螃蟹怎么吃才能吃得干净优雅

煎螃蟹：

材料：螃蟹1500克，生姜100克，葱50克，植物油50克，食用盐50克，米酒50克，生抽酱油10克，开水50克。

做法：1.首先，我们将螃蟹的锋利爪子（1500克）去除，以防止它被划伤。 砍掉螃蟹的两个虎钳，取下绳索。

2.然后我们用刷子清洗整只螃蟹，然后从中间切下清洗干净的螃蟹以备后用。

3.然后我们将打破已经去除的蟹钳，这一步的目的是使蟹钳的味道更好。

4.下一步，我们开始准备配件，准备100克生姜，切成姜片以备后用。 准备50克红葱头，轻轻拍开，切成小块备用。

5.首先，我们加热锅，锅热后加入50克植物油，油温加热到5°C后再将切碎的葱放入锅中。 打开中小火，将青葱煎至金黄色。 一旦青葱呈金黄色，将它们取出并丢弃。

这一步主要是取葱的香气。

6.然后将锅中的油煮至6度，待油温达到6度后加入食用盐。 然后将加工好的螃蟹放入锅中，刀口朝下。 然后添加已经散落的爪子。

然后用中小火将螃蟹煎 6 分钟，这一步的目的是将螃蟹煎至香。 中途加入切成薄片的生姜。

7.加入米酒50克、生抽10克、开水50克，然后盖上锅盖炖5分钟。 加入沸水的目的是为了让螃蟹最大限度地保留鲜味。 5分钟后，当锅中的水略微干燥时，即可将其取出。

烹饪技巧： 1.螃蟹需要用刷子刷几次才能煮熟。

2.螃蟹是冷食，煮熟时必须加姜才能中和。

3、最好在米酒中加入炸螃蟹一起炖煮，这样可以使螃蟹更美味，米酒在各大超市都有卖。

大闸蟹练习。

选择：先看外观，颜色鲜艳，轮廓清晰，鬃毛浓密笔直，符合瘀伤（背部）、白肚、金毛猎犬的条件。 其次，用手指按压蟹脚，脚丰满饱满。

最后，用手指在眼睛附近轻拍，如果你的眼睛闪烁且灵活，你将能够一次又一次地喷出泡沫。

1.煮螃蟹的方法：将螃蟹洗净后，放入装满开水的锅中，加入一块生姜，用大火煮熟。 一般半斤以上20分钟，6两以下15分钟。

蒸螃蟹法：当水煮沸后，将蟹肚放入蒸锅中，将洗净晾干的紫苏叶放在上面，蒸15至20分钟。

蘸酱：用一碗半醋、三碗半酱油、六汤匙糖和四块姜炖20分钟。

2 作弊螃蟹。 材料：螃蟹1只，大蒜4两，辣椒，刺槐盐。

方法1：先将螃蟹处理，切成4至6块。

2 将螃蟹放入煎锅中煎至金黄色，取出并放在一边。

3 将大蒜饵料放入锅中煎至金黄色，取出备用。

4 辣椒炒熟，然后将螃蟹和大蒜饵料放入锅中，加入阿拉伯盐搅拌均匀。

小功夫：1 五香粉和盐的混合物，当槐盐。

2 蟹肉是一种海鲜，很容易煮熟，所以先让螃蟹穿过锅，密封汁液，防止它流失。 但是，它不应该太长，否则，肉会太老，汁液会流失。

3.酱油螃蟹。 材料：螃蟹1两，豆豉1/2两至1两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2两。

调味料：蚝油、白砂糖、鸡精粉调味。

做法：1 将螃蟹清洗干净，切成六块。

2 将螃蟹放入煎锅中煎至金黄色，取出并放在一边。

3 将红辣椒切成薄片，加入奶油和豆豉翻炒香，加入10两高汤和调味料，煮2分钟变稠。

1.把大闸蟹的八条腿切掉，包括两个大钳子，里面的肉冷却后会自动从壳里分离出来，很容易戳出来甚至被吸出来，所以要留着留到最后吃。

2.取下螃蟹盖（即螃蟹肚脐上的一小块盖子，雄蟹和雌蟹的形状不同）并取下螃蟹盖。

3.先吃蟹盖，用小勺子舀出蟹肚中间，轻轻吸一下包在外面的蟹子。 注意不要吮吸中间的三角形锥形蟹胃，应将其丢弃。

4.吃完螃蟹盖后，轮到蟹体了，先用剪刀剪掉多余的蟹腿、蟹嘴和蟹肺。

5.用勺子的手柄在蟹体中间挑出一张六角形的薄片，即蟹心，然后丢弃。

6.用小勺子舀一些醋倒在蟹身上，然后把蟹子和蟹酱放在蟹身上吃。

7.将蟹身掰成两半，可以看到丝状蟹肉。 只要沿着蟹腿撕开，就可以去除蟹肉。 当吃得干净时，外壳是完整的和半透明的。

8.用剪刀将蟹腿切成三块，最后一只蟹脚的尖端可以作为工具。 先用蟹趾的细端把蟹腿中间的肉捅出来，再用蟹趾的粗端把蟹腿前面的肉捅出来。

9.将蟹钳分成三段，前两段可直接从蟹壳上切下，用勺子舀出肉。 对于最后的钳子，技术是将两面都切开，然后用手将两个钳子朝相反的方向折断，钳子的外壳就完全分开了。

螃蟹的正确吃法，据说吃得干净！ 【10p】

1.将螃蟹煮沸几分钟。

煮螃蟹的时候，半个小时或者20分钟以上就可以了，而且煮的时间太短，杀不死寄生虫，他的肉没有煮熟，如果煮得太久，会破坏蟹肉的质地，影响口感。 需要注意的是，在蒸螃蟹之前，我们需要把螃蟹的腿绑好，这样它的腿就不会在煮螃蟹的过程中脱落。 在这个过程中我们不能打开盖子，我们必须一次性煮熟，否则也会影响螃蟹的味道。

2.如何让螃蟹更美味。

1.我们蒸螃蟹的时候，一定要控制好时间和火候，如果蒸得太久，蟹肉会变老变硬。 味道大大降低。

但如果时间太短。 螃蟹的腥味会变得很浓，而且里面有很多细菌和寄生虫，所以不容易被杀死，吃了之后很容易生病。 螃蟹最好不要在蒸熟后立即取出，煮锅前应让它炖10分钟左右，这样蟹肉鲜嫩可口。

2.蒸螃蟹时，尽量将螃蟹倒置。 当螃蟹的肚子朝上时，壳内的鱼子不容易丢失，否则会顺着螃蟹的肚子流下来，非常浪费。 而肚子朝上出来的螃蟹肉质更好。

避风塘美食起源于香港，这道避风塘炸蟹菜是其中的经典之作。 金黄酥脆，嫩滑可口，美味到手指吮吸的地步。 而且你吃得越多，它就越开胃。

螃蟹是我们生活中的美味佳肴，它的食用价值很高，你厌倦了蒸吃，所以一定要试试这个方法！

一螃蟹二吃，看完又赚了。

半夜在沙滩上狂奔，只为抓到这只小螃蟹，煮熟的沙马粥太甜了。