为什么要用沙子做炒栗子？ 为什么要在炸栗子里放沙子？

因为栗子是圆的，只是把它们放在锅里煎，不太可能得到均匀的热量，而且当它靠在锅边加热时已经烧焦了。 但是如果不靠在锅里，还是生的，所以如果用这种方式炒栗子，就不容易加热，而且会爆裂。 将栗子与沙子一起炸，以便将热量均匀地传递到栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，并且可以很快吸收热量，并且每个栗子都被热沙紧紧地包围，从而快速均匀地获得热量， 栗子很容易成熟。

网上流传着说，这种方法就是用介质加热，沙子就是热介质。 日常生活中还有很多其他的例子。 例如，如果要加水来烹饪食物，则使用水作为加热介质; 馒头是靠水蒸气，就是利用水蒸气作为加热介质。

事实证明，在我们的日常生活中，有太多有趣的知识。 虽然这是一个非常普遍和普遍的现象，但它蕴含着科学的真理，以后我会更加关注生活中的各种现象，科学就在生活中。

栗子本身是一种营养丰富的干果，它不仅含有大量的淀粉，而且富含蛋白质、脂肪、B族维生素等营养物质，而且热量也很高。 祖国的药认为，栗子甘甜温热，能“养气健脾，健肠健肠”。但是，如果您有严重的火灾或发烧，最好不要多吃。

普通的糖炒栗子是用麦芽糖和精制植物油炒的。

将栗子与沙子一起炸，以便将热量均匀地传递到栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，并且可以很快吸收热量，并且每个栗子都被热沙紧紧地包围，从而快速均匀地获得热量， 栗子很容易成熟。

为了避免烧焦，同时沙子加热后可以把沙子煮得更彻底！

01 因为又大又圆的栗子直接在锅里炒，加热会不均匀，往往一面还没熟，另一面就已经糊了。 沙子比栗子升温快，热沙包裹着栗子，可以使栗子在炒菜时受热更均匀，成熟更快，而且不会糊状。

秋冬季节，在大街小巷里，总能看到大铁锅里煎栗子的场面。 但是你有没有想过为什么要用什么来做炸栗子？ 这种沙子和普通沙子有什么区别？

为什么要用沙子做炒栗子？

由于枣铁的比热容（升高一定温度吸收的热量）小，铁锅本身吸收的热份额小，传热迅速。 相反，板栗壳的比热容大，导热系数小。 因此，大部分热量被板栗壳吸收，只有一小部分热量传导到板栗壳内部加热板栗仁。

石头很大，导热系数在铁锅和栗壳之间，可以吸收大量的热量，但温度不会上升得太快，让栗仁有足够的时间在合适的温度下油炸。 在板栗油炸过程中，必须不断翻动石块，以确保板栗壳在各个方向上均匀加热; 此外，翻石可以使石材与板栗壳的接触更加充分，有助于提高传热效率。

炒栗子粪便沸腾液是用什么沙子的？

油炸板栗砂的选择有铁砂、河砂、石英砂等。 所有这些都可以使用，但目前大多数准备单都使用石英砂。 然后，建议为沙子选择较大的颗粒，经过多次炒打后，沙子会光滑，没有棱角。

如何用糖制作炸栗子沙？

糖炒板栗砂不是直接用普通砂子，而是要先经过养砂的过程。 这是炒好栗子的关键。 阳阳意为耕种，是炒生沙熟沙。 这是为了让炒好的栗子有色泽和风味。

1.对采购的砂进行筛分，需要直径约8mm的砂粒。 （需要多少取决于锅的大小。 将砂砾倒入锅中翻炒，使沙子的边缘和角落变得光滑。

2.取出沙子，清洗并干燥。 然后将沙子倒入加热的炒锅中翻炒，沙子在炒的过程中，同时加入麦芽糖、蜂蜜、植物油，加上附着在栗子上，经过高温加热后，沙子逐渐变黑。 炒至沙粒呈圆形并具有一定的粘度，即可进料。

它允许栗子在各个方向均匀加热。

铁锅的传热速度快，因为铁的比热容小，比热容是指物体单位温度吸收或释放的能量。 板栗壳的比热容比较大，导热系数小，导致铁锅传递的热量大部分被板栗壳吸收，板栗仁吸收的热量很少，导致板栗壳成熟但板栗仁仍是生的。

沙子的导热系数在板栗壳和铁锅之间，可以吸收大量的热量，而不会使温度上升得太快，使板栗仁1有足够的时间油炸。 将沙子炒熟，使栗子在各个方向均匀加热。

日常生活中还有很多其他的例子，比如在做饭时加水，就是用水作为加热介质; 馒头是靠水蒸气，就是利用水蒸气作为加热介质。

栗子去皮法

1、热水浸泡法：将生栗洗净放入器皿中，加入少许精盐，用沸水浸泡，盖上锅盖。 5分钟后，将栗子取出切开，栗皮会随着栗壳一起脱落，省时省力去栗皮。

2.筷子搅拌日历：将两瓣栗子脱壳后全部放入盆中，加开水浸泡一会儿，用筷子搅拌，栗子皮与栗子肉分离。 浸泡时间不宜过长，否则会影响板栗的营养成分。

3.冰箱冷冻法：栗子煮熟后，冷却后在冰箱中冷冻两个小时，以分离带壳肉。 这样，栗子皮迅速剥开，栗子肉就完整了。

4、微波炉加热法：用剪刀将买来的生栗子壳剪开，放入微波炉高温加热30秒，里面的层衣肉会自动脱落。 在用这种方法去除栗子之前，一定要切开壳，否则可能会导致微波故障。

5、热胀冷缩法：用刀将栗子壳剥开，用沸水煮3-5分钟，取出后立即用冷水浸泡3-5分钟。