牛腱是蒸还是煮都好吃，如何让牛腱好吃

牛腱是牛或水牛的蹄腱，食用历史悠久，口感清淡嫩滑，质地如海参，一直是盛宴上的美味佳肴。

牛腱生长在牛的背上，是连接全身肌肉的两块牛背的主要肌腱。 由于其质地坚硬，不易烹饪，而且数量很少，一般被丢弃。 自从新疆羊肉串上市以来，牛腱就大量出现在我们的餐桌上。

就我个人而言，我对牛腱情有独钟，牛腱坚硬且难以烹饪，但如果烹饪得当，它们是一种难得的美味佳肴。

牛腱做没有诀窍，就是用小火炖，炖得没腻，烤肉摊的烤牛腱也先用水煮熟，然后再串起来串起来卖。

我自己做牛腱的时候，平时都是用肉炖的，做的时候牛腱上的肉不用清洗，肉是加一点肉炖的。 将肌腱切成3-5厘米见方的小块，与肉一起放入水中，加入一些八角、肉桂、葱、姜片和米酒，用小火慢炖，直到你可以很容易地用筷子刺穿它。 它可以立即再加工或在冰室中冷冻并随时食用。

如果想吃酱汁，可以用水将甜面酱煮10分钟，直到没有生酱味，然后将米酒、葱、姜片和肉放入其中，煮沸后将炖好的筋放入水中，用小火炖至酥脆， 你可以看到肌腱两端的纤维可见，你可以把冷热的食物拿出来。我喜欢在没事的时候拿一小块，一边看书一边看电视，慢慢撕开，独特的香气从童年飘到今天。

腱也可以炒吃：将炖好的腱晒干浇水，撒上适量的盐和胡椒粉腌制一会儿，再撒上少量面粉涂好。 锅内放适量油，趁热将肌腱放入锅中，小火煎至表面褐色，放吸油纸或餐巾纸吸收表面残留的油。

烤吃是最常见的方法，用竹签串起来，放在炭火上或电烤箱中烤至褐色，取出孜然颗粒，香气四溢时撒上盐和辣椒粉，独具新疆风味。

辣牛腱：

材料：蹄腱（依个人喜好体重）、油耗辛辣腌料1锅 做法：1将肌腱在水中煮沸 40 分钟，然后沥干并放在一边。

2.将耗油的辣腌料煮沸后，放入牛腱，用小火慢慢腌制约60分钟，可以用筷子插入，如果渗入，则表示牛腱已经调味，将牛腱放入盘中，并用少许香菜装饰。

八角茴香x09品尝。

生姜和大蒜泡沫 x09 调味。

干辣椒 x09 调味。

清淡酱油x09调味。

蚝油x09调味。

醋 x09 调味。

磨碎的黑胡椒 x09 调味。

冰糖 x092-3 小块。

1.先将牛腱焯一下，然后倒入高压锅中，加入生姜、老酒、少许冰糖约30分钟; 2、将油、路姜、大蒜、干辣椒炒香; 3、将炖好的牛腱放入高压锅中快速翻炒，倒入淡酱油、蚝油、适量醋和黑胡椒粉，翻炒均匀; 3.倒入适量的水，等待果汁收集完成。

牛腱怎么做：教你做一道经典的粤菜萝卜炖牛腱，非常好吃。

烤牛腱好耐嚼，吃完后，我的体力真的增加了，浑身出汗！

你好。 炖更长的时间或压入高压锅，以下是制作牛腱酱的方法：

食材：700克牛腱

辅料：老汤适量、炖牛肉包1个、甜面酱2茶匙、青果1个、葱适量、丁香3瓣、八角2个、当归4片、孜然适量、姜料适量。

第 1 步：准备旧汤和牛腱。

第二步：调味料：葱姜、炖牛肉包、当归、孜然、草果、丁香、酱油、甜面酱。

第三步：将牛腱洗净，放入一锅冷水中，加入葱和姜片，用大火煮沸。

第 4 步：用大火煮沸，撇去漂浮的灰尘，煮 20 分钟。

第 5 步：去除煮熟的牛腱。

第 6 步：放入沸腾的锅中，加入老汤和甜面酱。

第 7 步：在肌腱上加入热水，加入所有调味料，用大火煮沸，然后用小火炖。 （牛腱腱炖时间长，所以一定要多喝水）。

第 8 步：煮约一个小时，加入适量盐。 盖上盖子继续炖。

第 9 步：煮至肌腱变软糯糯，关火。

第 10 步：给牛腱调味。

材料：牛腱 — 4 条。

白萝卜 — 1 2 根。

生姜 — 5 片。

米酒 — 2 汤匙

酱油——调味。

冰糖——一小撮。

练习：1）。将牛腱切开焯水。

2).烧热锅，加少许油，炒姜片，在酱油中煮沸，擀出香味。

3).加入牛腱，加入冰糖和米酒，加入适量水，煮沸炖三个小时（牛腱要煮很久才会完全软，所以我打算买一个高压锅）。

4).加入白萝卜，煮约一个小时，直到变软可口。

牛腱真的是好吃的。 牛腱，即牛的韧带。 弹性。 牛腱是中药之一，主要用于补肝强筋，活气。 下面就给大家介绍一下牛腱怎么做好吃，欢迎阅读！

牛腱150克，牛肉200克，白萝卜半个。

辅料：盐2汤匙，料酒1汤匙，生抽酱油1汤匙，葱2个，姜2片，大蒜2瓣，八角2个，肉桂少许，月桂叶少许，十三香料1汤匙，山楂2个，洋葱少许用白萝卜烤牛腱的做法步骤

1.将牛肉和牛筋浸泡在血液中，切成方块。

2.焯水并沥干。

3.将所有香料放入高压锅衬里，选择牛腱或豆类程序，然后开始。

4.完成后，将其倒入铁锅中。

5.将白萝卜洗净切成方块，加入适量温水。

6.用大火煮沸后，盖上锅盖，用小火炖至萝卜变软腐烂。

7.详细绘图。

8.详细绘图。

牛腱美味方法：材料：牛腱400克。

辅料：八角4颗，姜20克，月桂叶4片，肉桂1片，辣小米5根，蒜瓣4瓣，韭菜2根。

步骤： 1.将牛腱洗净放入锅中，倒入未通过的水，再加入八角茴香、姜片（10克）、月桂叶、葱等，启动电饭煲的牛腱功能炖压至自然放气。

2.将压制好的牛筋冷却后切成小块，将剩余的姜、蒜、葱切碎。

3.从锅中取出，倒入油，倒入姜、蒜、小米翻炒香。

4.倒入牛筋翻炒约2分钟，加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、少许盐、少许砂糖调味，然后翻炒均匀。

5.倒入3汤匙炖牛肉腱汤，用大火煮沸，用中小火炖。

6.用大火调低汁液，撒上切碎的葱，搅拌均匀！

7.从锅中取出即可食用。