你如何在家制作酸奶？ 如何在家制作酸奶

酸奶机的制作方法比较简单，一般要先准备两袋牛奶和1杯酸奶，比例为10：1。

步骤： 1.用沸水对酸奶机中的塑料容器进行消毒1分钟，然后将水倒净，然后将准备好的两袋牛奶倒入其中。

2.然后倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。

3.将带盖的容器放入酸奶机中，然后盖上酸奶机的盖子，通电后，酸奶机开始工作。 大约8个小时就足够了。 在冬季，您可以再增加 2 小时。

4.时间到了，拿出塑料容器，你会发现酸奶已经和豆腐脑一样粘稠了，最好放在冰箱里放2或4个小时再吃。

小贴士：最好将成品酸奶直接放入冰箱，防止酸奶再发酵。 制作酸奶前准备的超市购买的1杯酸奶用作培养物，也可以直接用双歧杆菌制成。

配比：双歧杆菌粉1克+牛奶1000毫升。 喝酸奶时，您可以根据自己的口味添加糖、水果或其他饮料。

准备食材。 750克牛奶，50克糖和一块酸奶粉。

步骤： 1.首先，盛装酸奶的容器，包括所有的生产工具，都要用沸水烫过消毒，然后干燥，这一步很重要，否则就会失败，只要和酸奶接触，就必须杀菌，或者可以在蒸锅里蒸。

2.倒入一瓶牛奶，倒入白糖，搅拌至糖融化。

3.再倒入一瓶牛奶，加入酸奶粉，搅拌均匀，最后倒入剩余的牛奶搅拌均匀。

4.盖上盖子，放入酸奶机，盖上外盖，打开电源，选择标准模式，算了，9小时左右就准备好了。

准备好的酸奶密封存放在冰箱里后再食用，更是美味可口。 如果你吃不完，你可以用它来做面包、蛋糕和冰淇淋。 就像我喜欢用酸奶做面包一样，所以不需要在这里买，自己做酸奶就可以省钱。

我用的熊酸奶机，外观非常漂亮，非常喜欢蓝色，内胆是304不锈钢材质，1升大容量，一次可以吃三天，有两个盖子，操作起来也很方便，成功率非常高， 特别适合我，我喜欢吃。

如果你没有酸奶机，你可以使用面包机、烤箱或发酵箱，只要你能在恒温下发酵。

1.准备一升新鲜牛奶。 150克酸奶（最好选择高钙低脂滴，因为这样很健康）放在室温下。

2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒。 并用沸水冲洗。 对它们进行消毒。

3.将牛奶在热水中浸泡一会儿，直到牛奶变热。 大约30-40度。 这个温度非常适合乳酸菌的繁殖。

4.将温牛奶倒入消毒过的玻璃瓶中，放入150克酸奶，搅拌均匀。

5.然后用保险丝盖住。

6.将其放入约30-40摄氏度的烤箱中。 过高或过低都不适合乳酸菌的生长。

7.六小时后将其取下。

附：制作酸奶的技巧。

生产所需的恒温发酵器具，也可以用闷烧锅、电饭煲、保温瓶、烤箱、带烧烤功能的微波炉、洗碗机、消毒柜、插入式加热器等代替。

总之，要有实验精神，第一次制作时要测试温度变化和发酵时间，发酵时间会随着温度的降低而延长。

1.最好使用生产中使用的器皿用沸水消毒。

2.乳酸菌最适宜的发酵温度是。

如果温度过高，细菌就会被杀死，如果温度过低，发酵时间会延长，风味会受到影响。

3.采用接种法制作时，购买的酸奶一定要选择生产日期最接近的产品，因为刚生产的活酸奶菌数多，活性更高，质量更稳定。

4.牛奶请使用一般的低脂、全脂纯鲜奶或纯奶粉，不要选择有特殊营养强化或调味的奶。

5.发酵时间为8小时，误差为2小时，这是由于保温器具效果不佳造成的。