秋天果酒怎么酿，果酒怎么酿果酒 果酒怎么酿

<>《果酒隐藏法》：

秋冬热红酒

制备材料：红酒部分：红酒约600ml，少许冰糖。

水果：几个草莓，一个柠檬，1-2个橙子，一个苹果。

香料：豆蔻1个，肉桂1个，迷迭香1个，八角1个，月桂叶2片，丁香少许。

具体步骤： 1.将所有水果切成薄片，留下半个橙子和半个柠檬榨汁。

2.取半个橙子，放入丁香中。

3将所有水果放入锅中，挤入一半的橙汁和柠檬汁。

4加入适量冰糖、迷迭香一块、豆蔻一颗、八角一颗，再加入红酒约600ml，炖十分钟，切记不要煮沸！

5.加入两片月桂叶和一根肉桂，用小火炖五分钟（如果不喜欢香料的味道，可以根据口味减少添加量）。

6.把它拿出来，放在杯子里喝。

果酒的酿造过程如下：

配料：苹果2个，白酒38度，冰糖适量。

1.准备两个苹果。

2.去掉苹果的核和茎，去不去皮，切成长条。

3.拿一个无酒无水的酒瓶，把苹果条放进去，再放一层冰糖，根据你想喝的甜度放冰糖比例。

4、倒入适量白酒，密封保存，置于阴凉处饮用1-3个月。

方法2：方法步骤：

1.清洗桑葚。

由于桑葚表皮上农药残留的风险很高，因此将葡萄一一洗净，然后用自来水反复冲洗以去除腐烂的桑葚非常重要。

2.将桑葚晾干。

将桑葚放入漏水的容器中，当桑葚表面没有水滴时倒入罐子中。

3.捏住桑葚，放入容器中。

洗完手后，直接捏桑葚，操作方法是抓一把桑葚用力握住，然后放入酒坛子里，再把糖放在桑葚上，桑葚和糖的比例是10 3，也就是10斤桑葚放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友， 可以放2斤糖，但不能放糖，因为糖是桑葚发酵的重要因素）。

也可以把桑葚烂一点，这样发酵时间就会缩短。

4.密封保存。

密封酒坛，密封后，应将罐子存放在阴凉处，不要随意转动或打开盖子。

5.开封。 天气炎热时，桑葚发酵时间大约需要20天到一个月，天气寒冷时时间更长。 开封后，可以直接喝桑葚酒。

请注意，如果您想多喝一点酒，则只能延迟解封。 开封后，每次舀出桑葚酒时，别忘了盖上酒坛子的盖子，以免挥发酒的味道。 当然，你也可以自己用纱布过滤一下，这样味道更好。

1、材料：酒精浓度在35%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封的玻璃罐。

2.准备一瓶酒精含量超过35%的白酒，先用热水将封闭的玻璃瓶焯水，然后用纸巾倒置晾干。

3.选择果肉结实、成熟且无破皮的草莓，小心地去除叶梗，洗净，晾干，切开。

4.将柠檬去皮切片以备后用。

5.将草莓、冰糖和少量柠檬片按一层草莓和一层冰糖的顺序放入干燥的玻璃瓶中，倒入白酒，盖上盖子密封，置于避光处保存。

6.在第二周或第三周，取出草莓和柠檬，盖上盖子，继续放在阴凉处，直到可以喝完为止。

1.葡萄和果酒：

1）将葡萄全部从树枝上剪掉，洗涤时不要折断葡萄，修剪时将葡萄切成靠近根部的地方。

2）将葡萄洗净后，取出晾干，可以放在竹篮里，在上面铺一层布，这样可以快速干燥。一瓶酒必须提前消毒，否则酒做好后很容易变质。

3）洗手，擦干，然后将瓶内所有的葡萄压碎，铺上一层葡萄和一层糖，搅拌均匀后继续这样放，然后密封等待发酵。

2.杨梅果酒：

1）去掉杨梅的茎叶，冲洗两次，用淡盐水浸泡20-30分钟，然后再次用凉开水。

2）沥干后，置于阴凉通风处，直至完全干燥。

3）杨梅晾干后，放入干净、密封的瓶子中，加入冰糖。

4）倒入白酒，酒应与杨梅浸没形成密封。盖上盖子存放在阴凉处。 两三个月后可以喝。

3.杏果酒：

1）准备洗净和干燥的杏子和清酒（或20度酒）。

2）用盐水洗净容器冷却干，先将杏子装满，然后倒满酒，密封好放在阴凉处。

1.杨梅酒：杨梅味道酸甜可口，浸泡出来不仅能解暑，还有痢疾、腹泻的功效只要喝一杯杨梅酒，再吃2颗杨梅，马上就会有效果，将杨梅浸泡在盐水中清洗干净，沥干水分后将杨梅放入密封罐中， 加入适量的冰糖，然后倒入阳中，将瓶子放在阴凉处，大约1周即可饮用。

2.蓝莓酒：蓝莓富含花青素，可以抗衰老、美容和悔恨，做法和杨梅酒一样，但蓝莓清洗比较简单，用清水清洗，需要在冲泡后放置一个左右后再饮用。

3.葡萄酒：葡萄酒比较常见，而且历史悠久，葡萄有改善心血管疾病、抗辐射、口感醇厚的作用，每天喝一杯有助于睡眠，清洗葡萄时加入适量的面粉，表面的白霜无法去除，手消毒后必照将碾碎的葡萄清洗干净，将圆源放入密封罐中， 加入适量的冰糖，不要放白酒，然后密封放置于阴凉处，约半个月即可饮用。

4、桑葚酒：桑葚有护肝提亮眼的功效，桑葚酒的营养价值也很高，桑葚酒可以和黄酒一起酿造，和杨梅酒一样，一个月后就可以喝了。

5.山楂酒：山楂能强胃排食，促进消化，山楂酒有一定的**和美容功效，山楂清洗干净，如果可以的话，将核处理掉，晾干后放入密封罐中，然后放入冰糖，加入白酒，密封3个月后饮用。

果酒是通过发酵制成的。

用于酿造果酒的水果可以是任何水果。 不过猕猴桃、杨梅、橙子、葡萄、荔枝、桃子、草李等更理想。 选型时要求成熟度完全成熟，果汁含糖量高，酸度相对适宜，果香浓郁，无霉变变质，无病虫害。

冲泡时，果汁（果肉）的pH值介于两者之间，如果酸含量不足，可用柠檬酸，过高时用纯柠檬酸钾中和。 根据果酒的特点，选择适合酿造果酒的特殊酵母。 可以使用培养酵母，也可以使用活性干酵母。

储存果酒的注意事项

1、桶罐最容易干饮和渗漏，也容易细菌入侵，所以要注意清洁卫生，密封牢固。

2、温度应保持在8°C-25°C之间，相对温度在75°C-80°C左右。

3.不宜与有异味的物品混放。

4、酒瓶不宜阳光直射，因为阳光会加速果酒的品质变化。

5.酒库应水平放置或瓶口向上15度。

6、果酒的贮存应采用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材质不宜使用。 漏裤子和。

7、自制果酒开封后，应将果肉过滤冷藏密封保存。