香菇的营养价值是多少？ 香菇的营养价值是多少？

营养价值。 香菇营养丰富，干香菇含有71%的蛋白质、脂肪、碳水化合物，香菇含有10多种氨基酸，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种必需氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP和矿物盐和粗纤维。 半纤维素是香菇中大部分的碳水化合物，主要成分是甘露醇、海藻糖、霉菌糖、葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

由于其口感鲜美，营养丰富，香菇已成为人们经常食用的蘑菇。

保健价值。 1.香菇含有非常高的不饱和脂肪酸，还含有大量的麦角甾醇和霉菌甾醇，可以转化为维生素D，对增强抗病力和预防感冒和治疗有很好的效果。

2.经常食用有利于预防婴儿缺乏维生素D引起的血磷引起的佝偻病和血钙代谢紊乱，并可预防人体的各种粘膜和炎症。

3.香菇中所含的香菇素可以预防动脉硬化，降低血压。

4.从香菇中也分离出血清降胆固醇成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。

5、香菇灰中含有大量的钾盐等矿物质元素，被认为是预防酸性食物中毒的理想食品。

多糖功效。 我国很多古籍都记载香菇“益气不饿，治风破血，扶胃食”。 它用于帮助诱导痤疮和麻疹，并治疗头痛和头晕。

香菇药用价值高，香菇中所含的多糖和双链核糖核酸具有很强的抗癌抗癌作用，适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤。 此外，由于它含有胆碱、腺嘌呤、氧化酶和一定的核酸物质，对心血管系统、内分泌系统甚至肝硬化等一些疾病也有治疗和预防作用。

现代研究证明，香菇多糖可以调节人Hugh体内具有免疫功能的T细胞的活性，并能降低甲基胆蒽诱导肿瘤的能力。 香菇对癌细胞有很强的抑制作用，对小鼠肉瘤的抑制率为180，对埃利希癌的抑制率为80%。 香菇还含有双链核糖核酸，可诱导干扰素的产生，具有抗病毒能力。

香菇是含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的蘑菇食品。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖能改善小鼠腹膜巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老：香菇水提取物对双氧水有清除作用，对体内双氧水有一定的消除作用。

3.抗癌抗癌：蘑菇的菌盖部分含有双链核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。

4.降低血压、血脂和胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇在糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等方面也有主导作用，可用于消化不良、便秘等。

资源。

香菇的营养价值很高，含有多糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等，但嘌呤也高，痛风患者吃得少。

<>香菇由地下菌丝体和子实体两部分组成，香菇的子实体在成熟时与一把小开伞非常相似，它由一个盖子、一个茎（像伞柄）和一个携带褶皱的真菌镇流器（帽下）菌丝体在基质中， 一方面吸收养分，另一方面分枝繁殖，不断向周围扩散和扩张，在一定的季节和一定的发育阶段，它产生生殖器官——子实体，其中含有大量的营养物质，可以食用 美丽可口的香菇，其可食用部分是子实体

因此，请选择 D

1 只要注意这些禁忌，空风香菇正常烹饪饮食的营养价值还是很高的，而且和许多其他食用菌一样，香菇含有人体不可缺少的多种营养成分

1）香菇富含多种天然维生素，食用香菇可以补充人体不可缺少的各种维生素，促进身体的新陈代谢，具有延缓衰老的作用;

2）香菇富含多种必需氨基酸，因此食用香菇可以补充各种蛋白质，增强人体抵抗力，具有抗癌抗肿瘤作用;

3）同时，香菇也是一种低糖低脂的成分，具有降血糖、降血压、降血脂的作用，对糖尿病有一定的作用，所以香菇也是非常适合中老年人的食材。

4）此外，香菇还具有通便治疗便秘的作用。

2、香菇中的蛋白质含量丰富，在构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇有18种，其中8种属于人体必需氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量的谷氨酸和稀有伞形酮苷， 普通食物中的蘑菇碱和阿酮碱，所以味道特别好吃。

3.香菇中的碳水化合物是半纤维素最多的，除了多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等外，香菇多糖还能改善小鼠腹膜巨噬细胞的吞噬功能，还能促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀灭活性，增强免疫力。

4、香菇中的脂肪含量不是很高，但都是不饱和脂肪酸，常食用的香菇可以补充体内不饱和脂肪酸的水平，降低人体血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有降血压和降血脂的作用。

没吃过香菇就不好了，因为这是营养丰富的食材，不容错过，而且有些用香菇做的菜味道真的很香，那么香菇的营养价值又有哪些呢？ 很多人可能不知道，所以让这篇文章为你解答吧。

1.香菇富含维生素

香菇含有大量的维生素成分，尤其是维生素D的含量非常高，除了少量的维生素C外，吃一些香菇补充维生素是很有帮助的，人体健康离不开维生素，如果缺乏维生素，那么体质就会下降，所以想要增强体质， 补充维生素非常重要，吃香菇补充维生素是非常有效和可行的。

2.香菇富含矿物质

香菇中的矿物质成分也比较充足，要知道矿物质对于我们提高人体免疫力是非常有效的，所以如果你的免疫力低下，平时就要适当补充一些矿物质，吃香菇可以补充很多矿物质，所以不妨把香菇做成自己喜欢吃的菜肴， 不仅可以品尝到香菇的独特风味，还可以补充矿物质，提高自身免疫力。

3.香菇富含多糖

香菇还含有大量的多糖，可以改善结核和肝炎，对消化不良和便秘也有很好的效果。 多糖是一种药理学很强的物质，所以如果你的身体有一些异常，就需要补充多糖成分来调节和改善，吃香菇可以获得大量的多糖成分，对自己的健康非常有益。

香菇的营养价值肯定是非常高的，因为香菇中所含的各种营养成分都非常充足，而且非常均衡，如果你的身体素质比较差，那么建议吃一些香菇来暖身是非常好的。

延伸阅读：香菇 香菇的营养价值。