糯米蒸排骨可以和芋头一起蒸吗

还行。 将糯米浸泡在水中，放在一边，今晚或明天中午。

排骨，切成小段，长约一根大指头，再冲洗血水，冲洗干净后，排骨变白，再用吸水性较好的清洁布等东西，拧干水分，手力够大，也可以用手。

然后是排骨的腌口味，腌制的口味有很多种，我个人认为根据自己的口味，喜欢放什么都可以放，一般是盐、味精、粗酒、蚝油、鸡精、酱油、花生酱、南方牛奶、湿淀粉。

不过，高静之后，找个蒸锅，如果没有蒸锅，大盘子也可以用，底部也可以放一片荷叶。

糯米做好后，控制水分，再加入少许盐和糖，然后把排骨放进糯米里擀，可以加一点人力（如果直接撒在排骨上，吃的时候排骨和糯米会分开，就变成了排骨就是排骨， 而糯米就是糯米）这样自然先沾上一层米饭，蘸完之后，再把碗里剩下的糯米均匀地撒在排骨上，估计这个时候就够了，如果不烂的话，可以继续蒸。

同理，可以把糯米改成小米，是鱼子大小的黄米，口感也很独特。

蒸排骨的时候，可以放一根排骨，像这样叠放一根玉米，排骨是白色的，玉米是黄色的，很漂亮，有玉米的香味。

主要注意的是排骨的腌制味道，俗话说，盐出五味，没有盐味的菜不好吃，所以排骨一定要有咸味，糯米饭也可以加一点盐。

芋头蒸排骨，这是早茶必点的点心之一，排骨要先腌制好，放在芋头上蒸，蒸好的汁液可以让芋头吸收好，芋头软糯，口感极佳！

材料：排骨400克，芋头180克;

辅料：料酒适量、盐适量、鸡粉适量、蒸鱼酱油适量、玉米淀粉适量、豆豉适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。

芋头蒸排骨。

将排骨洗净，在水中浸泡约1小时，途中换水，再次洗净，沥干水分，放在一边。

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洗芋头。

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将豆豉稍微冲洗干净，切碎。

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将洗净的排骨放入碗中，加入鸡汤粉、胡椒粉、盐和蒸鱼酱油。

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加入料酒和糖。

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加入玉米淀粉和豆豉。

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用手搅拌均匀，腌制约 2 小时。

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将芋头去皮，切成小块，放在盘子里。

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将腌制好的排骨铺在芋头上。

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将其放入锅中，用大火蒸约 15 分钟。

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瞧，肉又嫩又好吃！

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小窍门1：将排骨浸泡在冷水中以去除异味。

2.腌制排骨时，放一些玉米淀粉或嫩肉粉，蒸好的排骨味道特别好。

3.正宗粤菜馆做的芋头蒸排骨当点心用，口感甜，我的食谱中只加了一点糖，起到了提升新鲜度的作用，味道很好吃。

答案 pro 建议用芋头蒸排骨 1.配料：排骨350g、芋头、300g、葱少许、姜少许、生抽适量、料酒适量、玉米淀粉适量、油适量、盐少许;

2.将排骨用清水洗净数次，除去血迹，晾干，将芋头洗净去皮，切成小块备用;

3、将排骨放入碗中，加入少许葱、少许姜、少许料酒、少许生抽，用手抓好，再加入玉米淀粉使其更嫩，继续抓好，再放置一两个小时，让它充分吸收风味;

4、将腌好的排骨放在事先切好的芋头上，放入锅中蒸熟，大火蒸30分钟即可出锅;

5.把蒸芋头蒸排骨拿出来，放一点葱来装饰，也可以增强香味，如果你不习惯吃不油的蔬菜，可以放一点植物油，香气很香。

我和女儿比较喜欢辣味，但公婆不能，所以这次还是做了两种口味，把不带辣椒酱的排骨腌制，用淡酱油、黑酱油、蚝油、料酒等调味料冷藏腌制一夜，蒸的时候加入辣辣菜，不加。

这次用的是高压锅蒸，高压锅比较快，下班很晚，不适合再用蒸锅蒸。

一两个小时。

蒸芋头真的融化在嘴里，不仅对老人，对我; 肋骨与肉骨分离，但咬起来还是有点嚼劲，感觉还不错。 女儿尝了尝两种口味，说：“还是很辣，很有味道。 “哈哈！

芋头蒸排骨的制备方法。

第 1 步

将排骨在水中浸泡半小时以去除血迹，并清洗数次以沥干水分。

第 1 步

将姜片切成小块，葱切成段，加入淡酱油、黑酱油、蚝油、盐、糖和料酒1汤匙，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一夜。

第 1 步

将芋头去皮洗净，切成滚刀块。 这次芋头没有先洗，洗前剥了皮，手也不痒。

第 1 步

盘子底部衬上芋头块，将排骨铺在芋头上，将腌制好的汤倒入盘中。

第 1 步

将 1 汤匙芝麻油和料酒倒入辣椒酱中，充分混合。

第 1 步

将辣椒酱稀释在排骨上。

第 1 步

我的高压锅是老式的，没有蒸功能，所以我放了一个蒸架，多放水，把盘子放在蒸架上，盖上盖子，用大火煮至蒸，再蒸15分钟。

第 1 步

这是辣芋头蒸排骨。

第 1 步

这不是辣芋头蒸排骨。

芋头蒸排骨的成品图像。

<>芋头蒸排骨的烹饪技巧。

技巧：

1 剥芋头总会手痒，之前在网上试过揉姜片、烤等方法，但都没有奏效。 不过这一次，我直接把芋头剥了皮，却没有痒，不知道是不是意外。

2 您还可以尝试土豆和山药蒸排骨。

3 本来想剁辣椒蒸排骨，但家里没有切碎的辣椒，也不想出去买，就改用辣椒酱了。

4 根据您的口味调味。

5 压力锅只有在出风口不再排放时才能打开。

芋头排骨。

特点：骨头里有芋头香，芋头里有油味，芋头软骨松散。

材料：猪排600克，芋头400克。

调味料：干胡椒粉5克，生姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。

制作方法：1）将猪排焯水3分钟，除去水分，切成3-4厘米长的段;将芋头切成排骨一样长的条状，放入锅中热油，炸至金黄色。

2）再取一个扣碗，将排骨和芋头放在桌子上，加入盐、味精、姜饭、豆豉、干辣椒粉蒸40分钟，取出扣子放在盘子里，加入兰花和香菜装饰。

芋头蒸排骨。

方法（2人）：

1、在菜市场买的切碎的排骨半斤左右洗净。

2.将排骨用盐、酱油、鸡精、葡萄酒和李锦记的大蒜和豆豉酱腌制约10分钟，也可以提前腌制，使其更美味。

3.芋头半斤，去皮，切成约1厘米的小块，油炸。

八九个已经成熟（可能在小火下大约 10 分钟）。

4.将炸芋头和腌制的排骨混合，也可以将一半的芋头留在盘子底部，将剩下的芋头和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁液会渗入下面的芋头中，这样更美味。

5. 用大火蒸 10 分钟。

整体感觉：芋头油炸后蒸起来更有味道，豆豉的味道也很香。

前言 刚刚过去的这个六月，对我来说是一个黑色的六月，因为我一直生病、感冒、发烧、咳嗽反复，莫名其妙地出现了脸颊软组织发炎，脸肿了很多天，我吃了一堆药，挂了n瓶针，慢慢好起来了。 人家一直不舒服，最近天气很热，所以不想吃饭，更不想做饭，所以除了周末孩子们回家煲汤煮饭外，平时都是凑合着过日子。 今天，让我们来吃一道开胃菜：

用切碎的胡椒和芋头蒸排骨，用切碎的胡椒来搭配蒸排骨和芋头，辛辣可口，非常好吃。 蒸完后，因为菜太小，配料太多，不容易混匀，所以倒入锅中搅拌均匀后再食用。 他们父子俩爱吃排骨，我爱吃芋头，先是炒硬皮再蒸芋头，吸收排骨的鲜味，味道鲜美。

排骨260克，芋头1个，土豆1个，姜小瓣1瓣，蒜蓉3瓣，米粉。

做法：1.将排骨切成小块，放入水中浸泡15分钟，去除鱼腥味。 将芋头和土豆切丁，但不要太小。

用榨汁机将生米打成粉（但不要太多），当然，这家米粉超市一般都有，但自制比较卫生。

2、将浸泡好的排骨捞上来，洗净放入碗中，然后将土豆和芋头丁放入其中，铺上米粉即可准备。

3.调味料：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、蒜、姜适量混合，倒入放有排骨和芋头的碗中，搅拌均匀。

4.放入锅中约20分钟，撒上一些切碎的葱。

特点：使用排骨、芋头和土豆，加上米粉使其更快捷、更柔软、更糯，口感更鲜美。

2、芋头蒸排骨的主要特点是排骨肥而不腻，软烂，芋头软糯，不干不咸香，所以一定要选择肥瘦的排骨，然后把芋头放在低排骨上或与排骨交替排出， 使芋头能充分吸收排骨中的汁液和脂肪，蒸30分钟以上。

3.芋头一定要蒸熟，因为未蒸熟的芋头有轻微毒性，会引起舌头和喉咙刺痛和瘙痒，甚至会引起头痛和消化不良。

芋头蒸排骨法

食材：排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒、玉米淀粉、豆豉、青葱。

步骤：先在排骨中放入两勺玉米淀粉，抓紧粘度，面粉可以吸收排骨表面的污垢和血液，然后放入冷水，清洗干净，然后在流水下冲洗几次。 然后加入溢出肋骨的冷水，浸泡20分钟，浸泡血液，除去血液。

将大蒜压平，将大蒜切碎，将生姜切碎。 将浸泡过的肋骨沥干，放在盘子上，用厨房纸吸干肋骨表面。 然后在排骨中加入一勺盐、一勺糖、白胡椒粉和料酒，用手抓好。

再加入一勺玉米淀粉，再次抓紧，腌制20分钟。 将芋头去皮洗净，切成方块，放在盘子上。 排骨腌制好后，加入半勺玉米淀粉，倒入适量食用油锁住水分，再抓紧，再加入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓好。

然后将腌制好的排骨放在芋头上，将腌制好的排骨放入沸腾的蒸锅中，用大火蒸30分钟。 时间到了，拿出来，撒上一些切碎的葱花，点缀一下，就可以吃了。

排骨的营养价值：

1 排骨含有优质蛋白质和必需脂肪酸。 排骨提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，并可以改善缺铁性贫血。

2 排骨除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为幼儿和老人提供钙质。

排骨的功效与作用：

1 补钙。 排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、补肾补血，补阴润燥;

主要用于治疗发热、口渴瘦弱、肾虚无力、产后缺血、干咳、便秘、虚虚、补阴、保湿干燥、滋养肝阴、滋润肌肤、促两便解渴等。

芋头蒸排骨的意义：因为排骨是一节一节的，所以意义在上升。 招待客人，做一碗蒸排骨，在迎来和送来之间，托付了一种情怀，一种意义。 它不仅传达了礼仪文化的表达，更传达了精神文化的升华。

食材：芋头150克，排骨150克。

辅料：食盐、淡酱油、玉米淀粉、豆鼓、蒜末。

调味料：淡酱油、玉米淀粉、砂糖、油。

1.芋头、排骨、淡酱油、玉米淀粉、油、糖。

2.将排骨切成块，将芋头切成等长的块。

3.将排骨与淡酱油，玉米淀粉，糖和少许油混合。

4.芋头堆放在盘子的底部。

5.将调味的排骨铺开，加入一勺水。

6.放入电饭煲中，煮饭时一起蒸。

7.电饭煲绊倒了，米饭不错，芋头蒸排骨也不错，但不要马上打开盖子。 炖几分钟。