如何制作辣酱，如何制作辣酱

做法： 1准备一个带盖的大罐子（瓷器或粘土）。

2、切碎的小红辣椒3斤（最好用搅拌器磨碎），干豆粉2斤（即大豆磨成粉），大蒜1公斤压碎，姜切碎1公斤，盐适量，糖少许，味精少许，以上所有东西倒入罐中，加入食用油充分搅拌， 油的量适宜，使所有东西搅拌均匀，搅拌成酱汁后再加一层油，将酱汁浸泡在面条上。（芝麻油是最好的，但成本更高; 因为用油量大，一般食用油就足够了。 ）

3.最后，用一层保鲜膜盖住大罐口，盖紧。 10天后即可食用。 可以保存两三年不变质，味道越长越香。 我吃过很多外面卖的辣酱，但我觉得它仍然是我做的最好的。

4.注意事项：所有物品不要有水，务必晾干。 另外，如果不喜欢大蒜和生姜，可以不吃，所有剂量依个人口味而不限; 但是辣椒一定要辣，否则就没必要了。

材料：油1公斤（一般炒菜油可）、红辣椒干80克、黑豆酱80克、花生熟200克、白芝麻20克、大蒜5瓣4瓣、姜1块、酱油60毫升、白糖20克、五香粉10克、 适量盐。

做法：1.将干红辣椒切开（尽量切碎），将花生切碎，将姜蒜切碎。

2.将油倒入锅中，加热，倒入豆豉，蒜末和生姜。

3.香味散去后，倒入碎花生、辣椒片、盐、芝麻、五香粉、砂糖，搅拌均匀。

4.用小火炖约5分钟，倒入酱油，再煮一分钟，然后关火。

5.彻底冷却后，放入容器密封，放入冰箱保存。

将肉末炒熟，然后加入切碎的大红辣椒和豆沙一起翻炒。

如果你想吃辣酱，你不必出门就能买到。 我学会了自己吃，在家做！

再也不用买辣椒酱了！ 超级美味的通用辣酱。

辣酱的制作方法如下：配料：小米辣200h、杭椒200g、蒜100g、淡酱油、蚝油、白砂糖、食盐、鸡精适量。

步骤： 1.将辣椒大蒜放入绞肉机和肉末中。 如下图所示。

2.切碎的辣椒和蒜末。 如下图所示。

3.在热锅中加入大量油，将辣椒全部翻炒，再加油就会香起来。 依次加入淡酱油、蚝油、糖、盐，再加半碗水煮沸，最后加入鸡精出锅。 如下图所示。

4.配面条，馒头超级好吃。 如下图所示。

辣酱的制作方法如下：材料：红辣椒250克，大蒜100克，朝天辣椒50克。

辅料：味噌1茶匙，醋1 2茶匙，盐1茶匙，香油2茶匙，生抽酱油1茶匙，糖1茶匙，食用油适量。

步骤： 1.将朝天辣椒和红辣椒洗净，去尾部，大蒜去皮，静置。

2.先将两种辣椒放入破壁机中，然后启动酱汁程序将其打碎。

3.加入大蒜，打至切碎。

4.锅中倒入足够的油，等待油热，加入大蒜和辣椒翻炒香。

5.加入酱油、淡酱油、盐、香油、白砂糖、醋，转小火不停地翻炒，避免糊锅。

6.炒至所有水分蒸发，锅中的辣椒变色，然后就可以从锅里出来了。

7.成品如下。

辣酱制作方法：配料：干辣椒100g、花椒20g、朝天辣椒20g、姜蒜30g、盐15g、糖10g。

步骤： 1.准备研磨机，辣椒手不能切，太辣了。

2.研磨，无糊状，略带颗粒感，研磨后放出。

3.将花椒浸泡在水中，将辣椒、生姜和大蒜一起浸泡。

4.锅里放油，加入刚磨好的各种食材放到油里，翻炒，加糖，加盐，继续炒，炒得再香。

5.成品，最好在家倒点芝麻油，我不喜欢太油，如果做多了就省油多了。

自制辣椒酱：

原料：红辣椒2公斤。

调味料：姜头1头，盐约35克，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油65克。

做法：1.将辣椒洗净，去掉青茎，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。

2.将辣椒在粘板上切成小块，将生姜切成小块，将辣椒和生姜一起放入食品研磨机中打散。

3.将所有碎辣椒倒入一个大锅中。

4.加入盐、胡椒粉、鸡精，倒入菜籽油。

5.用中火翻炒，直到辣椒的水蒸发。

6.冷却后放入玻璃瓶中保存（最好提前将玻璃瓶煮沸，将水擦干，并在瓶口上擦一些液体）。

特点： 1.保存：装上辣酱后必须经过消毒密封。

2.这款辣椒酱炒茄子，回锅肉、土豆丝、肉丝等都很好吃，用它来做面条也很刺激！