如何制作香草泡芙，如何制作香草泡芙？

材料：黄油50克。

牛奶 125 克。

盐 1克 3克细砂糖。

蛋糕粉75克。

2个鸡蛋。

将练习保存到您的手机中。

第1步：将黄油切成小块，放入平底锅中，筛过蛋糕粉，放在一边。

第2步在锅中加入牛奶、盐和细砂糖。

第 3 步将平底锅的所有内容物（包括黄油）加热至沸腾，此时黄油完全溶解。

第四步将锅从火上移开，一次倒入所有蛋糕粉，然后快速搅拌。

第 5 步：当不断搅拌直到顶部处于结块状态时，然后将其放回炉子上加热。

第 6 步 炒面团，同时让面团中的水分蒸发，直到面团变成像面团顶部一样的球，不会粘在锅底，当锅底形成薄膜时，将锅从火上移开。

第 7 步酥皮面团冷却一段时间后，将鸡蛋搅拌均匀，然后分批在面团中再加一点混合。

步骤8 每次等到鸡蛋和面团完全混合后，再加入少许鸡蛋混合物。

步骤9 连续执行7-8步，5-6次后，可以检查面糊的状态。 如果面糊像**一样，面糊的边缘留下痕迹，好像被撕开了一样，说明面糊太硬了，加了少许鸡蛋搅拌。

步骤10 如果再次检查面糊，它将处于**状态，即面糊留下的痕迹是倒三角形和美丽的线条。

步骤 11将面糊加入裱花袋中，然后使用裱花喷嘴挤出所需的形状和尺寸。

步骤12 将烤盘放在烤箱中间，在210度下烘烤10-15分钟，等待泡芙膨胀凝固，然后将温度降低到180摄氏度，烘烤15-20分钟，直到泡芙表面呈黄褐色。

技巧： 1.不要在配方中保存材料的量，黄油必须放入足够的量。 牛奶可以用水代替，但闻起来不太好闻，颜色也不是那么漂亮。

2.黄油应切成小块，放入牛奶锅中，使水的沸腾时间与奶油融化的时间大致相同。

3.在面团中加入鸡蛋时，一定要一点一点地加入。 慢慢加入，如果面糊太浓，也可以加入鸡蛋。 但是一旦你加了太多鸡蛋，你就无法取回它。

5.泡芙的烘烤时间应根据挤出的面糊大小排序，不同大小所需的时间不同。 210度的目的是使泡芙上升，而180度的目的是使面糊通过。 现在您知道了每个温度的用途，就很容易跟踪时间了。

6.泡芙煮好后直接吃起来很美味，而在18世纪，泡芙是直接吃的，没有馅。 但现在都是塞满了吃的。 您可以参考糕点奶油馅料

香草香怎么做烧焦的辣椒裤糖凝简泡芙？

3种辅料。

水 150 克香草豆荚 1 2 没有。

调味料：2种。

盐2克，玉米淀粉15克

烹饪步骤：11个步骤。

第 1 步：从香草荚中取出种子，放入锅中，将牛奶倒入其中煮沸。

第二步：趁着牛奶沸腾，将糖加入蛋黄中搅拌均匀，不要搅打。

第 3 步将过筛的蛋糕粉和玉米淀粉加入蛋黄中，搅拌均匀，加入煮熟的牛奶，慢慢加入牛奶，以免蛋黄被烫伤。

第 4 步：将整个混合物倒回锅中，用小火用手搅拌至光滑浓稠。

第 5 步：将草药馅倒入盘子中并平铺，用保鲜膜盖住，放入冰箱至少半小时完全冷却。

第 6 步泡芙：将盐、水和黄油倒入锅中煮沸，烹饪时筛过蛋糕粉，打鸡蛋，放在一边。

步骤7：将黄油和水煮沸，关火，将低筋面粉加入手泵中，搅拌干粉，然后更换刮刀检查。

第 9 步：将烤箱预热至 190 度，将面糊放入裱花袋中，用中等大小的圆形裱花喷嘴将圆面糊挤入烤盘约 5 厘米，用蘸有鸡蛋混合物的小勺子触摸锋利的钩子。

第 10 步：在预热的烤箱中间以 190 度烘烤 20 分钟，然后转向 170 度烘烤 20 分钟。

第11步 烘烤后，让泡芙冷却，用筷子在底部戳一个小孔，将香草馅压平，放入裱花袋中，用最小的圆形裱花嘴，最后将香草馅挤进泡芙里吃，切一个，很诱人吧？

技巧： 泡芙的保存：如果当时没有吃完烤好的泡芙，可以装在保鲜袋中，在冰箱中存放约1周，然后在食用时在170度的烤箱中烘烤5分钟。

泡皮：无盐黄油80克，蛋糕粉120克，水150克，鸡蛋5-6个。

香草馅：牛奶300毫升，蛋黄4个，蛋糕粉15克，玉米淀粉15克，糖70克，香草豆荚1个（或5毫升香草精）。

烘烤：190度烘烤20分钟，转170度烘烤10分钟。

方法。 制作香草馅]：

1.将蛋清与蛋黄分开，不要使用蛋清。

2.将蛋黄加入糖中，用蛋鞭搅拌，筛入淀粉和低筋面粉轻轻搅拌;

3.将牛奶倒入锅中，用刀将香草豆荚掰开，用刀尖刮出香草籽，搅拌入牛奶中，用中火煮沸;

4.将煮熟的牛奶一点一点地倒入蛋黄酱中，边磨边搅拌均匀，然后倒回锅中，用小火慢慢煮，边煮边不断搅拌，煮至浓稠有纹路。

5.将香草馅倒入平盘中，表面光滑，用保鲜膜盖住旧木，放入冰箱备用。

泡芙皮肤制作]：

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋混合物。

2.将黄油、水、盐一起放入锅中煮沸，加入过筛的低筋面粉，用蛋泵快速搅拌，形成无颗粒状态，然后用抹刀代替蛋泵，准备下一步操作;

3.将鸡蛋混合物加入面团中4-5次，用切割和混合技术将面糊搅拌均匀，直到面糊倒置，提起抹刀时可以慢慢滴落。

4.将泡芙面糊放入裱花袋中，用剪刀剪出一个圆孔，在烤盘上挤出一个直径厘米的圆圈，用勺子蘸上蛋液抚平顶部的小尖角;

5.放入烤箱中间层，190度烘烤20分钟，转至170度烘烤10分钟至金黄色，取出，放在烤网上冷却。

6.泡芙完全冷却后，用刀在泡芙的1 3处切开，挤压香草馅。

技巧。 1.烹制药草馅时，一定要用小火，并不断搅拌，如果还有一些小疙瘩也没关系，最后馅料可以通过筛子过筛，就会变得细腻。

2.泡芙皮的蛋液不必完全加入，一开始可以加入一半的蛋液快速搅拌，然后逐渐加入少量，每次搅拌至面糊和蛋液完全混合，然后加入第二种蛋液， 待面糊变软光滑后，提起刮刀，面糊呈倒三角形，可缓慢流动滴落。

3.泡芙烘烤时，千万不要随意打开烤箱门，透过玻璃门观察泡芙蓬松的毛发和颜色状态。

4.泡芙的馅料要吃完挤，否则馅料中的水分会使泡芙变软不脆。

1.水、酥油、糖、盐在小锅中用中火煮沸，减少热量。

2.倒入面粉，加热并搅拌。

3.搅拌成糊状，然后将手摊在土豆上。

成分分解。 成分。

50克低筋面粉。

80克水。 40克黄油。

1 2茶匙糖。

1 4茶匙盐。

蛋。 辅料。 香草奶油馅调味。

甜味。 烘烤过程。

耗时数小时。

难度简单。 准备香草奶油泡芙的步骤。

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材料。 <>

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将水、盐、糖、黄油一起放入锅中。

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用中火加热至油融化，然后煮沸。

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把火调小，一次倒入面粉。

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用木勺快速搅拌，搅拌均匀，不粘锅，关火。

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继续搅拌，直到面糊不太热，然后将鸡蛋分成几份加入，每次直到鸡蛋与面糊完全融合，然后再添加。

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拿起倒三角形的面糊，你就能做到了。

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装在带有齿形喷嘴的裱花袋中。

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挤出烤盘上的图案。

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放入烤箱中，中等水平，顶部和底部以 210 度加热，烘烤 10-15 分钟。

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将面糊弄松，转至 180 度，继续烘烤 20-30 分钟。

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它呈黄褐色，从烤箱中出来。

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将奶油馅放入裱花袋中，切一个小孔。

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用竹签在泡芙上打一个洞。

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将裱花袋尖端插入孔中并挤入填充物。

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放在盘子里，用糖粉装饰。

技巧。 不要一次加入所有的鸡蛋，只需将面糊调整到最佳状态，就不需要继续添加鸡蛋。

您也可以用小勺子舀起面团，然后将其放在烤盘上，而不会挤出图案。

烘烤过程中一定不要打开烤箱门，以免泡芙塌陷。

泡芙其实很好做，你只需要做好面粉的混合和烘烤时间。 泡芙并不难。 下午茶喝几口也是一个不错的选择。 阳光明媚的下午开始了。

成分：低面粉、牛奶、黄油、盐、糖、鸡蛋、中国牛奶、淡奶油、糖、蛋黄、低面粉、玉米淀粉、香草精。

准备步骤： 步骤1、所有材料。

第 2 步：将牛奶、黄油、盐和糖倒入锅中煮沸。

步骤3，筛入低粉，立即搅拌，不要关火，面条煮熟，无颗粒，均匀，注意不要糊化，步骤4，将烫过的面条放在一边冷却，面条不烫，约60度。

第五步：在冷却好的面条中加入蛋液，不要一次全部加入，一点一点地加入，每次搅拌均匀。

第 6 步：搅拌至面糊能在筷子上拉出约 4cm 的面团，不脱落就好了，第 7 步：将完成的面糊放入裱花袋中，将油纸倒在烤盘上，然后将面糊挤到烤盘上。

第 8 步：将烤盘预热在中间层，210 度，10 分钟凝固，转至 160 度，20 分钟晾干，从锅中取出。

第 9 步：泡芙烘烤并冷却后，我们可以制作馅料，第 10 步是将蛋黄分开，用打蛋器打蛋黄使其变稠。

第 11 步：用玉米淀粉和低面粉过筛蛋黄，搅拌均匀。

第12步，在牛奶中加入糖并煮沸，将1 3牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，小心结块，将搅拌好的蛋黄液搅拌回牛奶中搅拌。

步骤13，搅拌牛奶蛋黄液，加入几滴香草精，步骤14，将牛奶蛋黄液用小火重新加热，不断搅拌，小心地糊在底部。

第 15 步：煮至奶黄变稠，然后关火。

第16步：立即倒出煮熟的牛奶和蛋黄，用冷水搅拌至细腻不结块，然后放入冰箱备后用。

第 17 步，搅打鲜奶油，直到有线条并且不流动，就可以了。

第 18 步：将鲜奶油和牛奶蛋黄混合物搅拌均匀，香草馅就准备好了。

第19步，将香草馅放入裱花袋中，在泡芙背面戳一个小孔，将香草馅填满，香草奶油泡芙就做好了，第20步，拍一张全家福，天气有点热，鲜奶油有点融化，但味道还是很好吃的。

方法。 皮肤：奶油+水，融化至沸腾。

快速将面粉加入沸腾的奶油中，从火上移开，在打蛋器中快速搅拌成球。

加入鸡蛋并将它们分成两半，第一半快速搅拌直到完全闭塞，然后第二半直到咬合。

插入挤出带（您可以自备橡皮刮刀）。

挤入铁盘中（铁盘表面可以用奶油或面粉擦拭）。

放入烤箱（温度180摄氏度约15分钟），到达纯泡芙的成人身体后，转至130摄氏度，烘烤约15分钟，取出，备用。

馅料：牛奶+砂糖加热。 （加热时搅拌，避免接触平底锅）。

玉米粉+面粉 将牛奶搅拌均匀，加入方法7 与牛奶混合均匀（慢慢倒入沸腾的牛奶使牛奶变稠并搅拌）（慢慢加入的量不要全部，由煮沸皮肤的蒸汽蒸发决定）。

从锅中取出冷却，加入蛋黄后快速搅拌（避免高温下形成蛋花），送入冰箱冷藏后，取出放入挤压袋中。

从粉扑皮下倒入馅料。

在成品上撒上一层薄薄的糖粉。