紫甘蓝怎么做才有营养，紫白菜怎么做

用大火翻炒，撒上蒜瓣。

第一步是准备食材，我们需要准备红甘蓝、大葱、大蒜和辣椒。 第二步，将红白菜一个个去皮洗净，用盐水浸泡几分钟，将大蒜切成薄片，将葱捣碎备用。 第三部分是将红白菜焯水取出，切记不要焯水太久，以防营养流失。

第 4 步：将油倒入热锅中，将 6 块煮成 6 块，加入蒜片，第 5 步，将焯过的红甘蓝放入翻炒。 第 6 步：加入少酱油、盐、糖、醋、切碎的里脊肉和葱，翻炒均匀。 以这种方式出来的红卷心菜具有酥脆的质地。

还有一种冷沙拉紫白菜，当地的梁轮冷紫白菜是最经典的方法，冷紫菜既能保留紫白菜的营养价值，又有极好的口感。 需要原料，粉丝、醋、辣椒、大蒜、鸡精等。 首先，将红甘蓝切成丝，浸泡在水中以去除多余的杂质。

然后将红甘蓝在盐水中浸泡一会儿，然后倒出盐水沥干。 然后将辣椒切成薄片，将大蒜捣碎放入盛有红卷心菜的容器中，搅拌均匀即可食用。

将紫甜蓝切碎后，放糖和盐将其破坏，均匀抓握，加水洗净，腌制后沥干。

胡有记萝卜刮（或切碎）黄瓜刮（可切碎）。

将香菜切碎，蒜蓉切碎，小米切成辣圈，加入少许盐、糖、陈醋和香油搅拌均匀。

食材：抱子甘蓝。 调料：

香菜、葱、盐、芝麻油、辣椒油、淡酱油、白醋、糖。 做法：1.将紫菜洗净切丝，切掉香菜，将葱切碎，放入大碗中。

2.加入适量的盐、香油、辣椒油、淡酱油、白醋（或米醋，一般不能用颜色重的醋，颜色会很难看）、少许糖。 搅拌均匀。

课程1：简单的素食炒紫白菜。

成分：紫甘蓝、盐、五香粉、黑胡椒、蒜末、橄榄油、苹果醋。

做法】：将红白菜切成细条，洗净沥干，放在盘子里，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、蒜末、橄榄油，搅拌均匀，待好腌制5分钟;锅烧热后，将腌好的红白菜丝倒入锅中，保持大火翻炒一分钟; 倒入适量的苹果醋，搅拌约 30 秒，然后从锅中取出。

课程2：紫甘蓝炒鸡蛋。

食材：紫甘蓝、鸡蛋、蒜蓉、葱片、生抽、盐。

做法]：将紫甘蓝撕成薄片，洗净沥干;将鸡蛋打入盘中，加入几滴白醋和少许盐，打匀，放入油锅中煎至煮熟铲出; 再将蒜末翻炒，倒入红白菜，大火翻炒2-3分钟，加盐和少酱油调味，继续翻炒一分钟; 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入葱片，与红白菜一起翻炒，从锅中取出。

课程3：干锅紫甘蓝薯片。

材料：土豆、胡萝卜、紫甘蓝、葱蒜、淡酱油、黑酱油、蚝油、盐。

方法]：将土豆皮剥去，切成薄片;胡萝卜去皮后，切成菱形片; 紫甘蓝被撕成薄片; 在热锅中加热油后，先将切碎的葱和蒜末炒香，倒入土豆片，大火翻炒至微焦，然后加入胡萝卜翻炒均匀;加入少许酱油、少许黑酱油和蚝油炒调味; 最后，将红白菜倒入其中，翻炒彻底，加盐调味，继续炒食材的水分，使食材表面略微烧焦，然后即可从锅中取出。

套餐4：紫白菜馅猪肉饺子。

食材：紫甘蓝、饺子皮、猪肉馅（猪肉末、葱、姜、花椒、黑酱油、蚝油、淡酱油、盐、鸡精、胡椒粉）。

做法】：提前一小时将葱、姜、椒粉水浸泡，然后加工猪肉，切碎水，将葱姜花椒水加入一旁，少量埋入多次，搅拌均匀，让水进入肉末;然后加入蚝油、淡酱油、黑酱油、鸡精、胡椒粉、盐和少许切碎的细香葱，充分混合，放在一边腌制一会儿。

将红白菜一根掰开，洗净切碎，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，然后挤出白菜汁去掉多余的汤汁，最后将红白菜倒入肉末中，搅拌均匀，倒入少许香油和盐调味， 紫白菜肉馅做好了，然后包成饺子。

课程5：东北混合蔬菜。

材料：紫白菜、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、1000丈、面条、凉粉、豆芽、秘制酱汁（生抽酱油2勺、韩国辣酱1勺、陈醋1勺、香油1勺、辣椒面1勺、糖1勺、盐1/2勺、蒜末、白芝麻）。

方法】：先将料中的酱汁混合，然后将料中的蔬菜和配料全部切成丝，然后将黑木耳、千丈、面条、凉粉、豆芽分别用开水焯水，拿起锅裤开始冰雹，再将其他胡萝卜、黄瓜丝、紫白菜丝混合， 将混合好的酱汁倒在表面，装满胡扇，搅拌均匀，就可以吃了。

紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，经常食用可以提供多种营养。 这里有一些方法可以使红甘蓝更美味：

1.酸味开胃的冷卷心菜。

食物和技能的好材料清单：

1 颗红卷心菜。

2个小米辣椒。

香菜调味。 糖调味。

白醋调味。 盐调味。

生产步骤：1将红卷心菜洗净，切成细条。

2.将小米辣椒切碎，切掉欧芹。

3.在一个碗里，将红甘蓝、小米辣椒、香菜、糖、白醋和盐混合，搅拌均匀。

4.为了使味道更浓郁，可以加入一些碎花生或炸芝麻。

5.静置一会儿，让红甘蓝充分吸收调味料的味道，享用。

2.紫甘蓝沙拉。

配料表：新鲜红甘蓝100克。

五朵西兰花。

西红柿、洋葱、生菜和奶酪。

沙拉酱调味。

切碎的黑胡椒调味。

生产步骤：1将紫甘蓝切成细条，将灰烬在沸水中焯一分钟，沥干水分，将两者混合在一起。

2.将洋葱切碎，将生菜撕成小片，然后从中间切下樱桃西红柿。 将所有蔬菜放入一个大碗中。

3.加入适量沙拉酱，切碎的黑胡椒调味，搅拌均匀。

3.冷紫甘蓝。

配料表：1颗红甘蓝。

1根新鲜黄瓜。

盐调味。 白醋调味。

香油适量。 生产步骤：1去掉红甘蓝的外皮，洗净，切成细条。 黄瓜也被洗净并切成丝。

2.在碗中，将切碎的红白菜和黄瓜放入碗中，加入盐调味，抓握并腌制5分钟，让蔬菜从水中出来。

3.用清水洗净，然后用白醋抓取，再加入适量香油调味。 这里的红白菜又脆又好吃。

这三种食谱都可以让红甘蓝更美味，您可以根据个人口味和喜好选择适合您的食谱。 同时，建议在购买和储存紫甘蓝时选择新鲜、无农药残留的产品，存放时请存放在阴凉干燥处。

紫甘蓝冷沙拉]--

配料：紫甘蓝200克，苦菊少许，糖适量，白醋适量，香油少许，盐少许，蒜末少许。

步骤： 1.在紫甘蓝的皮上剥下一层旧皮，然后切成两半，去掉中间的硬茎，在砧板上切成细丝备用。 尽量把红白菜切得尽可能薄，这样味道会更好。

2、紫甘蓝中较粗硬的茎不要挑出来，紫甘蓝的硬茎特别涩，味道特别差，最好全部挑出来。

3.将切好的红白菜丝放入盆中，用清水冲洗干净并晾干。

4.准备租一点苦菊花，选好老叶，用清水浸泡备用。 制作冷紫菜时，加点苦菊花，不仅色泽更好，而且有除火的效果。

5.在红白菜中加入两茶匙糖，用筷子搅拌均匀，杀10分钟，使红白菜中的水分杀掉。 这一步可以有效去除紫甘蓝的生涩味，也可以使紫甘蓝吃起来更加鲜美清爽。

6.十分钟后，倒出已经杀死的水，可以看到花青素的损失不大。

7.最后加入苦菊，再加入少许蒜末、香油、少许糖和白醋，用筷子搅拌均匀。

8.放在盘子里，撒上适量的白芝麻作为装饰，清爽可口的紫甘蓝冷沙拉就做好了。

紫甘蓝最好的使用方式还是冷敷料，不仅口感清爽，而且营养不流失。

紫甘蓝经高温油炸煮沸后，脱色、失去少量营养成分是正常现象。 如果要保持Zigan Lao Duo Blue原有的鲜艳紫红色，可以在加热前加入少许白醋。