炖干豆怎么煮？ 用干豆烤肉的做法

描述两种做法。

食材：猪肘、土豆、豆类。

做法： 1 先将肉上浆，将肘部肉洗净，切成两厘米见方，放入盆中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油，约五分之一的水，用手抓好，腌制30分钟后，加入全蛋液，抓好后， 继续腌制约15分钟，加入适量淀粉，抓紧后再加少许油，抓好后，将保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。

2 土豆切成滚刀块，去豆子洗净，去茎，掰成小块。

3 锅中再加一点油，加热，依次加入土豆，油过后捞去豆子。

4 将底油留在锅中，将加工好的肉沥干，滑下，掰开后取出。

5 在另一锅中，加入少许油，将韭菜、姜、蒜、八角炒熟，加入肉、料酒，翻一会儿，加入足够的水，用大火煮沸，炖约15分钟，加入土豆和豆子，继续炖至熟。

6 加入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜，从锅中取出。

用干豆煮猪肉的最简单方法：

五花肉，切成块，锅里烧油，炒肉干水，加入料酒，炒干，加少许海天酱油上色，加入浸泡洗净切好的干豆，再加入海天酱油，翻炒好，加水，将肉浸入水中，煮沸，然后用煲锅或铁锅用很小的火（保持水处于沸腾状态但不煮），煮1-2小时，你觉得烂了，就用大火把水干了，不要太干，加盐、胡椒粉、少许味精，再放一点糖。

这通常是用红烧肉，浸泡在水中，然后一起炖。

如果你不会红烧肉，你可以告诉你。

材料。 带皮五花肉、干豆、姜、红辣椒、八角、料酒、酱油、糖、盐。

方法。 1.将带皮的五花肉切成麻将块。

2.将干豆浸泡在温水中软化（浸泡时间约2小时），清洗干净，切成英寸段。

3.用油加热锅，将五花肉片炒至油腻，表面微黄。

4.加入姜片、红辣椒片和八角炒香。 加入料酒、酱油和一茶匙糖，翻炒至肉完全变成褐色。

5. 将沸水倒入大火，炖约 50 分钟。

6.加入加工好的干豆搅拌均匀，加入适量盐调味，继续炖约20分钟，然后用大火调低汁汁。

干豆烤猪肉的制备方法如下：材料：红烧肉300克，豇豆干50克，姜片5克，八角3克，葱2克，食用油5毫升，生抽酱油5毫升，黑酱油3毫升，冰糖10克。

1.准备食材。

2.将五花肉切成小块，放在一边。

3.将干豇豆放入碗中，倒入足够的温水浸泡2小时，洗净切成3厘米小块。

4.空锅中加入足够的水，打开方台燃气灶，火沸腾，放入五花肉片，煮2分钟，再取出备用。

5、锅中加入食用油，打开方台煤气灶，中火加热，加入冰糖，翻炒至焦糖色。

6.加入五花肉块，不断翻炒，使肉块颜色均匀。

7.加入淡酱油、芦参黑酱油、姜片、葱段和八镇王角，翻炒均匀。

8.加入足够的开水，将肉浸入水中，用大火煮沸，转小火炖1小时。

9.加入豆子，翻炒均匀，用小火炖20分钟。

10.加入盐，搅拌均匀即可食用。

炖五花肉配干豆的准备：

配料有五百克五花肉、100克干豆、一些葱、姜蒜、盐、鸡精、十三香料、淡酱油、黑酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、白砂糖、食用油。

1.提前将干豆浸泡至豆子完全变软，没有硬核（温水30分钟）。 这里建议最好在浸泡前将豆子洗净，汤可以留着炖，豆子的味道更浓郁。

2.只需将五花肉切成小块即可，新鲜的不需要直接焯水油炸，冷冻的最好焯一下，安全卫生第一。

3.将葱、姜、蒜切成大块。

4.加热油，加热肉，炒至略微变色，在锅边喷一些料酒，将鱼捞去。 加入葱、姜、蒜，翻炒香，加入胡椒粉翻炒均匀。 炒肉和料酒时，建议将料酒喷在锅边，比直接倒入锅中去除腥味效果更好，不会在锅底积水。

5.加入盐、鸡精、十三香料、淡酱油、黑酱油，炒均匀，肉就熟了。

6.倒入一大碗水（最好是浸泡豆子的清水），盖上肉，加入一小勺糖（使肉嫩嫩新鲜），煮沸。 炖菜倒水时，建议一次加足够的水，如果真的少了水，最好稍后再用开水加水。

7.加入干豆，转中小火慢炖，沥干汤汁，肉在口中会腐烂。 建议炖肉用高压锅，快点，如果没有高压锅或者不敢用，就用普通的炒锅用中小火慢炖，至少半小时，否则肉会变成柴火，变硬。

8. 服务！ 晚餐！

与新鲜豆类相比，干豆质地紧实耐嚼，具有不可替代的风味和质地，最好的食用方式是用五花肉炖。 炖豆吸收了五花肉的汤汁和脂肪，咸香四溢，五花肉因为豆子的加入而少了油腻，这是妈妈的味道，家的味道，温暖而稳重。

干豆的营养价值比较丰富，胡萝卜素、碳水化合物和纤维的含量也比较丰富，可以转化为维生素A，改善视觉疲劳，还可以为集体富含糖分，可以保证身体消耗所需的能量。 从中医的角度来看，豆干口感甘甜温热，能有效补中活气，健脾好胃，对因气血虚而引起的脾胃虚弱引起的头晕、头痛、隐约疼痛有一定的改善作用。

成分分解。 材料：五花肉300克。

200克干豆。

赋形剂盐调味。

葱1个，生姜1个。

八角茴香调味。 一小撮五香粉。

1汤匙糖。 少许黑酱油。

料酒1汤匙。

红辣椒调味。 咸味和鲜味。

炖煮过程需要一个小时。

普通难度。 用干豆炖五花肉的步骤。

1.提前浸泡干豆。

2在五花肉中加入八角茴香，翻炒以带出油。

3.用料酒煮除异味，加入五香粉、葱姜翻炒香。

4加入切成小段的干豆。

5加入盐、黑酱油、糖和水，用大火煮沸，用小火炖25分钟。

6.炖至汤干，关火，撒上葱末和红辣椒。

7 放在盘子里。

小贴士：炖肉时一定要多加一点水，因为干豆也会吸水，所以单独炖肉时，水量要比平时多。

材料：豇豆干50克，五花肉500克，葱5克，姜片4片，蒜瓣5瓣，生抽6克，黑酱油3克，料酒5克，八角1个，肉桂1小块，山楂1个，冰糖5克， 香菜5克，植物油适量。

做法：1、提前半天将干豆取出，用温水浸泡，将五花肉切成大块，将葱姜蒜片切成薄片备用。

2.在锅中倒入少量油，将五花肉两面煎至微黄。

3.将炸好的五花肉推到一边，加入葱、姜、蒜、八角、肉桂翻炒香，加入料酒去除肉味。

4.加入淡酱油、黑酱油和冰糖，翻炒均匀。

5.加入足够的热水，放入山楂，大火煮沸，转小火炖。

6.炖约30分钟后，加入浸泡过的干豆，继续炖15-20分钟，直到肉变软，撒上香菜。 干豆炖五花肉。

材料：豇豆干50克，五花肉500克，葱5克，姜片4片，蒜瓣5瓣，生抽6克，黑酱油3克，料酒5克，八角1个，肉桂1小块，山楂1个，冰糖5克， 香菜5克，植物油适量。

做法：1、提前半天将干豆取出，用温水浸泡，将五花肉切成大块，将葱姜蒜片切成薄片备用。

2.在锅中倒入少量油，将五花肉两面煎至微黄。

3.将炸好的五花肉推到一边，加入葱、姜、蒜、八角、肉桂翻炒香，加入料酒去除肉味。

4.加入淡酱油、黑酱油和冰糖，翻炒均匀。

5.加入足够的热水，放入山楂，大火煮沸，转小火炖。

6.炖约30分钟后，加入浸泡过的干豆，继续炖15-20分钟，直到肉变软，撒上香菜。

炖红烧肉和干豆的方法，将1个干豆在热水中浸泡约两个小时，完全浸泡并用水洗净，并控制水分。 将葱和生姜切成薄片。

2.将五花肉切成小块（我是从超市买的直接切的，非常方便），用沸水焯水五分钟，用温水冲洗干净，去除血泡。

3.在炒锅中放油，趁油热的时候把白糖放进去，一边加热一边用抹刀搅拌，等到糖完全融化成红褐色开始起泡时，立即将焯过的五花肉放进去翻炒（这时油会溅得很厉害，注意不要烧焦）， 然后可以炒一会儿，让糖浆均匀地包裹肉的外面，然后放上黑酱油、料酒、少量的糖，然后翻炒，肉本身的油越炸越不油腻，炒到肉有点缩水， 然后将葱和生姜放入同一个鱼苗中。

4.在锅中加入温水（可以多加一点，因为以后要加干豆），盖上锅盖，然后就可以准备调味包了。 我平时把花椒、香料、丁香、肉桂、豆蔻、月桂叶、橘皮等放进调料袋里，反正就拿几粒放进去做肉的配料。 这时，锅里的水也要煮沸，把调味包放进锅里，一起炖。

5.炖15分钟左右，需要加盐，这个时候也可以加入鸡精，再炖10分钟，（有时间的话最好炖一会儿，肉本身的油会沸腾出来，这样会更香） 也可以加入干豆， 喜欢吃粉丝，也可以加一些粉丝，但一开始应该加更多的水进去。

6.收集汤，你可以把它从锅里拿出来

鸡肉炖干豆的延长方法很简单，就是用氧合器切成块，然后用糖炒，油炸后加入淡淡的酱油醋，然后放入适量的水，将干豆放入锅中炖煮，炖一个小时就很好吃了，非常好吃。