为什么榴莲这么臭，为什么榴莲这么臭？

榴莲的“味道”与自身无关，其实是鼻子的问题！

其实榴莲不臭，只是香味太浓了“，这是我上学时植物学老师说的。 这还是有一定道理的，试想一下，香水闻起来很香，但如果一个女人把一整瓶洒在自己身上，你必须捏着鼻子才能从她身边走过。

榴莲被誉为“空姐杀手”，它说它是无辜的，喜欢它的人觉得香得要死，不喜欢它的人觉得臭得要死。

香味和气味之间没有严格的界限。

事情的极端必须颠倒过来，香大了就臭了，臭了就好闻。

榴莲让王的恶臭主要是由乙硫醇及其衍生物引起的。

榴莲的气味是由硫磺的碳氢化合物散发出的，味道很像臭鸡蛋。 它之所以有这么大的味道，就是为了吸引动物吃榴莲，然后起到播种的目的。 除了硫磺，榴莲还含有酯类化合物，使榴莲的味道更浓郁。

通过对比发现，蛋氨酸-裂解酶基因在可可基因组中只有1拷贝，在棉花基因组中只有2或3拷贝，而榴莲基因组中的拷贝数增加到4个，表明榴莲具有更强的将蛋氨酸分解成甲硫醇等硫化物的能力，这可能是榴莲“异味”的主要原因。

如何保存榴莲

1.可以把榴莲果肉拿出来，但不能全部拿出来，一部分拿出来，一部分还在榴莲壳里，放一块冷冻的，吃的时候，一个个掰开，不拍出滑溜溜的橙子尽量不要掰开。

2.将榴莲果肉取出后，放入密封盒中保鲜保鲜，或用保鲜袋包好，防止与其他食物异味，放入冰箱冷冻。

3.其实榴莲的吃法有很多种，既可以当奶昔，也可以当汤，很有营养。 取出榴莲果肉，用破壁机捣碎或捣成泥，加入等量的牛奶，放入冰箱冷冻层约2-3三个小时，取出后稍解冻，搅拌均匀。

让人避之不及的人一般都是因为榴莲的特殊气味，浓烈，喜欢的人说它香，不喜欢的人闻到就想吐，怎么这么臭？ 今天就带大家了解一下榴莲的味道，以及吃榴莲的注意事项。

在研究人员发布的一项新研究中，研究人员对一种受欢迎且珍贵的猫山王榴莲品种的基因组进行了测序，发现其基因组由大约46,000个基因组成。

这是人类基因组的两倍。 他们发现榴莲的基因实际上含有巧克力的遗传成分。

但研究人员对气味比其他任何东西都更感兴趣，所以当他们窥探气味化合物的基因组时，他们在榴莲植物的叶子、根和果实中发现了一类叫做蛋氨酸裂解酶的基因。 研究人员发现，在这些基因的调控下，榴莲的叶子、根和果实会释放出一种挥发性硫化合物。 经过研究人员的测试，在成熟的榴莲中，它释放的硫化合物是普通植物的 2,000 倍，这就是榴莲发臭的原因。

榴莲不能和任何东西一起吃。

1.榴莲最好不要和酒一起吃。 葡萄酒和榴莲都是极热的东西，糖尿病人如果同时吃，可能会造成血管堵塞，严重时还可能导致血管破裂和中风，所以吃的时候要小心。

2.牛肉、羊肉、狗肉和海鲜等热食，榴莲连同食用后会引起炎症或其他因火灾引起的疾病。

3.山竹火，虽然同时吃榴莲和山竹可以避火，一热一冷，而且这两种水果纤维丰富，会在胃肠内吸水膨胀，食用过多会阻塞肠子，容易引起便秘。

4.吃了榴莲后不要喝可乐，因为可乐是一种含有咖啡因的碳酸饮料，容易与榴莲成分发生反应，一起吃很容易导致心脏病猝死。

谁不适合吃榴莲？

1、热气、喉咙痛咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感的人，吃榴莲会加重病情，对身体无益，不宜食用。

2、有喉干、舌干、喉咙痛等发热体质和阴虚体质者慎用。

3.糖尿病、心脏病、高胆固醇血症患者不宜食用。

4、不宜着火者，榴莲热，容易着火的人吃，会使干火上升，出现潮湿、中毒的症状。 如果想缓解不适，可以喝海带绿豆汤或西梅汤。

5、气管敏感、喉咙痛、咳嗽、感冒等患者，如果吃了榴莲，病情会加重，吃的时候要小心。

6.榴莲含有高热量和高糖分，所以肥胖的人应该少吃。

7.榴莲含钾量高，所以肾病和心脏病的人应该少吃。

8.榴莲一次不宜多吃，如果闻到熟透的榴莲有酒味，说明它已经变质，不能吃。

9、老年人要特别注意榴莲汁粘稠，容易堵塞喉咙和气管而引起窒息，所以老年人一定要少吃慢吃。

如果你或你的朋友喜欢吃榴莲，但千万不要注意吃榴莲的重要性。 好吧，我认为仔细阅读这篇文章对您来说很重要。

因为榴莲果实的气味中含有多种硫化物、脂类、酸类等，所以它的气味很特别，有一种“臭味”。

榴莲果实的风味成分包括硫化氢、乙基氢二硫醚、几种二烷基多硫醚、乙酸乙酯、1,1-二乙氧基乙烷和2-甲基丁酸乙酯。 水果（包括果皮、果肉和种子）的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生二酸、棕榈叶酸等。

榴莲。 榴莲（学名：Durio zibethinus murr），是一种巨大的热带常绿乔木，叶长圆形，顶端尖，花序簇生，花色浅黄色，果实有足球大小，果皮坚硬，密有三角形刺，果肉由假种皮果肉组成，果肉淡黄色， 粘稠多汁，是一种具有巨大经济价值的水果。

榴莲是热带地区著名的水果之一，原产于马来西亚。 东南亚一些国家的种植面积较多，其中泰国的种植面积最大。 它也在广东、中国和海南种植。

榴莲是泰国最负盛名的榴莲，被誉为“水果之王”。 它的气味很浓，喜欢它的人赞美它的香味，讨厌它的人抱怨它的气味。

相传中国古代明代，当航海船队到达今东南亚，品尝到当地的特产水果时，郑和非常欣赏这种水果，但这种水果一年只能成熟一次，所以被命名为乡愁，后世取了它的谐音，叫榴莲。

榴莲，布桥木棉科的常绿乔木，果实有足球大小，果皮结实，密密麻麻的三角刺，果肉由假种皮的肉包组制成，果肉淡黄色，粘稠多汁，软软甘甜，尝起来像雪糕。 榴莲果肉含有淀粉、蛋白质和多种维生素，营养丰富。

榴莲闻起来很臭，因为肉桂酸乙酯、乙醛、尝起来像烤洋葱的硫醇和看起来有点像烂洋葱的硫醇果实，以及许多其他成分。 有些闻起来像方便面调味包，有些看起来像水果，而这些物质都不属于同一个地方。

未开封的榴莲，未成熟的榴莲有青草味，成熟的榴莲散发着榴莲固有的香气。 如果你是第一次吃饭，你可以用柔软的物体堵住鼻子，只寻找嘴里的感觉，永远不要闻到它，三四次后，你可以大胆地闻它，然后你只会感觉到令人陶醉的香气。