如何让冷鸡丝变嫩，如何让鸡丝冷沙拉好吃

材料：鸡胸肉1块。

材料： 生菜1根2根，香菜2根，韭菜2根，松子熟20克

调味料：海天豆酱25克、花椒粉5克、香油5ml、生抽酱油10ml、白砂糖10g、米醋15ml、辣椒红油10ml、蒜瓣2瓣（磨成泥）。

做法：1、将锅中的水用大火烧开，将洗净的鸡胸肉放入中煮10分钟，然后关火，盖上盖子炖10分钟; 取出后立即放入加有冰块的冷开水中快速冷却; 沥干水分后，将鸡胸肉撕成鸡丝。

2.将生菜去皮，切成细条; 将香菜韭菜分开洗净，稍切碎; 将海天黄豆酱、花椒粉、香油、淡酱油、白砂糖、米醋、辣椒红油、蒜酱拌成凉酱。

3.在深盘中，先放入切碎的生菜，再放入鸡丝，倒入海地酱油和土豆凉酱，撒上切碎的韭菜和香菜，撒上煮熟的松子。

操作关键： 1、将煮熟的热鸡胸肉放入加冰块的冷开水中，一是快速冷却，二是保持新鲜嫩滑。

2.如果吃不上辣味，可以去掉调味料中的辣椒粉和辣椒红油，用海天黄豆酱调味还是够浓郁的。

冷鸡丝：在夏天，多配冷沙拉。

原料。 半只鸡，葱10克，生姜10克。

酱汁酱。 2 茶匙（10 毫升）辣椒油、1 茶匙（5 克）糖、1 茶匙盐（5 克）、2 茶匙（10 毫升）淡酱油、一小撮白芝麻、一小撮鸡精。

方法。 1.将鸡肉放入锅中，在锅中放入适量的棚脊水。

2. 焯水并去除。

3.鸡凳洗净净化神灵后，加入清水和葱姜。

4.煮至破碎。

5.准备酱汁，将鸡肉撕成丝。 吃的时候搅拌均匀。

准备好了，请让我吃。 嘻嘻。

鸡肉丝沙拉。

我一直喜欢吃麻辣的，我喜欢吃肉。 但我还是不想种肉。 这个不是很油腻，味道也很好。

材料：鸡腿2条。

切碎豆腐调味。

花生、葱、姜适量。

白芝麻盐。

糖的燃料消耗。

清淡酱油辣椒。

芝麻油冷鸡丝制剂。

用开水将鸡腿焯一下，倒出血。 第二次，将葱、姜和盐放入水中煮熟。

把它拿出来让它冷却，冷的时候用手撕成碎片。 将豆腐皮切碎，在沸水中焯水。 然后把它放在一起。

将花生油炸并冷却。 取一个小碗，将除芝麻油以外的所有调味料放入碗中。 用热油浇水。 搅拌均匀，倒入撕碎的鸡肉和豆腐丝。 混合后，倒入香油和炸花生。 最后撒上一点白芝麻。

请点击输入描述。

技巧： 使用鸡大腿是因为鸡大腿更嫩，味道更好。 如果喜欢辣，可以趁油热的时候把辣椒油炸，然后把辣椒里的油倒出汁，也可以直接放红油，味道也不错。

鸡肉煮熟后，用冷水浸泡，使鸡肉更有弹性，然后混合大蒜、辣酱、芝麻、淡酱油、醋等调味品，倒入热油，就可以吃鸡肉了！

30克欧芹。

10克大葱。 15克花生。

成分。 适量的油。

盐调味。 生姜调味。

大蒜调味。 红辣椒面、香菜、葱、蒜蓉适量，切碎后放入撕好的鸡丝中，加盐、酱油、醋。

再加入一勺煮熟的鸡汤。

准备花生。

微波炉加热 10 秒钟，然后去皮。

把它放在鸡丝上，撕下煮熟的白芝麻。

倒入少许热红辣椒油，混合即可食用。

1.配料：鸡胸肉、花生油、盐、香菜、小米辣、葱碎、姜、黄瓜、大蒜、芝麻、辣椒粉、四川花椒。

准备好以上食材，将鸡胸肉洗净放在砧板上，将香菜洗净切成段，将葱切成小块，黄瓜切成丝，大蒜去皮拍成蒜末，姜片切成片，将小米切成辣子放入锅中备用。

2.将鸡肉煮熟并切碎。

将洗净的鸡胸肉放入锅中，加入适量清水，注意鸡胸肉，放入准备好的姜片，再加入少许料酒，去除鱼腥味;

等到水沸腾10分钟，鸡胸肉已经煮熟，用大漏勺将鸡胸肉取出，通过冷水，然后就可以将鸡胸肉撕成大小合适的鸡丝，请不要撕得太大，以免不易品尝。

3.混合酱汁。

将准备好的蒜蓉和小米辣倒入碗中，然后根据自己的口味加入少许芝麻、适量盐和辣椒粉;

锅洗净，中火，锅中放适量花生油，待油加热，将准备好的花椒放入锅中翻炒香，等花椒散发香味后，将热油倒入配料碗中，搅拌均匀，这样一碗香汁就调好了。

4.成品鸡胸肉丝。

将撕好的鸡胸肉倒入碗中，然后倒入准备好的香菜段、黄瓜丝，最后将调味好的酱汁倒在上面，用筷子不断翻转均匀，放在盘子里。

夏天，冷沙拉绝对是鸡胸肉的不二之选，就算是做一大锅鸡胸肉，也能瞬间被家人抹杀，最爱美的姐姐也不怕变胖。 想要吃到这样一盘荤素搭配，营养鲜美，开胃鲜嫩的夏天凉凉鸡胸肉，大家都应该快点学起来吧！

温馨提示： 1、尽量不要将鸡胸肉煮太久，待水烧开后再煮10分钟，避免鸡胸肉过久腐烂变软，无韧性，口感差;

2、煮熟后，最好用冷水将鸡胸肉淋一遍，这样味道会更好更有嚼劲，如果家里有条件，最好用冰水浸泡，味道会更好;

3.配菜的种类也可以根据自己的喜好，放入适量的胡萝卜丝、煮熟的花生、木耳、腌姜丝等;

4.可以烤芝麻，这样会更香。

鸡腿丝沙拉的制作方法如下：材料：鸡腿2个，葱3个，姜3片，小米辣椒4个，香菜1把，柠檬半个，生抽酱油3勺，陈醋3勺，白砂糖1勺。

辅料：葱段3片，姜3片，小米辣椒4个，香菜1把，柠檬半个，生抽酱油3勺，陈醋3勺，糖1勺。

1.将鸡腿肉放入冷水锅中煮熟，加入葱和姜片。

2.等待佟七友的时间，准备小米辣椒段、香菜粉、柠檬片。

将一勺淡酱油、3汤匙陈醋和1汤匙糖混合，加入小米、胡椒、香菜和柠檬片，搅拌均匀。

4.将鸡腿煮至可以用筷子刺破，时间约为20分钟。

5. 取出并冷却。

6.将鸡腿撕成条状。

7.倒入准备好的调味料，搅拌均匀即可食用。

鸡腿丝冷沙拉的方法如下：弯曲扰动配料：整只鸡腿、葱、生姜、配料、香油、盐、砂糖、淡酱油、水。

工具：碗、锅、筷子、盆、勺、盘子。

1.在碗中加入盐、糖、淡酱油和芝麻油，搅拌均匀，制成酱汁。

2、鸡腿整条洗净，锅中加水，加入葱、姜、梅蕃料，放入鸡腿煮熟。

3.将煮熟的鸡腿撕成条状。

4.加入果汁并搅拌均匀。

5.放在盘子里享用。

但我敢肯定，这道将上述所有菜肴合二为一的“鸡丝沙拉”一定是您的最佳选择。 制作简单，味道独特。 当我在夏天与朋友或家人聚会时，我喜欢喝几杯冰镇啤酒。

与这道辛辣可口的开胃菜一起食用。 100%享受。

材料。 食材：三只黄鸡，炒花生。

调味料：花椒粉、鸡精、香油、淡酱油、白砂糖、米醋、红油、干辣椒粉、香菜、葱花。

工作方法。 1.将鸡肉用水煮沸，然后从锅中取出，不要带血。 用中低火煮 10-15 分钟，然后冷却。

2.花椒粉、鸡精、香油、酱油、白砂糖、少许醋、红油、干辣椒粉，混合成果汁。

3.将鸡肉从骨头上取下，倒入酱汁并搅拌均匀。

4.最后，加入碎花生、香菜，淋上红油。

欺骗。 在冰箱里吃更美味。

当你混合冷菜时，你需要知道这一点。

四种蔬菜搭配，你要知道这个！

如果你想生吃蔬菜，最好选择那些无污染的蔬菜或有机蔬菜。 在无土栽培条件下生产的蔬菜也可以放心生吃。 洗净后可以生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、甜椒、大白菜心等。

最好在食用前用沸水焯一下。

这些蔬菜中的营养成分，如维生素C和B，在加工和烹饪过程中容易被破坏，生吃有利于营养成分的保存。 生吃蔬菜的方法是喝自制的新鲜蔬菜汁，或者将新鲜蔬菜冷拌，加点醋，少放盐。 但是，并不是每一种蔬菜都适合生吃，有些蔬菜最好先用沸水焯一下再吃; 有些蔬菜在食用前必须彻底煮熟。

第一类：十字花科蔬菜。

十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜等。 这些营养丰富的蔬菜焯水后味道更好，丰富的纤维更容易消化。

第二类：草酸含量高的蔬菜。

含有较多草酸的蔬菜，如菠菜、竹笋和椰子白。 ，会导致草酸在肠道内与钙结合，形成难以吸收的草酸钙，干扰机体对钙的吸收。 因此，在冷敷之前，一定要用沸水焯一下，以去除大部分草酸。

彻底焯水以去除灰尘和虫子并防止过敏。

第三类：芥菜。

芥菜，如大头菜，含有一种叫做葡萄糖苷醇的物质。 水解后，它们会产生挥发性芥子油，促进消化和吸收。

第四类：马齿苋等野菜。

马齿苋等野菜需要焯水，彻底去除灰尘和昆虫，防止过敏。

此外，还有生菜、荸荠等。 生吃前应去皮洗净，用开水焯水焯水，这样更卫生，不会影响口感和营养。

当然，并不是所有的蔬菜都可以做成沙拉。 淀粉类蔬菜，如土豆、芋头、山药等。 必须煮熟，否则里面的淀粉粒不会破裂，人体将无法消化。

扁豆含有大量的皂苷和血凝素，如果食用时不煮熟会引起中毒。 将扁豆煮熟并变色才能安全食用需要很长时间，而不是很短的时间。 豆芽应该炒。

即使很冷，也要先煮熟。

材料：鸡胸肉150g、木耳适量、香菜适量、小米辣适量、小米泡椒适量、葱、姜、大蒜适量、食盐、味精、鸡精适量、糖适量、辣椒面适量、料酒适量、生抽适量， 陈醋适量。方法如下：

1.将葱切成段，生姜切成薄片，鸡胸肉切成两半（方便快捷的烹饪），将水下鸡胸肉与葱姜一起放入网锅中煮熟，加入料酒适量，煮熟，捞出，洗净，冷藏15分钟。

2.蒜蓉末、小米辣段、小米泡椒段、芫荽段（芫荽茎冷敷、叶点缀）、丝耳洗净后用。

3.将鸡胸肉撕开，除芫荽叶外所有主要食材放入盆中，将泡椒、小米花椒、蒜末、辣椒面、盐、味精、鸡精、糖、酱油适量、8食用油与陈醋一起涂在锅中。 倒入盘子里，用香菜装饰。

鸡丝沙拉的烹饪技巧：1. 用鸡胸肉或鸡大腿做。 2.注意烤鸡的时间。 不要煮太久，否则鸡肉会烧焦。

材料：鸡胸肉150g、木耳适量、香菜适量、小米辣、小米泡椒适量、葱姜蒜等适量、盐、味精、鸡精和白砂糖适量、辣椒面适量、料酒适量、淡酱油、陈醋适量， 方法如下：

1、将葱切成薄片，将姜切成薄片，鸡胸肉中间切开（方便快速煮熟），将葱姜鸡胸肉放入清锅中煮沸，加入料酒适量煮熟，捞出洗净放入冰箱冷藏15分钟。

2.蒜末、小米辣段、小米泡椒段、芫荽段（芫荽茎冷敷、叶饰），木耳切碎焯水洗净备用。

3.将鸡胸肉撕开，将除芫荽叶外的所有主辅食材放入盆中，将泡椒、小米、蒜末、辣椒面、盐、味精、鸡精、白糖、适量的淡酱油、老醋网锅烧油，将油温倒在油上搅拌均匀， 将香菜倒在盘子上并装饰。

冷鸡丝的烹饪技巧： 1.用鸡胸肉做，也可以用鸡大腿。 2.煮鸡肉时要注意时间，不要煮太久，否则鸡肉会很柴火。

1.将鸡胸肉放入锅中煮熟，煮熟时将老姜切成薄片放入锅中，加少许盐，注意除去浮浮的泡沫。

2.将葱、姜、甜椒和胡萝卜切碎。

3.将所有食材放在一起，加入盐、鸡精、黑胡椒、胡椒油，榨出半个柠檬汁。

1.2只鸡，随心所欲地去皮。

2.去掉骨头，撒上少许盐和白胡椒粉。 如果你想有点特别，你可以把鸡肉卷起来，用绳子固定。

3.取一个小锅，倒入适量水，然后加入洋葱丝、料酒、盐一起煮熟，煮熟后加入鸡肉至香，煮熟后捞出。

4.鸡肉煮熟后，取出放在一边冷却，这时就可以准备蔬菜了，蔬菜混合后，鸡肉也已经冷却，切成圆片放在盘子里。

5.将所有蔬菜洗净，将黄瓜和胡萝卜切碎，用盐和糖腌制。

6.将红辣椒和黄辣椒切碎。

7.将蛋清与蛋黄分开，分别煎成乳蛋饼，然后切碎。

8.将梨汁、芥末、糖、醋、白胡椒、盐和芝麻油混合制成酱汁。

9.一半的梨被榨汁作为调味料，一半被切碎并用少许糖腌制。

10.将所有切碎的材料放入一个大容器中。

11.倒入另一半酱汁，搅拌均匀，摆好盘子，将另一半酱汁倒在鸡肉上。