海参是如何掺假的？ 如何识别野生海参？

海参掺假就是往里面倒水。

看看海参刺。 野生海参的背上有许多刺，根部有粗大的刺，刺又长又细，刺之间有许多小毛刺。 看着海参吸盘。

腹部的吸盘数量众多，短而粗壮，深灰色，肉厚皮薄，野生海参; 比如黄密岛海参，就是典型的野生海参！

野生海参需要到处觅食，底部往往有发达的触角，如下图所示。

市场上有很多养殖人参，让我们向您展示。

海参**（821117418）。

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2020 年 12 月 一如既往，海参的**（821117418）。

1.看脚底。

野生海参：一般生长在距海20米左右的海底深处，因为在洋流的环境中，海参爬过脚觅食，所以脚长得很厚，附着力强;

养殖海参：由于长期食用人工放置的饵料不需要移动，生活在浅水圈养池塘或人工池塘中，环境相对稳定，因此不受影响。 因此，其足底的流动性下降，附着力差，而且很小。

2.看沙嘴。

3.看肉的质量。

野生海参：由于它的生长环境是深水海底，几乎没有时间在阳光下照射，所以生长缓慢，但需要抵抗洋流等生活环境的影响，所以它的肉质厚实有弹性，肌腱宽阔饱满，沉积的营养物质非常丰富。

养殖海参：长得很快，肉质柔软不硬。

4. 看表格。

野生海参：有点椭圆形，但末端尖，中间有点厚。 典型的短小、结实且非常结实，海参越老，这种特征就越明显。

养殖海参：细长，缺乏韧性。

5.看背刺。

野生海参：生活环境非常恶劣，需要抵抗恶劣的环境，因此海参的背部和侧面的刺非常粗壮。

养殖海参：生活环境非常稳定，因此背面和侧面的刺的粗细和长度可能会有所不同，刺的细长没有强度。

6.看成长期。

野生海参：一般生长3至4年以上才能达到捕捞标准，生长时间越长，其营养物质沉积越多，营养价值越大。

栽培海参：为了达到快速销售的目的，将海参快速施肥，一年即可捕捞出售，其营养效果不言而喻。

7.看味道。

野海参：口感很有嚼劲，味道很鲜美，没有涩味，切口不仅细腻，而且整齐利落。

养殖海参：会有强烈的泥味，这是由生长环境和海参的食物决定的。

鉴别方法1、希望：刺粗直，为好人参。 海参的体色主要与生境环境有关，一般呈褐色，但生活在岩石和礁石附近的海参与生活在沉积物和砾石底部的海参相比，颜色往往更深。

生活在海藻中的海藻通常呈绿色，有时会变成赤褐色或紫褐色。 因此，颜色并不能决定海参的品质。

好的海参刺又粗又直，俗称短、粗、肥，而劣等海参刺又长又尖又细。 野生海参需要3年才能生长，只有3年以上的海参才会有粗壮的刺和丰富的营养价值。

2.气味：那些有新鲜美味佳肴的人是好人参。 海参的味道因海而异。

好的海参闻起来很好吃，而劣质的海参则有一种奇怪的鱼腥味。 如果闻到海参的味道，有药味，那你就买不到了，可能掺杂了添加剂。

3. 问：询问原产地和生长年限。

1、看形态：野生海参只能成熟打捞5年以上，生长周期长，人参体圆润肥美; 养殖海参，饲料饲喂，1年可成熟出售，生长周期短，人参体细长。

2、看底脚：野生海参通过底脚在海底自由觅食，底脚致密厚实; 养殖的海参在长期人工喂养下长大，不需要移动，底足稀疏细长。 脚稀疏而细长。

3、看浸泡过程：野海参肉质厚，耐煮、耐起泡，浸泡后弹性十足，栽培的海参细长不耐起泡，浸泡后软蜡状，弹性差。

以下是识别它的方法：

1、色泽：真海参的颜色为褐色、褐色，颜色比较均匀。 人造海参的颜色是黑色和有光泽的，浸泡在水中时颜色会褪色。

2.外观：真海参刺的长度不同，无瑕疵，表面无损伤。 人造海参刺摸起来没有弹性，太整齐，容易损坏。

3.内部：即使真正的海参掏空了内脏，内壁上仍然会有肌腱状的痕迹。 人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

如何鉴别干海参：

1.观察。 按规定工艺加工的海参干呈黑灰色或灰色，体型完整挺拔，个体均匀，大小基本相同，结实有光泽，刺尖笔直圆满，切口小而清晰整齐，腹部下人参足致密清晰; 体表无盐霜，附着的木炭灰或植物灰少，无杂质和异味，品质最高。

2. 触摸。 干海参坚硬，不易折断，重量轻，敲击有木炭感，地面有弹性，是上品。 劣质干海参容易折断，有盐结晶或杂质脱落，手感沉重，敲击或抛掷时无弹性和回声，含盐量在60%以上。

3.解剖。 将干海参水平切开，其体质干净无盐结晶，无内脏、沉淀物等杂质，截面壁厚均匀，大于3 5毫米，截面肉深褐色，光泽鲜艳为上档。 未按规定加工的干海参，体内有明显的盐结晶或杂质，胶体层薄，厚度不均匀，甚至破碎，形成孔洞，组织形态老化较差。

鉴别质量好坏的海参。

优质海参：灰色（本色）或黑色（带草和木灰色），干燥，略有干瘪但背面开口翻出，杂质少，闻起来像新鲜海鲜。 水的颜色应为深咖啡色或黑色，人参体完整，肉质厚实，弹性强，内衬及五筋完整洁白，每斤干参均可浇水，水参不少于七斤。

劣质海参：颜色为纯白色（加盐或淀粉）或黑色有光泽（色泽），体表可见明显的盐晶，干黄瓜饱满但背刀上充满杂质，甚至在加工过程中内脏根本没有去除，气味无味或发霉。

鉴别野生海参的方法有很多，可以从海参的刺中鉴别出来。 首先，生长在海上野外环境中的海参，背上有四五根刺，刺根粗，刺之间的小毛刺多而粗，是海参呼吸的排气孔; 因此，短刺的海参更好。 区别的关键在于海参是否耐煮，野海参煮一个小时后还是软糯的，圈养的海参可能在30分钟内煮熟。

野生海参营养价值很高，但因为是野生的，海面积小，产量非常有限，国内只有福林门海参、童任堂这样的老牌子能买到，野生海参一年四季都可以吃，吃法也很多， 您可以根据自己的喜好进行选择。先将野生海参种植，然后直接咀嚼，慢慢咀嚼或放入粥、蜂蜜、牛奶一起食用。

野生海参如何辨别真假？ 野生海参和养殖海参有什么区别？ 快速浏览。

鉴别海参好坏最简单的方法，就是通过3点：1、看海参刺。 野生海参，背部的刺多为四五根，刺根粗，刺长而细长，刺之间有许多小毛刺。

2.看海参的吸盘。 野生海参腹部的吸盘数量众多，短而厚，有力; 圈养海参的吸盘又小又长又薄。 3.看海参的体型。

因为野生海参生长在深海中，没有固定的饵料，需要三到五年的时间才能生长，所以海参大多呈深灰色，肉厚皮薄。 我吃海参好几年了，也吃过张子岛的野生海参，品质很好。

该国几乎没有野鹿

感冒时，最好停止吃海参。

野生海参的特征以及如何识别它们可以从以下五个角度进行区分。

方法一：因为野生海参处于纯野生状态，它们生活在海底，需要自己捕猎，这导致海参的脚非常发达，通过它可以清楚地区分野生海参和假海参，因为现在的海参都是在人工环境中生长的， 所以没有必要自己捕猎，海参的脚显然不如野生海参。

方法二：透过海参口可以看到野海参，野海参看起来海参口比较大硬。

方法三：一般来说，野生海参压榨时肉质坚硬，质地更有质感，而其他海参压榨时感觉不到明显的质感。

方法四：野生海参生长在恶劣环境、风浪大浪、饵料不足、活动较多、背部和侧面的刺很粗很粗; 然而，圈养海参的风浪较少，诱饵丰富，活动较少，尖端细长，刺长。

方法五：因为野生海参的肉质比较紧，所以经过食品加工后肉质还是比较紧的，而其他海参则没有这样的效果，普通海参的味道会比较软。

外观上的差异。 野生海参的刺短，肉质厚。 水越深，荆棘越浅白（指大连海参）2营养价值差异。

养殖的海参生长过快，养苗时使用抗生素，可能有药物残留。 活性成分含量低。 人工选育长刺的幼苗，使养殖的海参刺更长，生长速度快，身体更长。

没有白色的刺出来。

价格差异。 养殖海参x2+的价格基本就是野生海参的价格！

首先，看看海参的颜色。 优质海参的颜色为灰色、棕黄色或黑色，不鲜艳。 颜色比较鲜艳，大部分是在煮沸过程中加入其他物质的结果。

其次，看海参刺：刺短、粗、结实是野生海参最明显的特征 再看海参的底脚。 底足短、厚、有力，野生海参抵抗恶劣生活环境能力强;

接下来，看看沙嘴。 宽阔有力，觅食能力强。

尽量选择品牌海参产品。

我认为，从野生海鲜中鉴别海参的方法确实很困难。

简单来说，看中端粗细、脚密、吸盘大、星星适量的参数形状。 刺很粗壮。 很高兴看到大沙嘴。 纯净清淡的干海参，触感酥脆。 干人参略带鱼腥味。

海参**（821117418）。

大连野生海参（821117418）。

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当我第一次学会识别海参时，我用的是“看、闻、舔、切”。

1.看颜色。 其实说实话，养殖人参和野生的差别还是很大的，养殖的人参长得很漂亮，黑乎乎的，大小差不多，野生的长得不一样，看起来很丑！

所以这是一个技巧，我可以很快学会判断海参是否是野生的。

2.还有一股气味的味道，野生海参有淡淡的海味，但有些养殖的会有一定的刺鼻味！ 有的有甜味，就是加了人参、糖干海参，国家禁止糖干海参！

3.然后是舔，野海参舔它，会有淡淡的咸味，但有些海参舔完后会很甜，那就是糖干海参，太咸是加配料，加盐，4然后是切口，也就是说浸泡完成后，野刺又短又粗，繁殖的尖端很长！ 野肉厚实，内面筋干净漂亮！ 味道是弹跳的，不是蓬松的那种！

以上是我推荐的几个鉴别野生海参的小方法，希望能对大家有所帮助。 也有不太清楚的朋友可以参考。 9年的海参，还可以学习一些海参浸泡方法和美味的海参方法。

之前问的时候，还给了我40g的干海参来品尝，我觉得还不错，以上就是供大家参考的。