黑豆醋炒好还是煮熟好

这两种方法都不好。 黑豆是一种营养丰富的食物。 但很长一段时间以来，很少有人直接食用生黑豆。

因为生黑豆有生豆味，咬起来难咬，不容易消化，吃多了也会引起腹泻。 因此，人们通常使用煮沸、炒菜等方法将黑豆加工后再食用。 然而，正是这种加工过程破坏了黑豆的许多营养成分，包括一种叫做不饱和脂肪酸的成分，它可以抑制胆固醇，加热后也会被破坏，所以用煮熟的黑豆浸泡醋的效果很差，而将生黑豆浸泡在醋中则完全保留了大豆的营养成分。

同时，黑豆经过长时间的醋染后变得柔软可口，不会引起腹泻。 此外，人工酿造的米醋含有20多种氨基酸和16种有机酸，可以促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可以降低胆固醇，预防动脉硬化。 日本一家生物研究机构发现，吃了醋豆8周后，80多人的血脂明显下降。

黑豆醋中的黑豆煮得很好。

醋浸泡的黑豆有补肾、**、提亮眼睛、黑发、美白等功效。 它可以提高人体免疫力，美容，肾和视力，黑发，降低血压，血脂，预防心脑血管疾病。 醋浸泡过的黑豆一般搭配熟黑豆比较好，如果是生黑豆，需要浸泡更长的时间，煮熟的黑豆10天后可以吃，生的需要浸泡两个月后才能食用。

黑豆与油炸黑豆一起浸泡在醋中。

醋浸黑豆是将干黑豆炒熟，倒入足够的老醋盖住黑豆，等黑豆吸收全部醋，加入蜂蜜搅拌均匀。

醋浸泡在黑豆中的效果。

1.降低血压。

黑大豆中含有大量的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂，可以降低“坏”胆固醇，亚麻酸可以减少中性脂肪，这些有用的成分可以软化血管，扩张血管，促进血液循环。 日本科学家发现，让高血压患者喝黑豆汁可以明显降低血压，对糖尿病、白发、过敏等有一定的效果。

2.防止视力丧失，缓解眼睛疲劳。

因为黑豆富含抗氧化剂——花青素和维生素A，对眼睛有好处。 其中，陈醋能促进黑豆中营养物质的溶解，有助于有效吸收营养物质。

3.滋养肾脏，提亮眼睛。

醋浸黑豆具有美容、**、补肾、视力、黑发等功能，有效改善便秘、高血压、高脂血症、腰酸腰痛、糖尿病、前列腺疾病、白发、冠心病，以及长期看电脑、电视引起的视力减退、眼痛、干燥、头晕、头痛等症状。 同时，醋浸泡的黑豆对改善近视等眼部疾病有很好的效果。

炸好的黑豆在醋里浸泡久了，只要没有变质，就可以吃了。 如果黑豆在醋中浸泡时间长了，醋上就会有一层薄膜，可以把薄膜扔掉，如果醋浑浊，就再换醋。

黑豆中含有大量的大豆球蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮、花青素、VA、VE等营养成分，能大大促进胆固醇的代谢，降低坏胆固醇，清除体内的自由基，起到补肾、黑发、美化肌肤的作用。

将黑豆浸泡在纯谷物醋中的主要目的是让人们更好地吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，花青素在酸性溶液中的抗氧化和抗自由基能力也是最好的，更容易被人体吸收。