我想知道米粉汤是怎么做的？ 谢谢

自制云南跨桥米粉汤法：

汤料：排骨300克、鲜鸡1根2只、鲜鸭肉1根、火腿100克、姜1块（50克）、盐2茶匙（10克）

米粉（1碗）材料：煮熟米粉200克、鲜草鱼80克、鲜猪里脊80克、鹌鹑蛋1个、韭菜30克、韭菜30克、芥末30克、绿豆芽30克、盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1茶匙（3克）

如何做汤： 1将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，切成大块，分别放入沸水中，滚去血泡，冲洗干净。

2.并将散落的姜块和云南腊松火腿一起放入高压锅（或大砂锅）中，并加入约4-5倍于固体材料的水。煮沸，然后转小火炖60分钟以上。

3.加盐，最后的汤应该是浓稠的，白色的，外面漂浮着一层清澈的油。

米粉制作方法：1将新鲜的草鱼肉和新鲜的里脊肉切成很薄的片，以备后用（为了防止外观变干，可以称重，并用保鲜膜盖住）。

2.将煮沸好的汤放入温热的海碗中，然后加入新鲜的鱼片、新鲜的里脊肉片、绿豆芽、芥末和韭菜，加入生鹌鹑蛋、盐和白胡椒粉。

3.静置2分钟后，将烫好的米粉加入沸水中，撒上细香葱。

跨桥米粉由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各种嫩肉，三是米粉和时令新鲜蔬菜。 进食时，将各种生熟肉片依次放入油汤碗中，用筷子轻轻搅拌，防止粘在一起，待鲜肉片已经变白成熟后，即可取出蘸酱，用来当酒和食物。

这时，各种蔬菜、豆腐皮、米粉立即放入油汤碗中。 撒上葱花和香菜碎吃，也可以把蔬菜和米粉放进焯好的肉片里一起吃。

每天关摊后不要刷锅，日子很长。

您好亲爱的，很高兴为您服务。 这是我为你找到的。 1.成分：

米粉250g，牛腩500g2，辅料：油10ml，盐5g，姜5g，花椒3g，八角2g，韭菜10g，香菜5g，芥末50g3，牛腩切成方块。 4.用冷水煮沸，取出并清洗。

5.将其放入电压内锅中煮20分钟。 6.加入两个八角和五个花椒粒。 7.两片生姜，煮沸，加盐调味。

8.制作股票。 9.水煮牛肉。 10.将米粉用热水煮熟，加入切碎的芥末、切碎的韭菜、切碎的香菜、胡椒粉、味精，倒入牛腩汤。

总结。 您好，米粉汤是中国经典的美食，其煮法和配料如下：首先，准备所需的食材，包括米粉、肉末、蔬菜、鸡蛋、葱碎、姜片、蒜末、花椒粉、盐、酱油、料酒等。

其次，将米粉浸泡在清水中，等待米粉变软，然后取出米粉并沥干水分。 然后，将肉末、蔬菜、葱花、姜片、蒜蓉、花椒粉、盐、酱油、料酒等配料放入锅中炒香，加入适量水，煮沸后放入米粉，煮至米粉彻底煮熟，最后加入鸡蛋搅拌均匀。 最后，将煮熟的米粉高汤放在盘子里，撒上切碎的葱、姜片等调味料，即可享用。

请询问这些成分在煮熟的米粉中放入多少克。

八角茴香、草果、肉桂、柑橘皮、回味。 做米粉汤底。

您好，米粉汤是中国经典的美绥美食，其煮法和配料如下：首先，准备所需的食材，包括米粉、肉末、蔬菜、鸡蛋、葱碎、姜片、蒜末、四川花椒粉、盐、酱油、料酒等。 其次，将米粉浸泡在清水中，等待米粉变软，然后取出米粉沥干。

然后，将肉末、蔬菜、葱花、姜片、蒜蓉、花椒粉、盐、酱油、料酒等配料放入锅中炒香，加入适量水，煮沸后放入米粉，煮至米粉彻底煮熟，最后加入鸡蛋搅拌均匀。 最后，将煮熟的米粉高汤放在盘子里，撒上切碎的葱、姜片等调味料，即可享用。

1、先将水焯水，锅中加水，放入2斤牛骨架、牛骨头5斤、猪皮4斤、牛肉5斤，大火煮沸，煮沸血泡，煮沸3分钟，捞出冲洗干净备用。 2、准备一个调料袋，放八角5克、甜椒10克、青草果4克、肉桂20克、大红包花椒20克、月桂叶4克、生姜80克、葱60克，全部装在纱布袋里，捆扎起来备用。

总结。 1、主要配料：米粉250g、牛腩500g2、辅料

油10毫升，盐5克，姜5克，花椒3克，八角2克，韭菜10克，香菜5克，芥末50克3，牛腩切成方块。 4.用冷水煮沸，取出并清洗。 5.将其放入电压内锅中煮20分钟。

6.加入两个八角和五个花椒粒。 7.将两片生姜煮沸，加盐调味。 8.制作股票。

9.水煮牛肉。 10.将米粉用热水煮熟，加入切碎的芥末、切碎的韭菜、切碎的香菜、胡椒粉、味精，倒入牛腩汤。

您好，很高兴为您服务。 以下是米粉汤的制作方法和配料制作方法的详细过程：

1、主要配料：米粉250g、牛腩500g2，辅料：油10ml、盐5g、姜5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、芥末50g3，牛腩切成方块。

4.用冷水煮沸，舀出袜子洗净。 5.将其放入电压内锅中煮20分钟。 6.加入两个八角和五个花椒粒。

7.将两片生姜煮沸，加盐调味。 8.制作股票。 9.煮熟的好牛肉。

10.将米粉用热水煮熟，加入切碎的芥末、切碎的韭菜、切碎的香菜、胡椒粉、味精，倒入牛腩汤。

总结。 吻！ 材料：

一把米粉，一小撮切碎的葱，一小撮盐，一小撮鸡精，一小撮芝麻油或橄榄油。 练习：1

在做米粉之前，需要准备一个汤底，即拿一个干净的碗，切一些葱花，撒上少许盐，少许鸡精，再加入少许香油或橄榄油。 2.取一个小锅，装满冷水，煮至水冒泡，然后将米粉扔进锅里。

3.米粉煮得怎么样？ 用筷子捡起来。

基本上，它有点透明，或者最愚蠢的事情是挑选一个小的来品尝。 如果你吃了它，它在你的嘴里碎了，也没关系。 不要煮太久。

煮得太久的米粉容易折断，另一种容易形成糊状。 4.关火后，不要急于将米粉舀入准备好的碗中。

取而代之的是，将沸水倒入装有切碎的葱和调味料的碗中，然后将其混合到一碗清汤中。 然后用筷子或漏勺将米粉取出，放入清汤中搅拌均匀。 我刚蒸了肉丸，所以我在汤碗里放了一些。

蒸熟的肉汁也可以倒进去，鲜味十足。

吻！ 配料：一把米粉，少许葱花，少许盐，少许鸡精，少许香油或橄榄油。

练习：1在做米粉之前，要先静静地准备一碗汤，即拿一个干净的碗，切一些葱，撒上少许盐，少许鸡精，再加少许香油或橄榄油。

2.取一个小锅，装满冷水，煮至水冒泡，然后将米粉扔进锅里。 3.

米粉煮得怎么样？ 用筷子捡起来。 基本上，它有点透明，或者最愚蠢的事情是挑选一个小的来品尝。

如果你吃了它，它在你的嘴里碎了，也没关系。 不要煮太久。 煮得太久的米粉容易折断，另一种容易形成糊状。

4.关火后，不要急于将米粉舀入准备好的碗中。 取而代之的是，将沸水倒入装有切碎的葱和调味料的碗中，然后将其混合到一碗清汤中。

然后用筷子或漏勺将米粉取出，放入清汤中搅拌均匀。 我刚蒸了肉丸，所以我在汤碗里放了一些。 蒸好的肉汁也可以倒入渣滓中，鲜味十足。

如何制作汤底。

吻！ 配料：猪骨、葱、姜片、胡萝卜、洋葱等。

做法：1.将大骨头在水中浸泡1小时以上，中途换水两次。 然后清洗大骨头。

浸泡过的骨头，除去血水，去除部分饥饿和腥味，可以使煮沸的争论的汤底更加美味。 2.将大骨头放入锅中，遇凉水，水烧开后，保持火热，边煮边撇去泡沫，脱脂后加入葱、姜片、胡萝卜、洋葱片等。 3.在整个煲汤过程中，需要保持四肢用中火煮沸，直到汤变成乳白色，然后改为小火慢炖约1小时。

这道汤又白又香，是最受欢迎的汤底。

有没有不需要煮沸，直接与食材混合的汤底。

吻！ 味精<>

1.先焯水，锅中加水，放入2个鸡架，牛骨5公斤，猪皮4公斤，牛肉5公斤，大火煮沸，煮血泡沫，煮3分钟，取出冲洗干净备用。

2、准备一个香料袋，将八角5克、甜椒10克、青草果4克、肉桂20克、大红包花椒20克、月桂叶4克、生姜80克、葱60克全部放入纱布袋中，捆扎起来备用。

3.将60斤水倒入不锈钢桶中，放入刚焯过的鸡架上，牛骨和猪皮，（牛肉不先放）盖上盖子，大火煮转小火，煮3小时后再放入香料袋浸润， 盖上盖子，再煮 1 小时。

4.等待1小时后，加入牛肉，继续煮1小时。

5.在煮沸过程中，一定不要再加水。

6.时间到了，牛肉汤煮好了，可以把肉拿出来单独吃，这个料料适合面馆，如果在家用，可以在此基础上增加或减少配料。

7.将肉从烤盘中取出，加工15分钟。 加入盐、胡椒盐、孜然粉、胡椒粉等，味道相当不错，一石二鸟。

米粉汤的要点和要点。

1.需要高汤：汤料一般需要与猪条骨、排骨、鸡肉、鸭肉、云南玄味火腿等一起煮。

煮沸的高汤应放在蒸碗中，碗的温度应与高汤的温度相同，以保持高汤的热度，否则食材以后不会煮熟。

2.配料因人而异，但最重要的是切成薄片的猪里脊肉、火腿片、煮熟的汤鸡块、生鹌鹑蛋直到滚烫，以及许多其他东西，例如切成薄片的鱼片。

其实米粉的制作方法有很多种，这里主要讲常见的三种鲜牛肉米粉：三鲜主要是素食三鲜淡的，因为我在做四川点，这里只能说说我的修法，素食三鲜：西红柿、豆芽、黄花干（都是新鲜的， 也可以考虑蘑菇的成本，可以加入市场上便宜的蔬菜，如油和小麦蔬菜）。

做法：砂锅中加入七满水，煮沸后加入米粉，再加入西红柿等配料调味。 最好少加味精和少许胡椒粉。 淡三鲜是指在素三鲜原料中加入猪肝、火腿香肠、三线肉。

方法同上，但要先放三线肉和猪肝，三线肉最好吃点水，这样才嫩。 如果考虑成本，可以用五花肉代替，也可以不理会。 我没有做过盘面，但我可以给大家介绍一下川式牛肉面的方法，供大家参考：

材料：牛肉一斤、糖、酒一汤匙、生姜5片6片、大蒜6片、葱段几段、辣椒干2个、辣豆酱两汤匙、花椒1茶匙、茴香2个（瓶底只有这些破的）红油两汤匙， 盐半汤匙，黑酱油三汤匙，味精一茶匙，汤或水6 7碗饭，白菜或青菜少许葱碎，怎么做：

1）将牛肉切成厚块，放入沸水中焯掉血，除去泡沫洗净。

2：将白糖2汤匙油3汤匙，用小火煮成糖酱，加入牛肉，转中火翻炒均匀，加入豆酱和红油一起炒。

3）将牛肉移入炖锅中，加入肉汤、盐、黑酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱，煮沸，转小火炖两个小时，加入味精调平。

面条煮熟后加入牛肉，撒上香菜，不要加入切碎的葱。

砂锅米粉是将汤、米粉、蔬菜以及肉酱和肉丸放入砂锅中。

汤料里有鸡汤、排骨汤、牛肉汤，视个人口味而定。

比如最好用骨髓多的大骨头，用水把排骨抄好后，洗去血泡，然后放冷水入锅中，加入调味料、排骨、调味料中药等，煮沸，用小火，直到排骨汤变白。

食材：米粉。

配料：现成的肉汤（大骨头、黑鸡、五花肉）加硬片，少量葱，少量猪油，煮成汤。

调味料：花椒适量，胡椒、盐、鸡精粉适量，味精适量少。

食材：豆芽、火腿片（可根据口味添加其他食材）。

这道菜的重点是浓汤和耐嚼的米粉。