使用咸黄油或无盐黄油泡芙

你可以有盐，也可以不加盐，但无论如何你都必须在做的时候放盐。

以下是制作泡芙的方法。

1.制作约30至40个。

2.黄油60克，鸡蛋3个（每个带皮约60克），蛋糕粉100克，糖1汤匙，盐1茶匙，水150克。

将水、60 克黄油、1 汤匙糖和少许盐煮沸。

4.快速加入100克面粉并搅拌均匀。

5.放入面粉后，转小火，最好用擀面杖或木勺搅拌，使面粉均匀快速地与液体混合成热面团。

6.然后将搅拌好的面团从火上取下，用锅静置一分钟，加入一个60克鸡蛋，搅拌至完全融合。

7.再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，总共加入3个鸡蛋。

8.将面糊搅拌成这样一种非常粘稠但不结块的糊状物 但考虑到鸡蛋的大小不同，加热液体混合热面团的时间是没有必要的，而且轮子损失造成的最终面糊的粘度也不一样，所以鸡蛋应该一个个或一个接一个地加入， 而仁辉的最后一个鸡蛋可以试试，看看能不能加一个半，甚至可能还需要再加一半，总之，可以搅拌成糊状。

9.将混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出一个比一美元硬币略大，厚约1厘米的圆形蛋糕。

10.在预热的烤箱中以210度烘烤15分钟，调整到180度再烘烤10分钟。

11.烤泡芙可以直接吃，但标准做法是倒奶油冻或鲜奶油酱，但我总觉得缺点是太甜太麻烦，所以最好用果酱代替不同的口味，我更喜欢酸甜。

12、至于填充泡芙的方法，标准做法是用刀尖在泡芙底部打一个小孔，将填充酱放入裱花袋中，然后用裱花喷嘴倒入泡芙中; 而且我推荐一个省事的方法：直接在泡芙的侧面切一个小切口，把果酱放进保鲜袋里，然后在保鲜袋里切一个小口，就可以挤进去了。

13.我强烈地感觉到杏酱的泡芙比奶油酱的泡芙更适合我的口味。

是的，我也这么认为！

步骤1：放入牛奶、盐、糖、油，放入不锈钢锅中煮沸并立即关火，然后倒入过筛的低粉搅拌至无粉粒。 搅拌后，在不热的时候，将鸡蛋分3次加入，3个鸡蛋不一定全部加入，鸡蛋慢慢加入，必须搅拌均匀，直到用筷子夹住。

将烤箱预热至190度。 将挤压好的泡芙形状放入烤箱烘烤25分钟，因为每个烤箱都不同，烘烤20分钟时，看表面是否不着色，调整时间。

第二步：有人说泡芙后悔测试后脊椎不能马上取出来，必须在烤箱里冷却，否则会塌陷，其实这是一个错误的认识，烤完就可以马上拿出来，如果拿出来冷却发现塌陷， 这意味着前面的过程没有完成。

首先，牛奶锅没有完全煮沸。

二是粉体不过筛，粉体搅拌不均匀。

第三，加入鸡蛋，不要搅拌均匀。 或者简：鸡蛋要么太厚，要么太薄，不会塌陷。

第 3 步：在奶油中加入一些抹茶粉和糖。

1.首先，准备制作泡芙所需的原料：100克低筋面粉，160克水，70克玉米油，3个鸡蛋，3克盐，20克糖。 200克奶油。

2.将160克水，70克玉米油，3克盐和5克糖放入一个小锅中。

3.小锅取出后，加入100克低筋面粉，搅拌均匀，揉成热面团，摊开面团，晾干。

4.当面团干燥到与手差不多的温度时，打一个鸡蛋，然后搅拌均匀，搅拌均匀，然后打一个鸡蛋，继续搅拌，搅拌均匀，然后打第三个鸡蛋，搅拌到提拌刀提起的面糊中，面糊可以形成钩状。

5.将面糊放入裱花袋中（如果没有裱花袋，可以用小勺子将其舀开），挤出均匀变化的小球。

6.将烤箱预热至180度，预热后放入泡芙，在180度下烘烤25-30分钟。 切记：不要打开烤箱门观察整个烘烤过程，那样泡芙就会变成面团。

烘烤后在烤盘上冷却。 准备以下操作。

在奶油中加入15克糖，放入裱花袋中，挤入泡芙中，奶油泡芙就完成了。

我们都知道，制作泡芙，材料的选择非常重要。 有些人在选择食用油时非常纠结。 那么酥皮糕点是黄油还是色拉油？ 下面就来看看泡芙制作时要注意什么吧！

鲜奶油。 成分：

黄油25克，糖粉20克，蛋糕粉30克，可可粉1克，牛奶60克，黄油30克，糖粉2克，蛋糕粉35克，鸡蛋1个。

做法：1.制作酥皮时，将黄油切成小块，稍软一些，加入糖粉，用手抓好。

2.筛入低筋面粉和可可粉，揉成面团，揉成圆柱形，放入冰箱冷冻25分钟或冷藏凝固。

3.制作泡芙时，在牛奶中加入糖粉和黄油，用小火煮至沸腾。

4.将低筋面粉过筛，加入奶液中，不断搅拌至无干粉，关火。

5.将鸡蛋打散，分批加入面糊中，每次完全吸收后再加入蛋液。

6.不断搅拌，直到面糊呈倒三角形。

7.将面糊倒入裱花袋中，在裱花袋前切一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤出一圈和几条，分别制作蘑菇的顶部和蘑菇的手柄。

8.从冰箱中取出酥皮，切成薄片，盖在圆形的泡芙上。

9.烤箱预热，上下加热，中间层，200度，烘烤约20分钟，（我的烤箱是190度，烘烤约20分钟）。

10.冷却后，可以挤入鲜奶油并组装蘑菇。

黄油更好。

黄油有浓郁的乳白色味道！ 此外，黄油是甜点的灵魂，没有黄油就不好吃。

黄油有点香，色拉油没有那种香味，黄油一般用来做点心。

成分：奶油适量; 牛奶 70 毫升; 水70毫升; 60克黄油; 4个鸡蛋; 糖 3 克; 盐 1 克; 90克蛋糕粉; 香草精调味;

步骤方法： 1.锅中加入水、牛奶、黄油、盐和糖，边煮边用小火搅拌，黄油溶解后，从火上移开，加入低筋粉，快速搅拌以模仿速度;

2.搅拌均匀后，转小火，搅拌面糊至面糊形成球状，锅底有轻微结痂，从火上移开;

3、取盆，将面团放入面团中，分批将鸡蛋加入面团中，每次加入蛋液时将面团和蛋液充分混合;

4.用鸡蛋调节面团的粘度，直到面糊变软，蜂王纤维不太细，提起刮刀，面糊就会变细;

5.挤压圆形，花形，或直接用勺子舀起烘烤。

泡芙，也发音为泡芙，是一种起源于意大利的西式甜点。 蓬松、稀薄的奶油皮包裹在奶油、巧克力甚至冰淇淋中。 传说泡芙诞生于 16 世纪，由法国皇后凯瑟琳·德·美第奇发明。

2005 年，仅在威斯康星州博览会上就售出了 340,000 个冰淇淋泡芙，收入超过 100 万美元。

外壳材料：

60克面粉，50克无盐黄油，1 2杯水，1 4茶匙盐，1茶匙糖，2个鸡蛋（l）。

奶油材料馅料：

面粉40克，糖50克，蛋黄4个，牛奶1杯，奶油味几滴，鲜奶油1 2杯。