞上的细孔有助于瓶中的红酒经历橡木旅的微妙氧化，促进粪便的成熟。

第三，瓶中的红酒与软木塞的接触可以丰富葡萄酒的结构。

葡萄酒之所以选择软木塞，是因为软木塞具有柔软、弹性强的特点，它有许多细小的孔隙，当用于密封瓶颈时，软木塞与葡萄酒接触后会膨胀起来，堵住瓶颈的缝隙，防止葡萄酒泄漏; 同时，葡萄酒也可以通过软木塞本身的孔隙暴露在少量的空气中，以达到呼吸和发育的目的，并在装瓶后继续完成其成熟过程。

红酒软木塞应该使用软木塞有几个原因：

葡萄酒之所以使用软木塞，是因为软木塞柔软有弹性，它有许多细小的孔隙，当瓶子的颈部密封时，软木塞在与葡萄酒接触后会膨胀起来，颈部之间的缝隙收紧。

它防止了葡萄酒的泄漏，同时，葡萄酒还可以通过软木塞本身的孔隙接触少量的空气，以达到呼吸和发育的目的，并在装瓶后继续其成熟过程，此外，软木塞的成分被浸泡到葡萄酒中，这也将增加葡萄酒的结构。

如何打开一瓶红酒：

开瓶塞是一个优雅而熟练的动作，一般要先把酒送给客人，并说出酒的产地和年份，展示要让客人直观地看到酒的标签，最常用的开瓶器是带木柄的螺旋钻、杠杆开瓶器和蝴蝶开瓶器。

打开瓶子时，先用刀从瓶口的外凸部分切开封口，取下上部，然后对准中心，将螺旋锥慢慢拧入软木塞中，然后拧紧瓶口，然后平稳地将手柄慢慢向上拉，将软木塞拉出， 当软木塞即将从瓶口中取出时，应轻轻拉出瓶塞，以免产生很大的噪音，并且整个开瓶过程应尽可能保持安静。

打开瓶子，取出软木塞，让客人看看软木塞是否湿了，如果湿了，则证明这瓶酒已经保存得更合理了，否则，酒瓶很可能因为保存不当而变质，客人还可以闻到软木塞的异味， 或者品尝它以进一步确认葡萄酒的质量，只有在确认正确之后，才能正式倒酒。