用什么温度浸泡蜂蜜的水最好

我应该用温水还是冷水来制作蜂蜜柠檬水？ 专家们有一个明确的答案。

通常建议选择40°C左右的温水酿造蜂蜜，以避免蜂蜜中的营养成分因高温而分解破坏，并最大限度地保留其滋养调理作用。

最好使用30摄氏度以下的温水或冷水浸泡蜂蜜。

蜂蜜中含有多种无机盐和维生素，铁、钙、铜、锰、钾、磷等有益于人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄酸、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，均具有滋补、保湿、解毒的作用。 新鲜蜂蜜可以直接服用，也可以配制成温水溶液，但不要使用高温开水或高温蒸煮，因为酶等活性成分在增高稳定后会被破坏，蜂蜜最好用30度以下的温开水或冷开水稀释后服用为佳！

最好用温开水，建议用40-50摄氏度的温开水清洗，水温不宜超过60摄氏度。 此外，夏季也可以用冷开水配制。

最好不要超过50度，因为大多数蛋白质在50度以上都会被破坏。

温水，如果水太热，会破坏蜂蜜中的营养成分。

蜂蜜最好用温开水食用建议用40至50摄氏度的温开水服用，水温不应超过60摄氏度。

1）如果用高温水洗蜂蜜，蜂蜜中的营养成分会受到严重破坏，蜂蜜中的酶会失去活性，香味会挥发，味道会发生变化。

2）如果是在炎热的夏天，直接用冷开水洗蜂蜜以解暑。

最好将蜂蜜浸泡在55度的温水中。

蜂蜜中含有多种生物酶，其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要指标，是判断蜂蜜品质的指标。 国家标准规定，合格蜂蜜制品的淀粉酶值不得低于8ml（1%淀粉溶液）（g·h）或以上。

如果蜂蜜的水温高于65度，酶变性和灭活会比较快，因此，建议大家用55度以下的温水冲泡蜂蜜，这样既能很好地融化蜂蜜，又能最大程度地保持蜂蜜的营养成分。

如果不能准确判断水温是否低于65摄氏度，请用接近人体温度的水冲泡**，这样才能达到保健的效果。

辨别真假蜂蜜：

乍一看，真蜂蜜看起来是透明或半透明的，而假蜂蜜看起来是模糊的。

第二次摇晃：***蜂蜜浓度高，摇晃时流淌缓慢，摇晃时假蜂蜜像水一样。

三种气味：真蜂蜜闻起来很自然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来没有花香。

四种味道：纯蜂蜜口感醇厚，香气甜美，易结晶，进入口中后回味悠长; 不纯的蜂蜜味道单一，没有芳香的味道。

五、溶解：真蜂蜜放入水中后，一般溶解迅速，无沉淀残留，而假蜂蜜则有沉淀。

蜂蜜应用低于60度的温水清洗，以确保其功效。

蜂蜜具有“春养脾解气，夏清凉解毒，秋润肠干爽，冬止咳”的良好保健功效，是品质好、价格低廉的滋补品。 但是有些人喜欢在热水中使用蜂蜜，这是不对的。

蜂蜜不仅含有大量的葡萄糖、甲酸、蛋白质、维生素和无机盐，还含有酶，这些酶是活跃的，在高温下活性会逐渐丧失，产生大量的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和甲酸等营养物质被破坏。

如果不能准确判断水温是否低于65摄氏度，就用接近人体温度的水冲泡**，这样才能最大限度地发挥蜂蜜中酶的活性，达到保健的效果。

饮用蜂蜜时，水温应低于60摄氏度。

含有活性酶的天然蜂蜜不应加热到60摄氏度以上，否则活性酶在高温下会变性失活，破坏其中的营养成分。 蜂蜜在温水或冷水中酿造时具有甜味，在较高温度下酿造时具有酸味。

蜂蜜应贮存于阴凉、干燥、清洁、通风处，温度为5-10。 在空气湿度不超过75%的环境中。 盛装蜂蜜的容器应盖紧，防止漏气，减少蜂蜜与空气的接触。