炒莲藕的做法，如何炒莲藕好吃

所需成分。 莲藕（a）。

五花肉（100克）。

必备的香料。 洋葱（1片）、姜和大蒜（调味）、盐（1茶匙）、鸡精（1茶匙）、淡酱油（1茶匙）、糖（调味）。

步骤详细说明： 1.将莲藕片放入水中浸泡。

2.将五花肉、洋葱、姜和大蒜切成薄片。

3.在锅中放少油，将肉片翻炒。

4.加入洋葱、姜末和大蒜。

5.炒香后，加入少许酱油、白糖和盐翻炒。

6.肉片上色调味后，加入莲藕片一起炒。

7.油炸后加入盐和鸡精。

炒莲藕片]材料：莲藕1个，葱1个，蒜瓣1瓣，盐少许，鸡精适量，食用油适量。

做法：先将莲藕去皮，再切成薄片，洗净后用清水浸泡，防止氧化。 然后将葱切碎，将大蒜切碎以备后用。

锅烧油，加入葱蒜翻炒香，再加入莲藕片翻炒，将莲藕片炒至掰开，再加入盐和鸡精调味，翻炒调味，关火捞出锅，再撒上一些切碎的葱。

这是一道炒莲藕片的美味佳肴，方法很简单，一定要记得不要焯水。 焯一下莲藕片是多余的，莲藕片会变老，油炸的味道也不会那么酥脆嫩滑。 如果你想好吃，你只想要那种酥脆爽口的味道，你不能在高温下快速炒过头。

先将莲藕洗净，切成丝，然后在锅中加热油，放入锅中炒一会儿，加入盐和味精。

炸莲藕条怎么煮？ 将莲藕去皮，切成小块切成条状，从水中捞出倒入锅中，锅中加油，加入葱姜蒜，将辣椒倒入莲藕中翻炒。

将糖醋莲藕炒熟，切成小片。 将莲藕炒熟，将莲藕切成小方块。

切好，直接在锅里翻炒。

1.将莲藕去皮切片，在水中滴两滴白醋，浸泡莲藕片，将猪肉和青椒切成薄片备用。

2.将莲藕在沸水中焯至掰开，取出并沥干水分，在锅中放少许油，用小火煎肥肉。

3.待肥肉炒至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒掰开，加入适量盐和酱油调味。

莲藕：瘦肉500克、姜150克、大蒜50克、青葱50克、青椒3个、红辣椒2个、盐2个、蚝油适量、味精适量、鸡粉适量、豆沙适量、玉米淀粉适量、生抽酱油适量、 适量。

方法一：将莲藕去皮洗净，切成薄皮;

2将大蒜、青椒、红辣椒、生姜和青葱切成小块;

3.将莲藕片焯水，取出;

4.在锅中加热油，放入切碎的衣服中。

食材：莲藕（300克）、猪里脊肉（150克）。

辅料：香菇（干）（40克）红辣椒（30克）。

调味料：葱（5克）江米酒（10克），醋（2克），淀粉（玉米）（10克），酱油（8克），植物油（30克）。

工艺<>

1.将猪里脊肉洗净切片;

2.将肉片放入碗中，加入米酒、水淀粉、酱油抓握混合，腌制一会儿;

3.将莲藕去皮，洗净，切成丝，放入一碗水中，浸泡在少许醋中;

4.将蘑菇洗净并浸泡以软化并去除茎;

5.将葱洗净，切成段;

6.将红辣椒洗净，切成丝;

7.将锅加热至50%热，加油30克加热，加入猪肉片翻炒至半熟，即可食用;

8.锅中剩余的油烧热，将韭菜炒熟，加入香菇、莲丝和红辣椒搅拌均匀;

9.加入酱油、米酒和适量水，用小火炖至美味，然后加入猪肉片翻炒。

泡椒莲藕配炒鸡胗。

材料：鸡胗10个，腌椒莲藕80克。 2瓣大蒜。 5克大葱。 生姜5克，料酒1汤匙，生抽酱油1汤匙，糖1茶匙，红泡椒2个，青椒1个，盐适量。

生产工艺：1准备食材时，将鸡胗焯至生。

2.将鸡胗切成薄片。 将莲藕切成小环。 将泡椒切成圈。 将葱、姜和大蒜切碎。

3.加热油，加入红辣椒和青椒、葱、姜和大蒜，翻炒至香。

4.加入莲藕，翻炒几下。

5.加入鸡胗、料酒、淡酱油炒一会儿。

6.最后，加入盐和糖调味并搅拌均匀。

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1.准备食材：生姜、小米辣、莲藕。

将小米切成小块，将生姜切成丝，刮开莲藕皮切片，注意莲藕片比较粘稠，食用前一定要冲洗干净。 2.酱汁调味料：

准备一个大碗，加入糖两勺，白醋适量，加入淀粉和盐，搅拌均匀，备用。 3.准备好锅，打开大火，将锅烧开。

加入适量油，加入姜丝和小米翻炒香，注意火候和时间，不要炒糊状物。 迅速放入莲藕片，用抹刀搅拌均匀，大火炒至八片成熟，切好后用铲子切开。加入调味的果汁，翻炒均匀，从锅中取出。

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炒莲藕的美味方法如下：

1、将莲藕去皮洗净，切成薄片（莲藕片切得越薄，炸莲藕片越脆）。 切好的莲藕片要用清水洗几次，洗净表面的淀粉，最好在烹饪前用清水浸泡，以防氧化变黑。

2.准备一些姜丝、蒜末、干辣椒和葱。 莲藕是一种凉爽的蔬菜，可以在烹饪过程中加入一些温热的葱姜，以中和莲藕的寒冷。

3.用冷油加热锅，倒入生姜、蒜末和干辣椒，翻炒香。

4.倒入莲藕片，用大火快速均匀翻炒，然后倒入2汤匙白醋翻炒，先加入白醋调味，以保持莲藕片的酥脆口感。 在炒菜过程中，可以适当加点水，方便莲藕片快速炒制，风味更好。

5.将莲藕片翻炒，加入适量的盐、砂糖、鸡精、葱段调味，再次用大火翻炒，这片炒好的莲藕片就完成了。

莲藕怎么炒好吃？

莲藕富含维生素C、维生素K、铁、钾、膳食纤维、粘液蛋白等营养成分。 经常吃莲藕可以促进食物消化吸收，减少脂肪吸收，改善肠胃疲劳，促进胶原蛋白的产生，莲藕还具有补脾补肾、补骨髓、补血的作用。

炒莲藕也可以做成不同的口味，可以炒素食，可以油炸成酸甜味，也可以油炸成酸辣味，也可以做成小炸莲藕片，就像做小炸肉一样。

无论口味如何，制作时都有一些细节需要注意。

1）我们最好选择那种白莲藕，形状又长又细，这种莲藕很脆。

2）莲藕切开后，应将其浸泡在水中，然后将淀粉清洗干净，以防止成品变黑，防止煎炸时粘在锅上。

3）油炸前将莲藕焯水，可减少炒菜时间，不会粘锅。

需要注意的是，莲藕放入盆中后不宜过长，只需将莲藕焯一下即可。

4）出锅时加入少许香醋，以增强菜肴的新鲜度和风味，使菜肴的口感更好。

炒莲藕片：配料]：莲藕550克（一共3段，其实2段就够了）。

材料：青辣椒2个，红辣椒2个，姜1小块，蒜瓣1瓣，青葱2个。

调味料]：食用盐、食用油、白醋、米酒、白砂糖、淀粉5克。

在平底锅中加热油，将姜片和蒜片在5度的温度下煎，使其香香。 说到这里，我就说为什么要加姜片，我们知道莲藕是冷的，而姜是微热的，加点姜进去，达到调和的效果。 大蒜的加入，就是为了添添一丝蒜蓉香味，让这道炒素菜多了一层风味，也没那么平淡，但要注意的是，不能太多，只要适量，不能做吵闹的事情。

姜片和蒜片放入锅中后，最多炒30秒，香气就出来了，这时就可以把莲藕片倒入锅里，把莲藕片放进锅里后，可以撒上少许水， 这样就不会那么干燥，莲藕片也不会烧焦。莲藕片放入锅中后，最多可以炒30秒，然后将青椒和红辣椒倒入锅中一起炒。

辣椒放入锅中最多30秒后，就需要进行简单的调味，这是炒莲藕片，所以不需要太多的调味料，先加入适量的盐来增强风味，莲藕不会消耗太多盐分， 所以你可以加一点盐。

盐和糖两种调味料就够了，因为我们想要的莲藕是新鲜酥脆的，所以调味料太多会让莲藕失去原有的味道。 加入调味料后，可以撒上少许水，这样更有利于调味料的融化，更均匀地吸附在莲藕片上，同样的水不能加更多。

最后，将切碎的葱加入锅中翻炒均匀，加入切碎的葱会有淡淡的葱香，不喜欢就不能加。 根据酒店惯例，菜品在煮熟前会淋上少许油以增加亮度，炒均匀后即可食用。

说到莲藕，相信大家经常吃，莲藕的营养价值非常高，富含铁、钙等微量元素，还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，对补气补血、增强人体免疫力有明显作用。 因此，中医称之为：“补神之气”。

因此，很多人吃了莲藕，都喜欢用它来煲汤！ 不过在本期美食教程中，天健美食广场为大家带来了另一种莲藕的吃法【炒莲藕】，这道法式的莲藕酥脆可口，非常好吃！ 想学习的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了给我关注，我每天都会更新分享不同的美食教程，相信总会有你想学的菜！

在开始烹饪之前，我们首先需要准备以下材料：2个厚莲藕，3个小米辣椒，1个青葱，1茶匙盐，1汤匙淡酱油和1茶匙香醋。

步骤1：用刀刮掉莲藕表面的外皮，然后切成约5毫米厚的薄片，切开后用清水浸泡，将淀粉浸泡在莲藕表面！ 然后将小米辣椒切成小圈，然后将葱切成葱花！

第二步：准备一碗吃，加入淡酱油1汤匙，陈醋1汤匙，盐1茶匙，加半碗水，搅拌均匀，静置！

第四步：小米辣椒容易产生辣味，翻炒几下，倒入刚调好的酱汁，然后盖上锅盖，用中火炖5分钟，5分钟后，当汤所剩不多时，转大火收集汁液，当汤包在莲藕上时， 加入1把切碎的葱，就可以把它从锅里拿出来放在盘子里了！

这么酥脆可口，好吃【炒莲藕】做出来，喜欢的朋友都会跟着一起来尝尝，保证这口感不会让你失望！

虎皮辣椒炒莲藕片。

配料：辣椒、莲藕、葱、糖、醋、淡酱油、淀粉、盐。

方法：1新鲜的莲藕洗净，去皮，切成薄片，放在一边。

2.辣椒清洗干净后，去除中间的辛辣部分，切成小块以备后用。

3.准备一个干净的碗，加入适量的糖、醋、淡酱油、盐、淀粉和水搅拌。

4.锅中加入适量的油，待油热后，将准备好的辣椒放入锅中煎至出现黑点。

5.加入莲藕片继续翻炒，待莲藕透明后，加入准备好的酱汁煮沸。

6.最后，汁液减少后，加入适量切碎的大葱，然后就可以拿出来吃了。

将莲藕切成条状，放入一锅开水中焯一会儿，然后取出放入冷水中搅拌。 然后将五花肉切成方块，炒熟后用。 锅里放油，倒入两汤匙糖炒至酱汁变红，油热后再放入花椒和懒椒炒香，再倒入一勺醋，最后一块放入莲藕和肉丁翻炒， 刚出锅，糖醋辣椒根就好吃。

莲藕不仅炖汤好吃，炒起来也很好吃，但一定要和白莲藕一起炒，因为白莲藕酥脆，适合炒，红莲藕适合炖汤。

材料：莲藕1个，青椒1个，红辣椒1个。

辅料：盐少许，味精少许，白醋一勺，大蒜少颗，花椒粒几颗。

1.首先，将莲藕去皮，切成薄片。

2.然后切成细条。

3.锅中加入适量水煮沸，水沸腾后加入一勺白醋，加入莲藕焯两分钟。

4.取出焯过水的莲藕，用清水冲洗干净。

5.准备一块圆形青椒和一块红泡椒，去籽，切成丝备用。

6.大蒜去皮，切成薄片，准备一些花椒粒以备后用。

7.平底锅烧油，加入蒜片、花椒、青椒、红辣椒炒香。

8.然后倒入沥干的莲藕，用大火翻炒。

9.最后加入一勺盐和少许味精调味，成品如下。