端午节饮食粽子的历史记载了端午节粽子的演变

春秋两季：将小米与蘑菇叶（白叶）包成喇叭形，称为“角粟”; 用竹筒包装的米饭密封烘烤，称为“管饺”。

东汉末年：草木灰浸泡粟米饭，因为水中含有碱，小米用蘑菇叶包成四边形，煮成广东碱性水粽。

晋朝：粽子被正式指定为端午节的食物。 这时，除了大米外，还加入了粽子国粑的原料，煮熟的粽子被称为“拼粽子”。

南北朝：出现了杂粽子。 品种增加，大米与禽肉和动物肉、栗子、红枣、红豆混合，包裹好的粽子也被用作交流的礼物。

宋代：有“艾蒿叶浸泡，用米包”的“艾蒿香饺”，也有“蜜饯饺”，见苏东坡诗题《粽子里见杨梅时》。 这时，也有用粽子、木车、牛、马堆叠的亭子和亭子做成的广告，说明在宋代吃粽子很时髦。

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端午节吃粽子是中国人的另一个传统习俗。 粽子，又称“蜡炉隐角粟”、“管粽子”。 它有着悠久的历史和许多模式。

据记载，早在春秋时期，玉米米就用蘑菇叶（白叶）包裹成牛角形，樱花被称为“角小米”; 用竹筒包装的米饭密封烘烤，称为“管饺”。 东汉末年，小米被草木灰水浸泡，因为水中含有碱，小米被蘑菇叶包成四边形，煮熟后，成为广东碱性水饺。

晋朝：粽子被正式指定为端午节的食物。 这时，除了粽米外，包裹粽子的原料也加入了中药益智仁，煮熟的粽子被称为“益智粽子”。 《岳阳风土志》记载的《岳阳风土》记载了当时：

习惯上将小米包裹,......蘑菇叶煮熟，一起煮熟，从5月5日到夏至吃，一个饺子，一个小米。 “南北朝时期，出现了杂粽子。 大米与禽肉、动物肉、板栗、红枣、红豆等混合，品种增多。

粽子也被用作社交的礼物。

在唐代，粽子所用的大米“洁如玉”，形状呈圆锥形和菱形。 在日本文献中，有记载有“唐粽子”。 在宋代，就已经有“蜜饯饺子”，即水果入饺子。

诗人苏东坡有诗句《在粽子里见到杨梅》。 这时，也有用粽子、木车、牛、马堆叠的亭子和亭子做成的广告，说明在宋代吃粽子很时髦。 元明时期，粽子的包裹材料由蘑菇叶改为箍叶，后来又出现了芦苇叶包裹的粽子，附加材料出现了豆沙、猪肉、松子仁、大枣、核桃等，品种更加丰富多彩。

直到今天，每年五月初，中国人都要浸泡糯米、洗粽子叶、包粽子，颜色和品种更加多样。 从馅料上看，北京大枣饺子北方小枣多; 南方有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。 吃粽子的习俗在中国已经流行了数千年，并已传播到韩国、日本和东南亚国家。

晋朝。

粽子在晋朝被正式指定为端午节的食材。 在此期间，除了糯米外，包裹粽子的原料中还添加了中药益智粒，煮熟的粽子被称为“益智粽子”。 到了唐代，粽子已经成为一种美味的食物，在节日和民间季节出现在河多潭市场上。

粽子用的大米“白如玉”，形状呈圆锥形，呈菱形。

到了元代，粽子的包裹材料已经从蘑菇叶变成了箍叶，后来又出现了芦苇叶包裹的粽子，附加材料出现了豆沙、松子仁、枣子、核桃等，品种比较丰富。

在明清时期，粽子成为一种吉祥食品。 相传，当时所有参加科举考试的秀才，在去考场之前，都要吃家里专门为他们包起来的细长毛笔状的粽子，称为“笔粽子”，并取其谐音“必须在中间”，以求好运。 还有一种说法是，这种“笔饺”是肚子里吃的，考场里的答题卡可谓是一支精彩的笔。

文化习俗

粽子属于一种“籺”，籺是人们在元旦期间用来祭祀神灵和祖先的贡品，是元旦期间祭神拜祖的古老传统习俗。 粽子的品种很多，不同的节日会做不同种类的饺子，粽子是端午节期间对神灵祖先的贡品。

东汉末年，将小米浸泡在草木灰水中，因为水中含有“碱”，将小米与蘑菇叶包成四边形，煮熟，即广东碱性水胡 毛宗。 端午节粽子是中国的传统习俗，包裹粽子的主要方式是用柊叶、箍叶或野芦苇叶，统称为粽子叶。 粽子的传统形态是三角形的，一般以内壳命名。

粽子的形状很多，体现出不同的地域特征。 粽子不仅形状和品种多，而且由于中国各地的风味不同，主要有甜味和咸味。