糖醋排骨可以加什么菜，糖醋排骨用什么排骨

例如，生菜。

这是一个不错的选择，不仅热量低，而且胆固醇更低。 糖醋排骨。

在烹饪过程中会添加大量的糖，这会导致热量过多，因此糖醋排骨可以搭配一些低热量的素食菜肴。

程序步骤：

1.将排骨切成小块，洗净后用沸水焯水，去除血泡。 然后再加1锅，加水，排骨煮约30分钟，将料酒倒入排骨中。

清淡的酱油和香醋调味。

搅拌均匀，腌制20分钟，留着排骨汤留待后用;

2.将油倒入锅中，趁油热到80%时放入腌制好的排骨，将排骨煎至褐色后放出;

3.将剩余的香醋和半碗排骨汤倒入锅中，煮沸并加入糖。

继续用小火煮，边煮边用筷子搅拌，防止锅粘到汤浓;

4.倒入排骨，搅拌使排骨均匀粘在汤上，然后加入黑酱油和盐，中火翻炒，使汤汁变干，最后加入味精。

搅拌均匀，撒上芝麻。

除了酸甜的味道，外酥内嫩是糖醋排骨的另一大特点。 煮30分钟，直到肉彻底煮熟，然后用油用大火煎至褐色，因为肉已经煮熟了，所以只需将外层炸至酥脆即可。 如果直接炒生排骨，外面容易变老，里面不容易煮熟，所以记得在油炸前先煮熟。

糖醋排骨与土豆、芋头或干豆相得益彰。

方法。 1.将排骨切成约5厘米的小块，然后洗净后放入锅中，用水盖住排骨，将土豆去皮切成块。

2.将锅烧开，然后用勺子撇去上面的泡沫，可以用大火煮沸，泡沫会浮起来，这样很容易将泡沫撇得很干净。

3.加入蓬松的姜块，加入八角茴香、花椒、料酒、葱一起煮熟，盖上锅盖，小火煮40分钟，排骨煮熟透。

4.将排骨取出，控制汤汁，放入盆中撒上干淀粉，双手上下转动盆，使排骨均匀地粘上一层薄薄的干淀粉。

5.加热炒锅，倒入色拉油或其他食用油，煮至微烟熏，放入排骨，土豆。

6.用中大火煎排骨，直到它们变色，然后除去油并控制油，不要炸得太干。

7.将锅中的油倒出，留一些底部，然后加入20克冰糖，换火慢慢融化冰糖。

8.当冰糖融化时，糖会慢慢变色并产生泡沫，当泡沫即将分散到两侧时。

9.加入煮排骨的汤200克，也加入炸排骨。

10.加入盐、冰糖或白糖50克，少许花椒粉，转小火炖，如果觉得做的排骨颜色不够深，可以滴几滴黑酱油。

11.炖至汤浓稠，几乎干了。

12.加入 25 克香醋，用大火加热，使汤变稠。

13.汤汁浓稠后，倒入适量香油翻炒，关火。

14.撒上煮熟的芝麻。

青椒、洋葱、胡萝卜都可以。

带肋骨。

一般是糖醋排骨。

它们都是排骨，也就是猪胸肉上的片状排骨，这里的肉比较薄，但是肉又瘦又嫩，因为这部分在一侧是和背部相连的，所以它的骨头比较粗。 排骨用来做糖醋排骨比较容易品尝，而且因为骨头比较厚，咀嚼起来很香，所以把排骨切成小段再炒比较方便。

排骨是排骨上的小寸骨，肉层比较薄，肉质比较薄，口感比较嫩，适合蒸、炸、烤，很适合做糖醋排骨或酱油蒸排骨。

这种类型的美食。

选型注意事项：

肋骨一般有两种类型：圆形和扁平。 采摘的时候，看看里面的骨头是圆的还是扁的，扁平的排骨味道更香。

排骨上的肉首先要新鲜，其次要肥瘦更均匀，这样炖排骨汤或煮熟的排骨才嫩。

以上内容参考：选择时，注意肉的颜色不宜太红，一般为粉红色且无异味为佳。 特别要注意的是，如果感觉很湿，很可能是结冰或装满了水。

以上内容参考：百科-糖醋排骨。

糖醋排骨配米醋或香醋。

制作糖醋排骨尽量不要用白醋和陈醋，因为白醋和陈醋的酸度太强，味道太重，容易影响口感。 糖醋排骨的关键是要掌握醋糖的比例，米醋的香味会给排骨带来不一样的风味。 制作时应先加入冰糖，然后根据甜度逐个加入少量醋，最后加入黑酱油上色。

糖醋排骨注意事项：

1.煮排骨时，需要将冷水放入锅中，不要等水沸腾后再放进去，这样煮熟的排骨就不会收缩，肉会变硬。

2、炒糖色的重点是控制火，火太小不能慢慢糖化，火太大容易炒糊，所以中高火比较合适。 炒至糖化，然后用中火翻炒，不断翻炒，当糖色接近酱油时立即倒入排骨。

3.加水时不要加冷水，需要加开水。 加水后，你会发现汤有点清淡，不要加太多酱油，只需加入少量清淡的酱油即可。 将李子放入糖醋排骨中可以使肉煮得更快。

醋。 因为米醋是用米饭冲泡的，除了酸味之外，还有一点甜味，适合做糖醋菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊肉等，味道最好，酸味纯正。 陈醋风味浓郁，稠度高，一般用于制作酸味浓郁的菜肴。

糖醋排骨需要放入调味料：糖、醋、盐、姜汁、葱、熟芝麻

程序步骤：

配料准备：排骨调味。

辅助配料：糖、醋、盐、姜汁、葱、熟芝麻。

准备步骤： 1.排骨适量，先分成排骨条，再切成排骨块，装在碗中。 加入盐和水，用手抓住粘稠的粘稠物，腌制 10 分钟。 再取一碗，加入薄姜片和葱结，再加入料酒适量，用力捏，将葱姜汁挤出。

将葱和姜汁倒入排骨碗中，再次用手抓住粘稠的，以备后用。

2.在锅中加入更多的油，烧成低温油，将筷子插入油中，筷子侧面出现小气泡，表示油温合适。 倒入排骨，转小火慢慢炒，排骨里的水炒。 油炸时去除锅中的血泡，待水干，颜色变成金黄色时取出排骨。

然后用漏勺除去锅中油中的血泡和杂质，用大火烧成高温油，将排骨倒回高温油中煎三秒钟，然后迅速倒出。

3.将锅烧热，加入适量油，然后加入两勺糖，用小火炒糖，当糖浆变成大泡泡时，迅速倒入香醋（糖醋比为4：3），搅拌均匀倒入排骨翻炒。 当糖醋酱全部粘在排骨上时，撒上煮熟的芝麻和切碎的葱，翻炒均匀，然后从锅中取出。

排骨的营养价值：

1 排骨含有优质蛋白质和必需脂肪酸。 排骨提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，并可以改善缺铁性贫血。

2 排骨除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供钙质。

材料：排骨1斤，葱1头，醋2勺半，水4勺，蒜末一小勺，姜4片

6根葱，2汤匙水淀粉，5汤匙糖

3汤匙盐，一小汤匙姜末。

程序步骤：将排骨洗净，在冷水锅中焯水，然后取出;

然后烧开水，加入葱姜片和排骨;

加入 3 汤匙盐，煮 30 分钟;

煮至变软，然后从要求中取出;

涂有淀粉; 锅中倒入适量油，加热4分钟，放入排骨;

煎至金黄色，从鱼身上取出;

锅中放少许油，加入姜蒜翻炒香;

加入水和糖，搅拌均匀;

与少许盐充分混合;

加入醋，搅拌均匀;

与酱油充分混合; 与淀粉充分混合到水中;

加入排骨，搅拌均匀;

放在盘子里，太香了;

味道鲜嫩但不木质，酥脆可口！

小贴士 （1）将排骨放入锅中用冷水焯水，这样杂质和血迹就可以焯一下; （2）用盐煮排骨，增加底香，使肉更香 （3）裹上一层淀粉炒，使排骨不紧，锁住排骨的水分; （4）炒至金黄色，糖醋比例为2：1

材料：排骨约500克、姜大片2大片、葱适量、芝麻适量、八角1颗、冰糖25克

淡酱油适量、黑酱油适量、料酒适量

米醋要调味，盐要调味，鸡精要调味

约700毫升热水和适量油。

程序步骤：将排骨放入冷水锅中，煮沸，取出排骨并用冷水冲洗干净，擦去表面水分;

将葱切成小块，将生姜切成小片;

在锅中放入适量的油加热，然后加入冰糖，用小火融化;

倒入排骨，翻炒约两分钟;

加入葱姜，将排骨炒均匀;

将排骨与淡酱油、料酒、黑酱油和米醋翻炒至排骨上色;

倒入热水盖住排骨，放入八角，用大火煮沸，然后改为中小火炖;

炖约50分钟至一个小时，加入盐和鸡肉汤;

换火减少汁液，撒上芝麻;

完成后，放在盘子里。

技巧：

将冰糖放入其中后，应不断炒融化，以免粘在锅上;

糖醋排骨中的糖醋量要稍微多一点，也可以根据自己的口味添加。

1.焯过500克小排骨后，煮三十分钟，汤汁可以煮面条，需要保留。

2.用一汤匙料酒、一汤匙淡酱油、半汤匙黑酱油和两汤匙香醋（不是白醋）腌制 20 分钟。

3.取出，洗净控水备用，炒至金黄，不要放太多油，可以省油，只要翻身勤就行。

4.把排骨的锅里放水，把排骨腌制（大胆放糖，三汤匙，不要怕多）。

将半碗肉汤用大火煮沸，加入半茶匙盐调味。

5.用小火炖10分钟，使汁液减少，最后收集果汁时加入一汤匙香醋，酸甜的味道就会出来。

6.从锅里撒上葱和芝麻以及少许味精。

材料：猪排500克; 赋形剂：植物油100毫升，盐3克

料酒2汤匙，香醋2汤匙，黑酱油1汤匙，糖（红糖）50克。

生抽酱油1汤匙，鸡肉汤1汤匙，红糖50克，芝麻2克。

步骤。 1.将排骨切成小块，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.从锅中取出油（可以多放一点油），趁油热八分钟后放入腌制好的排骨，炸至排骨变成褐色，放出，将油留在锅中。

3.将油锅稍微加热，加入一小半碗水和1汤匙香醋（如果有肉汤），煮沸，然后加入白砂糖和红糖，用小火煮至变粘，烹饪时用筷子不断搅拌，防止糖粘在锅上。

4.将火调至中火，倒入排骨，使排骨均匀地涂上糖醋酱。 同时不断搅拌。

然后倒入黑酱油1汤匙和盐5克，翻炒，最后加入鸡精，撒上芝麻，然后从锅中取出。

烹饪技巧。 这道菜的关键是炸排骨，不要太生，不要太焦，略带焦，骨头酥脆。

糖浆必须用小火煮沸，否则会很苦。

配料：猪排1公斤，辅料：红薯粉25克，白芝麻15克，调味料：花生油适量

食盐10克，酱油3汤匙，葱15克，姜10克，大蒜10克，料酒1汤匙，陈醋2汤匙

糖1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，芝麻适量，水适量

1.首先，将洗净的排骨加入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉和盐中，腌制15分钟即可品尝。

3.将炸好的排骨沥干，放在一边，在锅中留少许油，加入姜末和蒜末翻炒至香。

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入准备好的糖醋酱汁。

5.快速翻炒至酱汁包裹排骨，加入切碎的葱，从锅中取出即可食用，撒上少许白芝麻作为装饰。