酸奶是如何制作的，酸奶是如何制作的？

1.准备一升新鲜牛奶。 150克酸奶（最好选择高钙低脂滴，因为这样很健康）放在室温下。

2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒。 并用沸水冲洗。 对它们进行消毒。

3.将牛奶在热水中浸泡一会儿，直到牛奶变热。 大约30-40度。 这个温度非常适合乳酸菌的繁殖。

4.将温牛奶倒入消毒过的玻璃瓶中，放入150克酸奶，搅拌均匀。

5.然后用保险丝盖住。

6.将其放入约30-40摄氏度的烤箱中。 过高或过低都不适合乳酸菌的生长。

7.六小时后将其取下。

附：制作酸奶的技巧。

生产所需的恒温发酵设备也可以用闷烧锅、电饭煲、保温瓶、烤箱、带烧烤功能的微波炉、干碗机、消毒柜、插式加热器等电器代替。

1.最好使用生产中使用的器皿用沸水消毒。

2.乳酸菌最适宜的发酵温度是43-45，温度过高会杀死细菌，过低会延长发酵时间，影响风味。

3.采用接种法制作时，购买的酸奶一定要选择生产日期最接近的产品，因为刚生产的活酸奶菌数多，活性更高，质量更稳定。

4.牛奶请使用一般的低脂、全脂纯鲜奶或纯奶粉，不要选择有特殊营养强化或调味的奶。

5.发酵时间为8小时，误差为2小时，这是由于保温器具效果不佳造成的。

资源。

1）先买1瓶酸奶作为菌株，1瓶酸奶可以接种5瓶鲜奶。

2）将空瓶煮沸消毒，冷饮使用。

3）将鲜奶加热煮沸1 2分钟，煮沸后加入8%至10%的糖，将灭菌后的牛奶煮沸，冷至40 43°C接种。

4）将1瓶酸奶倒入5个灭菌空瓶中，立即将灭菌后的鲜奶倒入5瓶中，搅拌均匀，然后盖上盖子。

5）放在35°C左右的温度下发酵（如果实在没有条件，可以用干净的纱布或塑料袋将搅拌好的有盖的牛奶瓶包好，放在炉子上发酵），约4-6小时后能形成凝块（类似豆腐花）， 然后可以移入冰箱冷冻，第二天就可以喝了。如果你想连续制作开菲尔，你可以使用你1天前制作的开菲尔作为培养物。

制作酸奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，按1-7 8加热水，煮沸灭菌制得。

我知道如何在没有酸奶机的情况下制作它：

在鲜奶中加入 10% 的原味酸奶，在 20 度下静置 10 小时。

我不知道你是否想要这个。

如果你想如何制作酸奶机，那就去吧。

l.首先买一瓶酸奶作为一种文化。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。

2.准备一个牛奶壶，一对搅拌勺或筷子，以及几个厚瓷器或厚玻璃杯。 然后将上述器皿蒸熟消毒。 准备一个温度计。

3.加热鲜奶，煮沸5分钟。 煮沸时间不宜过短。 要吃甜酸奶，煮沸时加入一定量的糖。

4.煮沸灭菌后的牛奶用水冷却或自然冷却至42左右。 如果没有温度计，建议用手触摸瓶子的外部，以免它变热。

5.菌株的接种。 用消毒器皿掰开购买的开菲尔，倒入冷却的牛奶中，充分搅拌。

6.装满杯子。 将接种的牛奶分成预先准备好的杯子并盖上盖子。

7.发酵，将牛奶杯置于30至35°C的温度下发酵。 大约 4-6 小时后，凝块会形成，然后就可以吃了。

此外，如果你想继续制作酸奶，你可以使用你前一天制作的酸奶作为菌株。

鲜奶500毫升，加原味开菲尔100毫升（注意不要恢复牛奶，不要有各种口味）。

把它放在酸奶机里，打开它，或者把它放在温度保持在30-35度的地方6-8小时，你就可以开始了。

在冰箱中冷藏后味道更好

1.首先，用沸水烫伤与牛奶接触的容器和勺子。

2.然后在容器中加入约200ml纯牛奶，然后加入1包酸奶泡打粉，搅拌溶解。

3.继续倒入剩余的纯牛奶，搅拌均匀。

4.然后放入酸奶机，盖上酸奶机的外盖，设置酸奶功能，时间为8小时，开始制作酸奶。

5.最后，时间到了，放入冰箱冷藏5小时，酸奶即可食用，甜的酸奶可以加入适量的蜂蜜。

酸奶是用发酵乳制成的，其颜色为乳白色，气味香香，酸甜可口，风味独特。 与牛奶相比，酸奶具有更好的营养价值，它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。 它不仅保留了原鲜乳的所有营养成分，而且乳酸使蛋白质形成细腻的凝乳，可以提高消化吸收率。

1、清洗酸奶机的内胆、盖子、外罐、外盖，用开水冲洗两次，减少杂菌进入。

2.将纯牛奶倒入内胆中。

3.加入细菌粉，如果没有细菌粉，也可以买一小瓶成品酸奶加入。

4. 用干净的消毒筷子或勺子搅拌均匀。

5.盖上内胆，放入酸奶机中，盖上外盖。

6、酸奶机通电，恒温发酵。 很多酸奶厂商都说发酵时间是6-8小时，但我认为牛奶在发酵前14小时就会发酵。

7.新鲜制作的酸奶，温热又温热，此时味道有点涩，放在冰箱里放几个小时，让它尝起来钝。

酸奶是做的，不甜。 想拿出多少就拿出多少，剩下的在冰箱里存放三四天。

材料：牛奶1000毫升。

辅料：酸奶发酵菌1包。

自制酸奶制品。

1.准备好所需的材料，提前对酸奶容器进行消毒，并沥干水分。

2.将三分之一的牛奶倒入容器中。

3.加入酸奶发酵菌，搅拌均匀。

4.倒入剩余的牛奶并搅拌均匀。

5.在酸奶机中加入少许温水。 （不能超过 45 度） <>

6.然后坐在牛奶上，盖上盖子，打开酸机发酵。

12小时后，酸奶就准备好了。

如何在家制作酸奶：在家制作自己的酸奶，使其尝起来像旧酸奶

自己做酸奶，很简单，可以放心吃，想怎么吃就怎么吃！

1.制作酸奶的准备工作：

1.酸奶机（网上有售，约60元左右）。

2.乳酸菌（销售酸奶机时可购买; 或者你可以使用超市的原味酸奶）。

3.1000克牛奶。 （超市里的整盒牛奶就足够了）。

4.煮一锅开水。 （对制作酸奶的容器和搅拌勺进行消毒）！！

二、酸奶制作步骤：

1.灭菌。

将沸水直接倒入酸奶机的容器（塑料或不锈钢）中，焯水半分钟。 再次倒入热水。

再焯 1 分钟。 同时，将搅拌勺或搅拌棒焯水。 将水倒干净，不要留下水滴。 也别忘了容器的盖子。

要被烫伤。 2.倒入牛奶。

将约500克牛奶（约是容器大小的一半）倒入烫过的容器中。

3.加入乳酸菌。

方法一：将一小包乳酸菌放入装有牛奶的容器中，搅拌半分钟。

方法二：将超市买的一小半袋原味酸奶（通常每袋100克）倒入盛有牛奶的容器中搅拌。

均匀，直到没有酸奶变稠。

4.再次倒入牛奶。

将约500克牛奶倒入容器中，容器几乎装满，继续搅拌，使用于发酵的乳酸菌均匀。

与牛奶混合，使发酵更均匀。

5.上盖。

将烫伤的盖子放在容器上并盖紧。

6.放入酸奶机中。

将有盖的容器放入酸奶机中。

7.打开电源并打开开关。

8.等待 8-9 小时。 （它可以在晚上 9 点到 10 点制作，所以你睡觉时不必担心。 醒醒吧！ ）

9.关闭电源并取出温暖的容器。 你可以看看你的结果，闻一闻，它太香了！ 但是你还不能吃它！ 在室温下保存。

半小时。 10.把它放在冰箱里！！ 不是冰柜！！ 早上上班前把它放进去就行了。 最好放 8 到 10 个小时！

11.把它从冰箱里拿出来，记得用烫过的勺子，但勺子本身不热，然后舀酸奶！ 盖上盖子并冷藏。

房间，最多 3 天。

12.享受美味！！ 现在是时候放糖了。

做法一：直接放入白糖搅拌均匀，即食即可食用。

方法二：将时令水果去皮，切成小块放入酸奶中，很好吃！

方法三：奥利奥压碎后，撒入酸奶搅拌，吃起来很时髦！

方法4：将蜂蜜混合均匀，立即食用。

方法五：将山药去皮蒸成泥，倒入蜂蜜充分搅拌均匀，再倒入酸奶，“健康酸奶山药”就做好了！ 和。

1.准备食材：酸奶、牛奶。

2.准备白糖，但不要加，如果不加，会更酸。

3将牛奶倒入牛奶锅中，与糖一起煮沸。

4.然后让煮沸的牛奶冷却至不热，然后倒入酸奶。

5倒入酸奶后，搅拌均匀。

6.放入用沸水烫过的密封瓶中，无油无水。

7将其放入电饭煲中，激活酸奶功能。

88小时后，浓稠的酸奶准备好了。

提示1：要自己制作酸奶，需要一些现成的酸奶作为介绍，酸奶和牛奶的比例大致是1：4，注意选择不添加增稠剂的酸奶。

2、发酵酸奶的容器应为玻璃密封容器，且应无水无油，最好提前用开水烫过。

3、发酵时最好放在较温暖的地方，如果在国内北部，可以放在散热器上，在南部，可以放在被子里。

4.配制的酸奶应不含乳清，白色，粘稠。

5.如果吃不完，应放入冰箱尽快食用。