鲜（冻）猪肉农药残留和动物残留的检测项目有哪些？

鲜（冻）猪肉农药残留和动物残留主要检测项目如下：

1.农药残留：检测猪肉中可能残留的农药成分，主要检测有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等农药成分的含量和种类。

2.兽药残留：检测猪肉中可能残留的兽药成分，主要检测抗生素、激素、代谢等兽药成分的含量和种类。

3.微生物指标：检测猪肉中致病菌、腐败菌等微生物的数量和种类，包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

4.重金属：检测猪肉中重金属元素的含量，包括镉、铬、铅等重金属元素。

5.胆固醇：测量猪肉中的胆固醇含量，以确定肉类的营养价值和质量。

综上所述，以上是新鲜（冷冻）猪肉农药残留和动物残留的检测项目。 严格的检测确保了新鲜和冷冻猪肉的质量、安全和食品安全，并保护了消费者的健康。

新鲜（冷冻）猪肉的农药残留和动物残留的检测包括：

三聚氰胺试验、恩诺沙星、环丙沙星、红霉素。

氯霉素、土霉素。

四环素类、磺胺类（总计）、喹乙醇、己烯雌酚等有毒有害物质及抗生素残留检测。

还应检测挥发性盐、氨、铅、无机砷、铬、汞等理化指标。

如今，鱼类越来越受欢迎，鱼类的安全也越来越受到关注。 德国研究人员2日介绍，他们发明了一种检测鱼肉中农药残留的新方法。

对鱼肉的需求不断增加，带动了水产养殖业的大规模发展，越来越多的养殖者选择用大豆、玉米和油菜籽等植物材料生产鱼饲料。 植物材料中是否有农药残留？ 它会污染鱼吗？

这些问题困扰消费者已久。 事实上，人们对禽肉和猪肉中农药残留的存在有相应的检测方法，但鱼肉中农药残留的检测却长期空白。

德国弗劳恩霍夫分子生物学与应用生态学研究所最近发明了一种方法，通过检测鱼肉及其代谢物来确定鱼肉中农药残留的存在。

根据参与该研究的Christian Schlechtriem博士的说法，测试的主要标准是分析物的脂溶性越强，农药留在鱼中的可能性就越大。

他表示，这种检测方法的诞生可能会引发对饲料的研究，这将导致对饲料中农药残留上限的出台。