麻辣汤和炒米粉哪个生意好？

你不想花学费去学，自学很难做好，不管是炒面还是辣辣都是技术性的，按理说炒面和炒面比辣辣简单多了，但你连面条都炒不好，更别说麻辣汤了。 只要调整酱油，掌握火情，麻辣堂就需要煮汤，炒底，做油辣子，任何一个都做不好，我劝你花点补习，一天就能学会。

你可以先去学，麻辣汤是食材，炒面一定要掌握火度，先自己开店，花点时间学开店，熟能生巧，每家店的生意不靠好吃，选址、服务这些都很重要，专业的厨师会为你解答。

如果你在学校附近做生意，建议你做麻辣汤，炒米粉其实是考验技艺的。 很多人做的炒米粉不是太咸就是太干，而麻辣汤用起来比较简单，作品的含金量也不高。

主要要看消费群体 你**那个地方的人比较多，这才是最重要的事情 四川、云南、湖南、重庆、陕西做麻辣堂生意的人多，而麻辣堂比较简单，但搭配汤比较麻烦

这两样东西都是快餐，回头客较少，所以味道是次要的。 主要看地方，比如夜市，旁边就是网吧，顾客只是本着精神，希望尽快填饱肚子，只要炒得快，就会有更多的人购买。

麻辣汤最重要的是高汤，相当于火锅的底部，它必须有特色，让人们记住你家的味道！！ 做自己的研究很重要，这样会更有特色！ 祝你成功！

还不如做一些辣辣的，我家附近有一家，生意兴隆。

其实我也喜欢吃辣辣的，呵呵

祝你的小店快开张好运！

麻辣堂生意比较好，我有一家很好吃的麻辣辣的酒馆，生意很火爆，味道很好，重要的是调味料。

我觉得马拉塘更好！ 吃的人很多，只要调味料和食材好，生意就好！

生意好不好取决于你所在的位置，以及你选择经营的地点。 这样一个笼统的问题没有实际用处。

这取决于你的位置，我个人倾向于更喜欢马拉唐，但它不一定在你这边卖得很好。

麻辣堂最好学，边看边看，边吃边学。

这个用什么牌子，你可以自己调整一下，就好吃，教你一个。

麻辣堂 食材： 肉类菜肴：兔里脊肉50克、毛肚50克、鳗鱼50克、猪圈喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。

素食菜肴：莲藕片80克、生菜80克、冬瓜50克、香菇50克、豆腐干50克、卷心菜80克、花椰菜50克、青菜80克。

调料：黄油250克、植物油100克、郫县豆150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、辣椒干30克、麦芽汁20克、邵酒20克、姜米10克、 精盐100克，草果10克，肉桂10克，草草10克，白木耳10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。

1.制作盐水。 将炒锅放在火上，将植物油烧至6熟，然后将郫县豆沙（先切碎）变成酥脆，迅速放入姜饭和花椒，立即将新鲜的汤翻炒。 然后加入发酵的豆豉、细磨的冰糖、黄油、醪汁、料酒、精制盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。

煮沸后，除去泡沫形成盐水。

2.制作主要材料。 将蔬菜、兔里脊肉、鳗鱼、鸭肠洗净，切成长宽2厘米的方块; 将毛茸茸的肚子和猪环喉切成约4厘米见方。 将午餐肉切成约4厘米见方的薄片; 将素食切成约3厘米的薄片。

用洗净的竹签做一根三四十克左右的绳子。

3.熨烫。 将盐水锅放在火上，使其保持微微沸腾，各种菜肴用竹签烫过，根据不同菜肴的热度烫熟。

4.蘸酱吃。 将焯过的熟菜放在盘子里，配上辣椒面和炒盐，并根据自己的口味与辣椒和盐一起食用。 浸还是不浸，或多或少取决于你自己。

成品没有煮熟。 麻辣汤使用的主要成分应该相对容易成熟。 不要使用鸡翅、鸡爪、鸭爪、牛肉等不易烹制的食材。

鳗鱼、发尾鱼等菜肴要焯水较长时间，焯水时不要摆动过大或过快，要把握好火候，以免出现煮不熟的问题。

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