为什么在制作大豆的过程中制作后藤豆时会出现红色的东西？

这应该是错误的方法！

方法 1.

将大豆洗净，放入锅中煮熟（深红色），然后放入锅或罐子中密封三到一天。

周（根据室温）。 当豆子发酵成一层白毛时，原料就准备好了。 把卷心菜放得很细。

切成窄片，将白萝卜切成条状，与豆子搅拌均匀，然后切碎一些姜丝和葱丝，加入适量的花。

胡椒粉，最好，这时，与盐混合，将罐子密封，两天后，将细丝放在豆子上。

而且白毛白膜都被菜条吸收，晶莹暗红的时候就可以吃了，萝卜条连在一起。

将发酵的豆子放在罐子里并密封。

天（根据室温而变化）。

就是这样。

美味佳肴诞生了。

方法 2.

第一步是将豆子煮沸，将选好的大豆用冷水洗净，然后直接放入锅中，加入自来水，在大豆上约两指深。 然后开始像红烧米饭一样煮豆子，煮豆子直到味道微微。

一点面条。 取出豆子后，将它们放在筛子上过夜以彻底冷却。

大豆冷却后，开始拌面条，并在大豆上均匀地涂上一层薄薄的面条，以防止它们相互粘连。 如。

豆子太干了，不能混合，所以把一点煮沸的豆水倒在大豆上，让它们涂上面团。

程度。 第二步是将豆子盖在木板或一些透气材料（避免使用玻璃或塑料）上。

铺上三层或四层报纸，然后在报纸上铺上一层干净的白纸或牛皮纸。

将面条与大豆混合。

均匀地铺在约一指厚的白纸上。 在撒大豆上铺一层透气纸。 盖。

不要频繁打开豆房的门窗，尽量保持春季气温闷热潮湿的环境。

低的时候，可以用纸盖住，在纸上盖上毛巾被，有利于豆子的发酵。

当大豆在第三天被覆盖时，如果大豆是黑色的，则说明它们覆盖得恰到好处，如果它们很粘。

表示湿度高，可以取下覆盖它的纸张。

3天后，大豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿，把满是绿毛的豆子放在筛子里，在阳光下晒干，大约两天。 覆盖和干燥豆子的整个过程不会超过7天。

第三步是在干燥之前混合酱汁，这非常关键。 在混合酱汁之前，一定要听听天空的声音。

如果一周内没有下雨的天气，您可以混合酱汁。 酱汁当天的天气应该很好。

在混合酱汁之前，挑出包裹在豆子中的绿色或黑色毛发团并将它们扔掉。

一斤大豆加三四两盐，四五斤西瓜果肉。 先将花椒和配料用清水洗净，取出后加盐浸泡在一碗开水中，待水冷却后倒入准备好的盆中，再倒入干豆，搅拌后浸泡两小时，再放入西瓜果肉搅拌。

用一层棉纱布盖住搅拌好的酱豆盆口，并在纱布上撒上一些花椒粒，以防止苍蝇。

将纱布豆锅放在阳光下，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，以防下雨。 晾干半个月后，闻到酱汁的香味就可以炒吃了。

在制作大豆的过程中，制作悟空豆时可能会出现红色的东西。 这可能是由于以下原因：

1.配料表：如果在豆子制作过程中使用红芸豆或添加胡萝卜和红辣椒等红色成分，则在制作豆子时出现红色的东西也就不足为奇了。

这些成分中的天然色素在豆类过程中被释放出来，导致呈现红色。

2.步骤：酱豆制作通常涉及先将大豆煮熟，然后在容器中发酵的过程。

在这个过程中，大豆中的天然色素可能会被释放出来，当豆子出现时，就会产生红色的东西。 此外，如果在生产过程中使用发酵剂或调味料，例如辣椒粉或花椒粉，也可能导致豆子变红。

一般来说，在制作大豆的过程中出现红色可能是由于使用了含有天然色素的成分或步骤，这些成分或步骤是在制作大豆的过程中释放出来的。 这种现象不会对健康造成影响，因此可以放心食用。

首先，优质豆沙是栗红色（暗红色），而且也会有油腻的感觉，因为发酵后必须经过一年多的日晒和夜露形成，所以才产生了不同风格的优质豆沙。 而如果豆沙的颜色越红越亮，就意味着干燥和结露的时间越短，质量越差。

如何辨别豆沙的好坏：

1.香味识别。

在服用豆沙的时候，我们也要注意，对于优质的豆沙来说，会有浓郁的酱汁味，而假的和劣质的豆沙只有生辣椒味，这也是我们在选择豆沙时区分的好办法。

2.口味识别。

在选择豆沙的时候，我们也可以根据口味来区分，这也是一种很好的选择方法，一般来说，优质的豆沙都会有酱汁味。 而且在油炸过程中很香。 假劣质豆瓣菜只是咸辣，没有香味。

3.外观识别。

在选择豆沙时，还应注意，由于优质豆沙露水时间长，粘度适中，假劣豆沙水分大，稀薄; 红油假劣质豆瓣菜含有番茄皮、胡萝卜皮、玉米芯渣等。 如果是红油西洋菜，当假劣质西洋菜倒入瓶中时，瓶壁上有残留物和色素。

豆酱之所以是红色的，可能是他加了一些其他的调味品，这样他才有可能是红色的，否则就不可能有这个颜色了。

这是因为发酵后，必须经过一年多的日晒和夜露才能形成，从而产生不同风格的优质豆沙，如果豆沙的颜色越红越亮，就意味着时间和露水时间越少，品质越差。

豆酱，为什么是红色的，我觉得豆酱，呈现红色，一定是破碎的，破碎的，才会呈现红色。

做酱油 呵呵 我是70后 小时候经常看到做酱油，先把黄豆洗干净再炒大锅，炒黄豆加水炒熟，这样出锅出来的水就不多了 正好适合，然后炖锅， 然后自然冷却后，将其制成上薄下厚的形状。放在阴凉通风处慢慢发酵，有小毛的时候要内外 也就是三月初六好像是，把大块洗干净切成片，开始扩大缸，把大缸放在阳光下自然晾干， 用酱汁爬行器反复倒酱汁，等到没有小毛，太阳晒完后，才有一层豆油皮，大豆发亮的时候就能看到大豆，我们满族人想第二次拿大豆，就是把大豆炒成粉，放进酱汁罐里， 然后还是晒干的，太阳是红的发酵还可以，新酱吃起来最香。尤其是当你来到新鲜采摘的黄瓜上，把酱汁放在黄瓜上时，咬一口并不比任何美味的......o

因为发酵过程在炖煮过程中会改变颜色。

以为是大豆粒。 当它与面粉发酵时，它会变成红色。