买江大米的时候，看起来全是白粒，为什么泡在水里，有黄粒呢？

你买的江大米是老米，商家对大米耍花招，所以浸泡起来会发黄。

如果你批量购买这个东西，你肯定会觉得你买的大米不尽如人意。 毕竟买米的时候，一定要一舀一舀进袋子里，但一勺里肯定有一些米子不好看，却因为埋在米堆里看不见而忽略了它。 这就是为什么你认为你买的时候，你仔细挑选它，只有洗完米后才发现有不好的黄米。

这也是正常的。 其实，要想让一袋大米完好无损，就要选那种包装小、价格贵的大米来买，散装的大米一定要质量差。

这可能是由于这种米饭中出现了一些奇怪的东西，您可以检查一下。

好了，好了，拜托了，好了，如果你不在，你要我做什么，我知道我一直都知道我们是不会分开的，除非你选择离开， 嘿，我的姑娘，我们从几公里外看到的地平线是一样的，每天早上我都希望我有千里眼去看你睡得甜甜的遇见的每一处风景都是瞬间的， 你吐在枪的数量上。

第。 首先，选择江大米我们比较小心，如果选择不好，口感会很差，当你选择江大米的时候，首先要注意江大米有没有破损，如果有很多破损，建议你不要买，因为这种江大米很可能是老米。

第。 其次，在选择江密的时候，要看清楚江密的情况，一般如果江密有黑斑，那我们就不选了，因为有黑斑的江密是被虫子吃掉的，一定要注意这一点，不要买这样的江密。

第。 第三，江米一般都比较小，我们鉴别的时候要有耐心，选择江米的时候也要看大局，如果发现江米整体看起来有点淡黄，那就说明江米有些霉菌了，所以这样的江米是买不到的。

第。 第四，江米其实也叫糯米，是一种白米粒，而且一般是不透明的，我们在选择的时候一定要注意这一点，如果发现米粒是半透明的，那就说明里面有米混了，所以我们最好不要买这样的江米。

第。 第五，在选择江米的时候，也要注意江米的储存时间是否比较长，如果我们打开江米中间有一些横线，那么说明江米已经储存了很长时间，一般业内都称这种大米为腰， 我们不选择。

第。 第六，我们在选择江米的时候，也要看米粒的大小，一般来说，米粒的大小比较均匀，颜色比较白，那么这种江米就可以了。 如果米饭的大小不一致，很可能会有参与，质量有问题，所以不要买。

第。 第七，江米的味道也是我们辨别江米品质的一个原则，抓一把江米在手里，然后我们用鼻子仔细闻一闻，如果没有异味，那就说明江米的品质过关了，如果鼻子有酸味或其他难闻的味道， 然后不要选择。

选择江密，这些技巧都不必太可惜了，看完再试试，简单实用！ 生活技能，生活技巧，生活技能，生活技巧。

1.摸摸，可以先用手摸一下，看看是不是硬的，是不是饱满的，最好选择饱满硬的江米，手感会更好。 2.

江米的颜色，仔细观察江米的颜色，看看是正常的乳白色，还是染成白色，江米的自然状态是乳白色。

一般来说，最好选择更大、更饱满、晶莹剔透的江米。

糯米需要用冷水浸泡，糯米至少要浸泡5个小时，浸泡过的糯米更容易煮熟，也可以多浸泡1-2个小时。 糯米是糯米去壳的大米，在华南地区称为糯米，而在华北地区多称为江米。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等，营养丰富，是一种温热强壮的食物。

糯米蒸前浸泡需要多长时间。

1、先将糯米洗净，用清水浸泡过夜，使糯米充满水分，使糯米变软，此时可以用手指和食指将糯米碾碎。

2、干蒸米饭采用蒸桶式，可以使糯米抓握得更均匀，使上层中间的蒸汽最后过高，边缘半熟。 最好用木制蒸桶，其次是不锈钢，隔离层上铺上一层干净的白纱布，将米饭放入蒸桶中，桶上盖上盖子。

3、将一锅水蒸桶煮沸，用中火蒸，注意蒸锅内因时间过长而出水，不时将这些水注入其中，但不要一次加太多，否则再煮沸时水会很长。

4.蒸半小时左右后，打开盖子检查，取几粒，待米粒透明后放入口中。 如果米粒煮熟透，有干蒸糯米的美妙咀嚼感，那么就可以启动锅了，这时好的木桶就出来了，透气性好，不会在桶里留下太多米饭的水蒸气，如果是钢蒸桶， 蒸好的米饭会拿出来，以免在不透气的桶里吃太多水而影响口感。

蒸糯米饭需要多长时间。

蒸时间为20-25分钟，每10分钟最好拿起蒸锅，把米饭翻进去。 糯米蒸的时间越长，就越粘（手抓越不方便）。 蒸一会儿后，用手抓一点糯米，看看它是否粘在一起。

如果可以，说明已经蒸熟了，如果没有，应该再蒸几分钟，然后抓一点糯米来测试。 抓糯米时要小心。 另外，虽然糯米蒸一吃味道最好，但如果先在蒸锅里冷却，糯米的味道会更浓。

浸泡江密时最好用冷水。 在煮熟之前，需要将米饭浸泡在冷水中，让米饭提前吸收水分，以及一些可溶性微量营养素溶解到水中。 如果你浸泡它，它不会产生任何营养，如果你用浸泡过的米水煮饭，你不会失去任何东西; 如果不浸泡，那些营养物质就会留在米饭里，无论如何都不可能“浪费”它。

大米的主要成分是淀粉，淀粉颗粒以淀粉颗粒的形式存在。 煮饭时，水从外传递到内部，同时热量从外传递到内部。 吸水后，淀粉颗粒膨胀并变得更大更舒适，当它们在高温下被“糊化”成胶水时，大米就被“煮熟”了。

这种“胶水”的状态决定了大米的味道。

因为冷水可以让大米中的粘稠成分逐渐渗透，如果浸泡在热水中，温度过高，会对大米中的蛋白质和其他有效成分造成损害，也会降低大米的营养价值，导致大米酸。

糯米又称江米，是我们日常生活中经常吃的食物之一，比如现在端午节就要来了，大家都会用糯米作为原料，再用粽子叶包起来，口感软糯糯甜。 此外，糯米还可以用来煮糯米吃，也可以用来做成人糕和酿造米酒喝等，可以说糯米非常有用，此外糯米还含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪，以及人体所需的铁、锌、钙和磷等元素。

不知道大家有没有注意到，超市里有两种糯米供你选择，分别是“长粒”糯米和“圆粒”糯米，这两种糯米有什么区别？ 于是我问了种糯米多年的老叔叔，聊了聊才发现，长粒糯米和圆粒糯米的区别就是这么大，原来不同种类的糯米吃法不一样，所以我就给大家讲说这两种糯米的区别。

差异与选择。

它们在外观上差异很大，但都是乳白色的，首先，长粒糯米的产地主要在南方，其米粒的特点是细长，粘度强，口感比较硬，如果不煮熟，很容易捏住，味道香香可口， 而且含糖量较高，所以适合包粽子或做咸米饭。

圆粒糯米又称粳糯米，主要产地为北方，其米粒的特点是形状圆短，口感柔软糯糯，不易再生，更容易煮熟，但与长粒糯米相比，无论是硬度、 甜度或粘度都比较小，所以一般用来做糕点或者煮粥喝，另外，我们过年吃的糯饭团大多是用圆粒糯米做的。

营养价值。 圆粒糯米和长粒糯米在营养价值上谁更有营养？ 其实两者之间的营养成分几乎是一样的，既能暖脾胃，又能滋气，是一种温和滋养的身体食物，适合体弱、食欲不太好吃的人吃，因为糯米不容易消化，所以我们平时很少吃糯米。

如何保存它。 不管是长粒糯米还是圆粒糯米，它们的保存方法都是一样的，因为糯米非常粘稠，含糖量很多，所以比我们每天吃的大米更容易变质发霉或长虫子，所以贮存方法要放在密封的容器中， 然后放在干燥黑暗的角落里，如果怕长虫，可以放几瓣去皮的大蒜进去，这样既有驱虫的作用，又能防止害虫生长。

如何购买。 长粒糯米和圆粒糯米要选用粒径均匀的米粒，颜色也白有光泽，如果遇到那种碎米，颜色还是很暗淡的，而且闻起来很奇特，说明糯米已经放了一段时间了，不建议购买。

现在你知道长粒糯米和圆粒糯米的区别了吧？ 知道了实话，以后不敢再买了，糯米饭做成的吃什么食物？

“长糯米”和“圆糯米”有什么区别？ 以后不要买错的。

长糯米长得细长，口感有点硬，粘稠，适合包粽子。 圆糯米外表圆润肥美，口感较软糯，易于烹制，适合制作糯米团或糕点。

它应该在粘性的强度和硬度上。 圆粒糯米粘度较弱，口感较软，更适合制作粽子、酒、糯饭团等; 长粒糯米粘度高，口感较硬。

长粒糯米不易煮熟，即使煮熟也比较硬，粘度低，适合包粽子; 圆粒糯米特别容易煮，口感甜，适合粥。

长粒糯米和圆粒糯米是有区别的。 长粒糯米，又称籼米，味道较糯，含糖量高。 圆粒糯米的甜度不如长粒糯米甜，粘度也不如长粒糯米强，但两种糯米都非常有营养。

因为糯米煮熟后很软很糯，所以用糯米做的美味有很多种，但是因为糯米本身的质地比较硬，往往需要提前浸泡，所以糯米浸泡12个小时是不是太长了？ 糯米至少浸泡多少小时？

浸泡糯米12小时，时间过长，不浸糯米，至少几个小时。

糯米浸泡12小时时间太长。

这要视情况而定。

一方面，如果用来做一些菜肴，将糯米浸泡在冷水中，则需要2-4个小时，而此时12个小时是比较长的。

反之，如果选择用糯米酿造酒，糯米在水中浸泡的时间至少是12小时，这个时候的12小时也不算太长。

但如果用糯米做粽子，糯米一般浸泡时间为3-12小时，这是根据自己对糯米粘度的要求决定的，12小时也算是能够浸泡出糯米，时间不会太长。

糯米至少浸泡多少小时？

一般来说，在温水中浸泡至少 1 小时。

糯米与人们平时吃的大米不同，糯米的硬度比普通大米高，如果浸泡时间太短，糯米不会改变，糯米浸泡的时间越长，最终制作的糯米就越软，因此， 用冷水浸泡糯米至少需要2个小时。

但是，如果时间紧迫，想要更短的时间，可以选择用温水浸泡，这样可以浸泡1小时左右，但建议如果不着急，最好选择更长的浸泡时间。

糯米一定要浸泡才能煮吗？

如果糯米不浸泡，也可以煮熟，但是因为浸泡过的糯米会变软，不仅煮得更快，而且质地会更柔软糯。

不过糯米可以煮熟，不用水浸泡后再制作，但制作时间会变长一些，而且由于硬度高，煮熟后的味道会比提前浸泡的糯米差，所以建议在制作前先将糯米浸泡好。

浸泡一夜后蒸糯米时还放水吗？

糯米浸泡一夜后蒸熟时，需要放水。

虽然已经浸泡了一夜，但这只会让糯米更加柔软糯糯，更容易煮透，蒸的时候还是要放水的，水的量要和往常一样，这样才能让蒸熟的糯米更水润、更软、更糯。

如果不直接加水蒸，糯米煮熟后会比较干，蒸得太久更容易糊。