你如何在烤箱里煮沙朗牛排？

不过，它不是精通烤箱的，它是在平底锅里制作的。

炒美味的沙朗牛排。

材料：沙朗牛排500克（切成三块），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒10克，盐10克。

做法：1.将牛排中的肌腱折断在保鲜袋中，煎炸时不会缩回，两面均匀涂抹黄油以备后用。

2.油炸沙朗牛排时，要抓好：既要能快速加热牛肉表面，产生大量的香料分子，又要不破坏肉的细胞壁，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁传热均匀快， 为了充分发挥牛肉的原味，将坑纹锅加热，放入沙朗牛排，一面用烈火煎2分钟。

3.翻过来，撒上一些黑胡椒和盐，再炒2分钟，在表面挤一些柠檬汁，淋上（5个熟了）。

4.再翻过来，撒上黑胡椒盐炒2分钟（如果喜欢吃嫩的，这一步就省了，煮一点还是觉得放心了，就多炒了2分钟，已经中等稀有了）。

5.牛排油炸后，将蔬菜与锅中牛排渗出的油和咸味一起煎，直到有横条纹。

6.吃蔬菜和牛排

味道要好，先买的肉要好。 建议您购买进口的。 像安格斯一样，随便什么。

用盐和黑胡椒腌制，然后油炸。 必须把握好原始程度。 油炸后，牛肉被浪费了。 不要超过 5 个中等稀有。

材料。 材料：1块沙朗牛排和少许黄油。

辅料：黑胡椒适量，烧烤酱适量。

1.将冷冻的沙朗牛排提前半小时放入冰箱减速，并用厨房纸吸收血液和水分。

2.在平底锅上涂上一层薄薄的黄油。

3.用大火加热平底锅，加入牛排，煎40秒。

4.翻面再煎40秒。

5.用食物钳夹住牛排，站起来煎炸以锁住水分。

6.将牛排一面再炒20秒，取出放在盘子里，配上一些红色和绿色的蔬菜。 可以撒上一些黑胡椒，切成小块，配上烧烤酱吃，最香。

食材：牛排片。

橄榄油调味。

黑胡椒调味。

用盐品尝原汁原味的沙朗牛排的准备工作。

首先是选择肉，这次用的是澳洲草饲黑毛安格斯沙朗牛排，我喜欢牛腩的嚼劲，不喜欢嚼劲的朋友可以选择肉眼或菲力，各有特色，依你的喜好而定

这项工作要提前做好，提前把牛排拿出来自然解冻（也可以提前一天放冰箱解冻，但一定要在油炸前取出，恢复到室温），表面撒上黑胡椒、海盐、少许橄榄油（牛排涂上橄榄油， 所以你不需要锅里的油，它可以快速锁住肉汁）。

用大火加热铁锅，尤其是热的铁锅，这样可以更快地锁住肉汁。

先把它炒到四面，这样更有利于锁住肉汁。

在油炸过程中，热量保持高位，高温会烧焦焦糖色的牛排，称为“美拉德反应”，这是蛋白质和糖在加热时的反应，使牛排变得美味。

根据牛排的厚度和个人喜好控制油炸时间，我先把一面炒1分半钟，旋转90度，然后炒1分钟左右炒十字焦，再翻面炒另一面，同样的方法。

尽量减少翻转次数。

把它放在盘子里，上菜前把盘子放在烤箱里加热，上菜后不要急着吃，撒上碎黑胡椒和海盐，放盘子静置5-8分钟，这一步可以使炸牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。

现在您可以享用这种原始牛排。 可以根据个人喜好搭配蔬菜和酱汁，我个人更喜欢只加碎黑胡椒，有牛排原汁原味

技巧： 1.牛排必须自然解冻，请勿使用微波炉或放入热水中。

2、牛腩油边可以炸重一点，口感酥脆香香更好。

3.油炸后，一定要让它静置一会儿再吃，再贪吃，味道会更好。

材料：600克牛排。

辅料：花椰菜适量、胡萝卜适量、香料适量、牛排酱适量。

煎牛排的准备工作。

1.配料：牛排。

2.配料：花椰菜、胡萝卜。

3.将花椰菜切成小块，胡萝卜去皮切片。

4.将花椰菜和胡萝卜放入蒸锅中，用大火蒸熟。

5.将蒸好的花椰菜和胡萝卜放在盘子里，以备后用。

6.将平底锅加热，转小火放入牛排，牛排很大很厚，需要耐心慢慢煎。

7.煎完一面后，翻过来炒另一面。

8.撒上适量香草，使牛排两面均匀地涂上香草，炒至七熟。

9.将牛排放在装有花椰菜的盘子中。

10.将牛排酱倒在牛排上即可食用。

材料：厚切沙朗牛排3厘米约430克。

黑胡椒海盐。

橄榄油黄油克。

2个甜椒。

1 个大蒜。

迷迭香 这是切成厚片的沙朗牛排，是不是很香。

澳洲239厂M6谷饲和牛牛腩，让厂家做3厘米厚的切割，自然解冻，千万不要用微波炉解冻，不要用温水解冻。

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解冻后，用厨房纸巾吸干表面的血迹，剪掉部分油边，不要扔掉油边。 牛排两面撒上碎黑胡椒和海盐，印度和越南的黑胡椒很好，盐加海盐粉盐，涂上少许橄榄油，腌制10分钟。

烤箱预热后，将上下温度调节到95度，送入烤箱低温炖20分钟。 低温的目的是将厚切牛排均匀加热，然后在再次油炸时在表面和内部之间产生梯度过渡。

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烤牛排时准备配菜，今天我用了甜椒，在平底锅里煎到半熟，放在一边。

20分钟后，牛排已经香气四溢，但表面还是生的，没有血和水，因为烤箱让牛排的表面起到了锁水的作用。

这时，烤箱不需要关掉，将甜椒等配菜放在餐盘上，放入烤箱保温。

你不需要在锅里放油，只需用刚切好的牛腩油在锅里擦几下，打开大火，记得用大火、高温煎牛排。

牛排放进锅里，因为是厚切，肉夹着牛排夹，边缘垂直密封，然后平炒，这次两面都用了90秒。 记得一直燃烧，不要害怕燃烧。

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两面煎好后，转小火，记得转小火，否则牛排容易炒过头，加入大蒜迷迭香增加风味，加入一块黄油，将黄油融化倒在牛排上，翻过来也一样，大约2或3分钟。

将盘子从烤箱中取出，将炸好的牛排放在桌子上，以剥夺肉，此时配菜已经完全煮熟，盘子是热的，因此无需盖上盖子或箔纸来保持肉的温暖。 让肉发酵需要5分钟，但重要的是，牛排从高温冷却到60度的过程是将里面的脂肪慢慢融化的过程，这样可以大大增强口感。

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必要时可以撒上一些海盐和黑胡椒，体验粗盐在口中爆裂的感觉，当地暴君推荐使用法国盐花。 最后，感恩节，开始，第二道曙光！

沙朗牛排多汁，油炸后非常嫩。

先将牛排腌制调味，然后将牛排的酱汁做好，最后将配菜加工好，配菜装盘，然后平底锅烧至冒烟，然后加入冷油，将牛排一面炒，再放在油炸的一面，最后用中火炸至熟。 最后用酱汁完成。

沙朗牛排的准备：

1.我把牛排切成薄约1cm的薄片，一共切4片，约500g。 用刀背反复敲打它，要是有一把松动的肉锤就好了。

2.用盐、小苏打、蒜粉等腌制松散的牛排（一般腌制2到3个小时为好，只要放一点盐就行了，因为腌制时间长，否则会很咸！ ）

3.在煎锅中放少许油，加热，加入牛排，两面大火煎2分钟。 （一定要提高热量，以便肉汁可以保持在里面）。

4.将炸好的牛排用锡纸包好，放入预热的怀达烤箱中，220度烘烤2分钟，约7成熟，如5-6%，烘烤1分钟。

5.最后回答上面的果汁，我喜欢自己做黑胡椒汁，简单又好吃！

食材：沙朗牛排。

方法：1用橄榄油炒蔬菜，放在一边。

2.加入少许橄榄油，加入牛排。

3.煎一分钟。

4.翻身煮一分钟。

5.在边缘排成一行，撒上胡椒粉调味，再煎一分钟。

6.放在盘子里，用胡椒酱调味，撒上少许迷迭香，然后享用。

沙朗牛排，是英文沙朗牛排的音译，如上图所示，也叫沙朗牛排，在香港也叫爵士牛排。

这种牛排位于牛的上腰部，属于牛里脊肉，含有一定量的脂肪。 肉的延伸处还有一圈白色的肌腱，有大理石般的图案，肉质比菲力牛排硬。

其中之一是顶级牛腩，这是沙朗牛排中最肉的部分，**也很高，当女孩在那里时，别忘了和她“展示”这一点。

沙朗牛排建议中等稀有，如果太熟，味道会更难。 油炸时，应将肉肥侧有肌腱的部分切几下，防止肌腱收缩，并应垂直油炸。

将沙朗牛排切细，蘸上酱汁，叉入口中，甜汁随着牙齿的咀嚼开始渗透到整个口腔，烧烤的香气浓郁，线线传递到每一个味蕾细胞。

同时，沙朗牛排结实、耐嚼、原味十足，适合男性同胞食用。

四。 有些人喜欢吃带酱汁的牛排，当然，也有一些人只需要一点盐或什么都不需要。

在一些西餐厅，当你点牛排时，服务员会问：“你要黑胡椒汁、蘑菇汁还是红酒汁？ ”

餐厅越先进，提供的酱汁选择就越多。

但是不，酱汁的选择会直接影响牛排的味道，就像美女与英雄一样，最好的牛排需要最好的酱汁才能完美！

这里有一些经典的牛排酱，所以你会知道如何选择！

黑胡椒汁酱 au poivre

最常见的牛排酱，高档黑胡椒酱，搭配牛肉有浓郁的黑胡椒味，口感明显，咀嚼香气以烈性为导向，浓稠顺滑。

红酒酱波尔德莱兹

最好用波尔多干红葡萄酒酿造，口感顺滑，色泽美丽，适合制作脂肪含量低的菲力牛排。

蘑菇汁酱 aux champignons

它是一种在奶油中加入不同蘑菇的酱汁，与菲力牛排和沙朗牛排相结合，吃起来可以带出蘑菇的鲜味。

吃牛排的时候，也要小心把牛排切成小块，蘸上酱汁，而不是把所有的酱汁都倒在整块牛排上，这样才能吃到调味料，而不是牛肉的美味。

沙朗牛排、黑胡椒酱、葱姜、蚝油、黄油。

01 首先，我们清洗牛排，用叉子剪掉纤维，加工后放入盆中。

02 然后我们在盆中加入适量的葱姜，挤一些黑胡椒酱，放一勺蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。

03 然后我们把一块黄油放入锅中，用小火炖至完全融化，然后将腌制好的牛排放入锅中煎至中等稀有，然后关火。

04 最后拿出来放在盘子里，刷上一层黑胡椒酱，美味的沙朗牛排就做好了！

如何煎沙朗牛排：

1.准备原材料

沙朗牛排500克（切成三块），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克。

2.肋骨骨折

牛排解冻后，用厨房纸吸收表面水分，然后将牛排放在塑料袋中打碎筋，使其在油炸时不会收缩。 将黄油均匀地涂在两面，放在一边。

3.油炸

在油炸沙朗牛排时，重要的是能够快速加热牛肉表面以产生大量的香料分子，但又不能破坏肉的细胞壁。 因此，最好使用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀，加热快，这样才能将牛肉的原味发挥到极致。

加热锅，然后加入沙朗牛排，用大火煎 2 分钟。

4.翻身

煮 2 分钟，然后翻过来，撒上一些黑胡椒和盐，再煎 2 分钟，在表面挤一些柠檬汁并淋在上面（此时已经 5 熟了）。 再翻过来，猜黑胡椒和盐炒2分钟（如果喜欢吃一点嫩，这一步就省了，如果想多吃一点熟的，可以再炒2分钟，这个时候几乎是中等稀有）。 钉鞋。

5. 配菜

牛排油炸后，将蔬菜与锅中牛排渗出的油和咸味一起煎，直到出现横条纹。