蒸鸡爪最美味的制作方法 蒸鸡爪怎么做

蒸鸡爪最美味的制作方法。

鸡爪。 成分。 将鸡爪洗净，切掉指甲，分成两半，放入一个大碗中。

加入姜片和葱碎，加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制约半小时。

加入辣椒粉、豆豉和糖。

加入葱花碎、姜蒜末、青椒红蒜末、泡椒末，搅拌均匀，再加入3汤匙糯米粉搅拌均匀。

放在盘子上，加入一锅冷水中。

盖上盖子蒸约15分钟。

在蒸好的鸡爪上撒上葱花，倒入适量的冒烟热油。

成分分解。 500克鸡爪。

青椒、红椒适量 泡椒适量。

豆豉来品尝，生姜来品尝。

韭菜尝尝，蒜瓣尝。

3汤匙大树大烧烧烤酱。

1 茶匙盐，1 茶匙糖。

生抽酱油1汤匙，料酒1汤匙。

辣椒粉适量：糯米粉3汤匙。

咸味和鲜味。 蒸煮过程。

一个小时很耗时。

普通难度。 蒸鸡爪的制作步骤。

1.鸡爪。

2种成分。 3.鸡爪洗净，指甲剪掉，分成两半，放入大碗中。 宏观肢体。

4.加入姜片和葱碎，加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制约半小时。

6加入辣椒粉、豆豉和糖。

7加入葱末、姜、蒜末、青椒、红辣椒、泡椒末，搅拌均匀，再加入糯米粉3汤匙，搅拌均匀。

8放在盘子里，放在一锅冷水中。

9. 盖上盖子蒸约15分钟。

10.在蒸好的鸡爪上撒上葱花，倒入适量冒烟的热油。

技巧。 1：如果喜欢成品菜的颜色较深，可以适量加入一些深色酱油。

2：辣椒的加入量根据个人喜好而定。

3：大辉大烧烤酱的味道比较完整，所以我加的盐少了。 以免太咸。

酱油蒸鸡爪。

材料：2磅鸡爪。

大量食用油。

白洋葱 1 2 个

肉桂树皮。 生姜 1 2 整块。

花椒20-25粒。

5个干辣椒。

大材料（八角茴香）5个。

2个草果。

适量的烤猪肉酱（一位师傅说烤猪肉酱特别好吃）。

油耗：适量。

糖：适量。

有点酒。

少量粉白胡椒粉。

干豆豉和大蒜等份。

少量芝麻油。

3瓣大蒜。

酱油调味。

玉米淀粉一点点。

稍微煮酒。

用酱油蒸鸡爪的做法。

鸡爪，用厨房剪刀，剪掉爪尖，洗净，用厨房布擦干或擦干表面水分，干燥前喷少许酒，帮助水分挥发。

锅里倒入大量油，煮至7-8度热，放入凤脚，立即盖上盖子，否则油仍可能塌陷。

将鸡爪煎至金黄色，一定要炒够时间，捞出，迅速放入4块冰水中。

煮熟后，将鸡爪放入冰水中，放入冰箱冷却约1-3小时。

将开水倒入锅中，加入洋葱、肉桂、生姜、干辣椒、香料、花椒、丁香、草果，大火煮沸，加入鸡爪，盖上小火煮1小时。

将蒜蓉、黑豆切碎（提前浸泡在米酒中，加入月桂叶，蒸30分钟，再取出，这样加工过的豆豉特别好吃），与料酒、香油、白砂糖、酱油、油、烤猪油、玉米淀粉，拌匀。

将步骤6中的汁液和鸡爪混合均匀，一定要抓紧，抓得均匀，吸收味道。

将凤脚分成小碟子，放入装有沸水的蒸锅中，用大火蒸20分钟。

最后，你可以用两个绿色和红色的辣椒环来装饰。

粤式早茶、一笼凤脚、一壶茶，都是老光的经典早茶。 如果你不在广州，或者你不想排队喝早茶。 您还可以在家制作美味可口的蒸鸡爪。 皮软松，肉质鲜嫩香，入口瞬间溶解，口香四溢，美味诱人。

来源他[豆果食品官方认证专家]。

食材：鸡爪500克。

红辣椒 2个

韭菜 20g.

10克大蒜。

豆豉 20 克。

油耗 5ml

淡酱油 5ml

料酒 2ml

生姜 3克。

盐 5 克。 油 10ml

八角茴香：1个。

2片月桂叶。

步骤。 1.鸡爪洗净，去指甲;

2.烧开水，放入鸡爪焯水除去血迹;

3、取下并使用厨房吸水纸巾吸水;

4、烧热锅，倒入适量油，油温，倒入鸡爪炒至微黄; PS：煎炸时记得盖上盖子，防止油溅到燃烧。

5.将炸鸡爪放入冰水中浸泡至膨胀; PS：消耗冰水，也可以是冰块。

6、将肿胀的鸡爪浸泡，捞去沥干水分，加入红辣椒、葱、蒜、黑豆、油5ml、淡酱油、料酒、姜、盐、油、八角、月桂叶拌匀;

7.将鸡爪搅拌均匀，放入蒸锅中; ps：蒸锅底部可以铺上荷叶或粽子叶。

8. 蒸 12 分钟。

提示 1鸡爪去除指甲; 2.焯过的鸡爪必须吸干，这样油炸时就不会溅出油; 3.炸鸡爪时记得盖上盖子，不要炒得太老; 4.如果你不吃辣椒，你可以把它们排除在外。

豆豉粉蒸鸡爪。

材料：鸡爪10个，仙贝6-8小包（2个），南瓜一块，一大把花生（提前一晚浸泡）。

食材：姜丝，葱丝。

调味料：辣椒面、豆豉、黑酱油、淡酱油、白酒、盐、糖。

餐具：蒸笼或深盘。

做法：1.提前一晚将花生浸泡。

2.将南瓜去皮，切成厚片，放在蒸锅底部。 （南瓜可以用青菜叶或荷叶填充，防止滴落） 放一些浸泡过的花生。

3.切掉鸡爪的指甲，用开水焯一下洗净。

4.将每个鸡爪切成2-3块，以便于调味。

用勺子舀黑豆酱油、黑酱油2勺、淡酱油2勺、白葡萄酒高1勺、盐5克、糖5克、姜丝，加入鸡爪拌匀，腌制30分钟以上。

6.请勿打开包装，将其卷入米粉中。 （如果你不打开包装，你就不会把它洒到各处）。

7.将擀好的仙贝米粉倒入干盘中，加入辣椒粉和少许盐，搅拌均匀。

8.将腌好的鸡爪放入米粉中，用粗米粉包好，放入蒸锅中。

9.将花生撒在鸡爪上，蒸40分钟。

10.关火炖5分钟，然后撒上切碎的葱。

烹饪体验：仙贝可以换成雪糕，会更甜，腌肉时可以去糖。

米粉应该厚一点，将配料完全包裹起来，厚厚的米粉更软更美味。

肉类菜肴下最好用南瓜、土豆、山药等含水量少的素菜，如果用菊花、油菜等绿色蔬菜，应与米粉混合，否则水过多会影响口感。

以鸡腿肉为主要食材。

辅料：米粉、蚝油。

泡椒豆豉。

盐淡酱油。 蒸鸡腿的准备步骤。

1.鸡腿与花刀。

2.用盐、淡酱油、蚝油和料酒腌制半小时。

3.与米粉混合，撒上豆豉和切碎的辣椒，加入少许水。

4.蒸 25 分钟。

5.从锅里撒上一些香菜，装饰一下。