柠檬有两种，柠檬哪个更好

无论我们喝柠檬茶、喝柠檬汁，还是做饭，我们经常看到的柠檬都是黄柠檬，那么什么是酸橙呢？ 许多水果一开始是绿色的，成熟时会变黄，比如大吉，但如果我们这样想柠檬，那就错了。

青柠和黄柠檬是完全不同的柠檬，两者之间没有任何关系，酸橙和黄柠檬的区别在于，青柠比黄柠檬含有更多的维生素C，所以味道更酸。

柑橘柠檬是芸香科柑橘属的常绿小乔木，原产于东南亚，目前主要产于美国、意大利、西班牙和希腊。 主要用于榨汁，有时也用作烹饪调味料，但基本不用作生鲜食品。 柠檬是由阿拉伯人带到欧洲的，在古希腊和罗马文献中没有记载，直到15世纪才在意大利热那亚种植，1494年出现在亚速尔群岛，富含维生素C。

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黄柠檬和酸橙是两个不同的品种，黄柠檬随着果实成熟而变黄，而酸橙从果实到成熟都是绿色的。 黄柠檬的皮质地粗糙，果肉颜色浅黄色，仔细闻一闻散发出浓郁的香味; 酸橙的皮是绿松石色的，皮光滑，果肉透明，近距离有淡淡的柠檬香气。 从营养上讲，两者的营养成分基本相同，但石灰中的柠檬酸和维生素C含量略高，因此其口感较酸。

华北和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，可以榨入柠檬汁中烹制海鲜，具有去除鱼腥味，增加清香的作用; 也可以切片浸泡在水中，具有减脂的作用。 酸橙多产于南方，东南亚人喜欢在菜肴中使用酸酸橙，用鱼做饭可以缓解腥味，用肉做饭可以使其柔软可口，搭配重口味的菜肴可以消除油腻感，使人清爽开胃。 喜欢酸涩味的人也可以选择石灰浸泡水。

此外，酸橙的皮较薄，因此常用于制作酸味浓郁的果汁饮料。

1.尤利克柠檬。

原产于美国。 果实椭圆形至倒卵形，两端乳凸明显，果实色泽鲜艳，油细胞凸起，出油率高，汁液肉质酥脆，是鲜食和加工的首选品种，品质优越。

2.里斯本柠檬。

里斯本柠檬原产于葡萄牙，顶部乳汁大而明显，呈淡黄色，内部光滑。 果肉汁酸，香气浓郁，种子常降解，坑少。

3.维拉柠檬。

西班牙晚熟品种，刺少，果实大，果核少，椭圆形。 果实表面黄色，果皮粗糙，果肉细腻。 春果的皮中厚，而夏秋果的皮较薄。

4.印度大果柠檬。

柠檬和圆形佛手瓜的杂交种，果实椭圆形至圆形，果实表面光滑，果皮薄，单果平均重108克，种子数约6粒，成熟期9-10个月，成熟时颜色黄绿色。

5.热那亚柠檬。

它原产于印度热那亚地区，一年四季都结出果实，与欧里克相比，外皮光滑薄，形状更圆，脖子更短，柠檬酸含量、出汁率和果皮厚度与欧里克相当。

6.维拉弗兰卡柠檬。

原产于意大利西西里岛。 它一年四季都结果，果实是椭圆形的，种子很少。 果实顶部凸起，果皮浅黄色光滑。 果肉柔软多汁，香气浓郁，品质好。

7.费米杜劳柠檬。

意大利的主要品种有中等大小的果实，椭圆形或椭圆形，脖子短短，长度不一。 果皮厚，表面油细胞凹陷，成熟时果实颜色黄色，种子少或无籽，多汁，酸度高。

8.菲诺柠檬。

原产于西班牙，是澳大利亚的主要栽培品种群。 果实丰富，中等大小，球形或椭圆形，颜色淡黄色至黄色，皮薄而光滑，酸度高，种子数约5粒。

9.大溪地柠檬。

又称白柠檬，一年四季开花，四季都结果，果实椭圆形，果实小，一般重40-80克。 皮肤颜色金黄色，果皮细胞分布均匀，其油是芳香的。 果肉无色透明，无籽。

10、柠檬。

乐曼是一组柠檬品种，起源于美国，目前是四川省大营县和云南省瑞丽市的主要种植基地。 果实呈椭圆形，果实形状美观，一般重40-80克，成熟时果皮呈黄绿色，内部为酸黄绿色果肉。 果皮薄，油细胞分布均匀，其油是芳香的。

11.国产酸橙。

个体体型小，呈绿色，味道酸甜。

柠檬品种。 柠檬有几十个品种，但也有很多园艺品种，大约有200多个。 常见的品种有Eureka、Indian Macrocarpus、Lisbon、Fino、Vera、Genoa、Modified Peking Lemon、Femilao、Peking Lemon等。

尤利克柠檬。

尤里卡柠檬的原产地是美国。 它的果实从11月底到12月初成熟。 果实呈椭圆形，两端有明显的突起。

它的果肉颜色非常鲜艳，挤压时的持油率很高。 口感多汁酥脆，适合新鲜食品加工。 而且这个品种的柠檬质量非常好。

里斯本柠檬。

里斯本柠檬原产于葡萄牙，在中国四川、端府、重庆、广东等地也有种植。 一般在9月和11月成熟，果实椭圆形，顶部大而明显凸起，颜色浅黄色，触感光滑。 它的果肉汁酸味浓郁，果核很少。

印度大果柠檬主要产自美国、意大利、西班牙和希腊。 结果期为9月至11月。 它的果实呈椭圆形或椭圆形，表面光滑，皮薄，味道酸。

印度大果柠檬。

北京柠檬是橙子和柠檬或柠檬和柑橘的杂交种，主要产于陈家境北部和美国。 它的果实期是秋季的9月左右。 味道酸，肉微苦。

北京柠檬。 改良的北京柠檬是柠檬和橙子的天然杂交种。 它是一种低酸柠檬，也具有观赏价值。 它的特点是圆形，皮薄，多汁，凹坑少。 它的果实通常在10月成熟，成熟时，果皮呈暗黄色。

改性北京柠檬。

Fermilao产于意大利。 果实一般在8月和9月成熟，大小几乎相同。 果实的形状是椭圆形或短颈椭圆形，长度不等。 它的主要特点是细胞核很小，没有籽，味道酸，成熟时果实呈黄色。

我国种植的柠檬有四种：玉丽克、香水柠檬、台湾青柠和北京青柠，如果你不能接受太酸的味道，香水柠檬是最好的，如果你喜欢酸柠檬，那么台湾青柠的味道最好。

柠檬富含维生素，是一种美容养生的好水果，一般在10-12月采摘，之后就可以在缺乏野生森林的山脊上销售，柠檬通常用来制作饮料和糕点，很少有人直接食用，最好的柠檬是采摘成熟后1-2个月左右吃的最好。

我国种植的柠檬有四种：玉丽克、香水柠檬、台湾青柠和北京青柠，如果你不能接受太酸的味道，香水柠檬是最好的，如果你喜欢酸柠檬，那么台湾青柠的味道最好。

1. 尤利克

尤利克原产于意大利，果树生长良好，适应性强，柠檬果实椭圆形，顶端有乳白色突起，果皮光滑，香气比较浓郁，酸度高，适合柠檬加工和鲜活销售。

2.香水柠檬

香水柠檬原产于东南亚，果实圆润，成熟后果实会有香气，香水柠檬果实多，果实大无核，汁液浓郁，酸味比较小，适合食用。

3.台湾柠檬

台湾柠檬多种植在中国台湾，果树一年能开花结果很多次，果实圆润无核，但体积小，汁液多但酸性较强，吃起来需要选择香气浓郁的果实。

4.北京柠檬

北京柠檬又称佛手柑、柠檬橙，是柠檬与柑橘或柑橘的杂交品种，柠檬树较短较强，结果较早，果实较多，但果树抗病性较弱，出品的柠檬品质不好，不适合直接食用。

柠檬是绿色和黄色的，但它们没有好坏之分柠檬含有大量的维生素C，是美白高手，很多女性会用浸泡在水中的柠檬来喝。 一般来说，到了餐厅后，青拉，尤其是吃火锅或者西餐的时候，经常会要点柠檬水。 除了泡水外，柠檬还可以用来做菜，而且很香。

柠檬分为绿色和黄色，但好坏没有区别，只是在功能和食用方式上有一定的区别，区别在于这些方面：第一，颜色不同，酸橙不是未成熟的，而是一个独立的品种柠檬，从果实到成熟，它的表皮都是液态万亿绿色，比较光滑。 进口小酸橙熟果肉绿如玉，国产青柠熟果肉如柚，略带青黄之感。

2、两者的营养成分基本相同，但酸橙中柠檬酸和维生素C的含量略高于黄柠檬。 3、两者的味道不同，石灰的香气略淡，国产石灰熟肉的酸味不重，回味略带苦涩。 进口小酸橙的成熟果肉味道很酸，黄柠檬的香气比较浓郁成熟，果肉也很酸。

第四，用途不一样，与黄柠檬相比，酸橙汁液较多，皮略薄，最适合果汁饮用，制作酸味浓郁的果汁或饮料。 在泰国和东南亚菜肴中，它经常被用作调味料，用鱼做饭可以去除鱼腥味，用肉做饭可以使肉更美味。 在吃生海鲜时，如鲑鱼片、八角茴香或其他鱼片，我们经常会放一些柠檬，主要起到去除异味和提高新鲜度的作用，可以使肉更嫩。