我怎样才能制作大饼，使其不会压碎

材料：面粉300克，热水120克，冷水60克，鸡蛋五个（每个蛋糕一个），葱花碎，盐，油适量。

做法：1.将面粉用热水焯一下，然后慢慢加入冷水，形成较软的面团，静置半小时;

2.在面团上抹少许油以防粘连，将面团擀成椭圆形片;

3.在面团片上涂上少许油和盐，然后卷起来;

4.切成小块;

5.将面团水平压平并重新团聚;

6.擀成薄饼;

7.在锅中放入适量的油，将蛋糕煎至金黄色，两面成熟;

8.将鸡蛋与切碎的葱和盐混合;

9、用筷子在蛋糕边缘戳一个小开口，切开蛋糕里面的一层，将蛋液倒入蛋糕中;

10.盖上锅盖，每面再煎一分钟，直到蛋液凝固。

烤鸡蛋烤饼时，透过薄薄的外皮可以看到里面的黄蛋液和青葱，但蛋液不会溢出来。

小贴士： 1.做蛋糕的面团要软一点，如果觉得粘腻，可以少加一点水。 尽可能软，像图中的面团，有点粘（年），但调和了，手上就不会粘（詹），关键是要把面团做成;

2.这种糕点的制作方法和葱煎饼差不多，和葱煎饼的区别在于没有添加搅拌器，除了不加葱（当然也可以加葱，因为加了蛋液，所以不需要加），最关键的区别是没有心思， 将葱煎饼卷起并压平成一圈，鸡蛋煎饼卷起后，应将面团水平压平，以便将鸡蛋分层倒入其中。

3.与面饼不同的是，我觉得这种热面饼加一点油更好吃，当然也要看个人口味。

每张纸都放在一个固定的盒子里。

如果你想让大饼蓬松，你需要具备以下条件：

1、表面必须柔软;

2、放入锅中前，需要在蛋糕坯料表面刷上油;

3.从锅中取出后立即放入盆中，并盖上盖子，防止水分蒸发。

大饼制作方法：面粉500克，温开水适量，盐5克，食用油适量，电烤盘一个。

具体步骤： 拌面：面粉是用温开水（基本上是人体的温度），一边倒水一边用筷子搅拌，记住，面团一定要软，软到拿不住。 盖上或密封保鲜膜一个小时，长时间使用非常好;

时机成熟时，将面团均匀地撒在面板上，将面团移到面板上几次，让面团表面覆盖面粉;

擀成蛋糕坯，表面刷上油，撒上盐，再撒上一层面粉，用油刷刷面粉，两边堵住，边角叠放。 逆时针方向旋转卷起，卷紧点非常好;

辊子完成后，将最后的密封拧紧，原则是不漏油。 将长卷轴直立并垂直按压;

压平后，用擀面杖擀出普通的圆饼坯，如果有碰手的现象，随时在面团上撒上面粉;

电烤盘开始大战，烧到手上刷上油，将蛋糕坯放入盖子中，大约两分钟蛋糕坯充气膨化，在对面的蛋糕坯上刷上油并翻过来，盖上盖子两分钟，蛋糕呈金黄色。 立即将其放入锅中并盖上盖子以防止水分蒸发，请记住这是最重要的事情;

如果是大蛋糕，应该用大面板将蛋糕坯擀开，刷上油，从一侧卷到另一侧，然后揉成药，垂直按压扁皮。

食材：面粉、鸡蛋、葱花碎。

1.取干面粉适量，放入大容器中，加水适量。 如果你没有经验，你可以一次少加一点，一边加水一边用筷子搅拌。

<>3.新手可以先把面糊加一点浓稠，如果浓稠的话可以加一点水，再试做几个有经验的，在准备好的面糊里加一个鸡蛋，加点盐搅拌均匀。

4.如果喜欢吃葱碎的快味，加入适量的葱花，也可以加入自己喜欢的蔬菜末，搅拌均匀。 最主要的是不要调整得太薄，不容易翻过来，如果厚了，就是要让蛋糕变厚孝顺，所以慢慢加水很重要。

大饼的做法。

面饼：将面团与适量酵母混合，发酵半小时（室温25度以上），在锅上刷上油加热，放入卷好的面饼，加少许水（约不。

特色美味大饼**（19 张）超过一半的面包）覆盖。水干后翻面，用小火加热即可变成褐色。

葱煎饼：加水和面团使其变软。 擀出一层油的细刷子，加入调好的葱花（盐、胡椒面）均匀铺开，卷起来，然后擀成薄饼，放入平底锅两面烘烤 家常大饼：静置约两个小时，然后揉面至光滑。

将面团擀成薄片。 在面饼上撒上一层细盐，均匀地涂抹一层清油。 从头开始擀面团，紧紧捏住两端和接缝，防止油暴露在外。

根据您满意的尺寸捏成两段或三段，将两端捏紧，旋转成一大段。 面团发酵后，将其擀成蛋糕形状，注意不要太薄也不要太硬，将蛋糕擀开，避免食用。 加热锅，不要放油，只需烤。

大约 15 分钟后，蛋糕会膨胀。 品牌推广时不能使用数字，所以只看成品。

煎饼时，切记不要直接放在锅里，诀窍告诉你大饼是柔软的、多层的，而不是硬的。

准备配料：

面粉、水、食用油、盐。

1.将面粉和水混合在一起，揉成光滑的面团（比饺子稍软），让面团静置20分钟。

2.将面团擀成面团，不要擀得太薄，根据面板的大小。 在擀好的面片上放一把面粉，倒入一些油，加入适量的盐，搅拌均匀，然后均匀地铺在面片上。

3.将面片擀成一卷，然后揉成小面团（做成蛋糕空白）。

4.预热电烤盘，将面团擀成蛋糕坯。

5.将蛋糕坯料放入电烤盘中盖上盖子，当蛋糕的一面有点变色时翻过来，在蛋糕的两面刷少许食用油。

6.等到电烤盘蒸熟后，打开盖子翻过来，等到蛋糕两面金黄。 大约需要5分钟，不要花太长时间，否则你会变老。

首先，在面粉中加入盐并搅拌均匀，一半是沸水，一半是冷水，边倒边搅拌。

2.加入10毫升食用油，揉成面团，盖上盖子静置10分钟。

3.在面板上撒上更多的干面粉，直接排列成圆形蛋糕形状，用擀面杖擀成圆形蛋糕。

4.刷上一层食用油，撒上适量的盐和胡椒粉，从较窄的一端卷起，切成四段。

5.捏住并密封扁平的扁平，然后用擀面杖擀出约3至4毫米的煎饼。

6.锅底刷油，油温稍热，放入饼底，盖上盖子，用中小火煎2分钟，刷上凉油。

7.蛋糕膨化后翻过来，再煮一面1到2分钟，直到金黄色。

尤其是面条，一定要用一半开水一半冷水。

你好问题。 制作椒盐脆饼。

2.准备面粉约300g，将酵母放入温水中溶解，加入酵母水的同时用筷子搅拌，搅拌成絮状。

3.然后用手揉捏光滑的面团，盖上盖子打样。 因为现在天气还挺冷的，把脸盆放在电热毯上，温度不需要太高，稍微温和一点就好了。

4.醒发四个小时后，用手戳入面团，它不会反弹，面团中有蜂窝状的孔隙，使面团准备好。

5、将面团转移到砧板上，继续揉面团，排出面团中的空气，然后揉成长条，分成大小均匀的药剂，不需要太小。

7.将小药剂擀成牛舌形状的椒盐脆饼，锅中放少许油，放入锅中，盖上盖子。

8.蛋糕鼓鼓时翻过来，两面可呈金黄色。

做大饼最重要的是做好面条，只有面条好，才能蓬松柔软。

蓬松大饼的准备：准备面粉; 将酵母溶解在温水中。

将酵母水倒入面粉中并搅拌均匀。

调和成光滑的面团。

把它放在温暖的地方发酵，直到它变大一倍，面团呈蜂窝状。

准备芝麻酱和煮熟的白芝麻。

在芝麻酱中加入胡椒粉、盐和油，搅拌均匀。

将发酵面团分成几份。 擀成大片，撒上芝麻酱。

把它卷起来，分成小块。

面团形成蛋糕底。

用白芝麻轻拍。

在电烤盘上刷上稀油，放入蛋糕底座; 倒入少许冷水并盖上盖子; 上下加热，馅饼摆摊 4 分钟。

关火，涂一些油，然后从火上移开 2 分钟。

笔记：面团和面团应适度软硬，面团越软，味道越好。

提供煎锅、电烤盘。

面团必须用保鲜膜发酵，以防止水分流失。

用于融化酵母的水应在40°C左右为温水，如果使用牛奶，也应将牛奶加热。

如果加入酵母水后面团仍然太干，可以适当加入一些温水，慢慢加入，不要一次加入太多。

普通面粉是万能面粉，适用于制作馒头、饺子、馒头、糕点等。

如果想让大饼好吃好吃，将大饼和好面条混合后，需要用湿布或保鲜膜盖住，静置，然后让面团静置半小时左右，当然时间越长越好。 也可以在前一天晚上把面条拌匀，放在冰箱里，第二天早上拿出来，这样可以使大饼的味道更好。 然后，面团更容易加工，更柔软，从而产生更有嚼劲、柔软、细腻和光滑的质地。

面团煮熟后，我们需要在砧板上撒上一层薄薄的面团，然后取出适量的面团。 此时，面团可能处于非常脆弱的状态。 这时我们用擀面杖轻轻擀出大饼，这时候就不能用力了，否则会导致面团粘在一起，很难出现分层的问题。

所以，当我们擀到一半的时候，就需要把整个面团翻过来，然后继续擀，我们不能只擀一面，否则就不会有明显的分层。

平底锅加热后，可以在上面刷上一层油，然后将青饼放入其中，用中低火煎。 这个时候，我们不能用小火或小火，否则会因为烘烤时间太长而造成蛋糕水分严重流失，虽然面团很软，但此时蛋糕还是会硬的。 因此，您需要在翻转油之前刷油，并等到我们所有的侧面都烙上金色的烙印。

取出大饼后捡起来，在板上滴几下，使大饼的分层更加明显。

你好。 如果你想吃蓬松柔软的蛋糕。

您需要在面条中加入一些牛奶并发酵。

以这种方式出来的大饼蓬松、香气浓郁、柔软。