你怎么能用铁锅煮馅饼而不粘？

1.将面团配料中的面粉倒入盆中，搅拌均匀。

2.慢慢加水，揉成光滑的面团，静置1小时，准备芥末丝和猪肉末。

3.在肉末中加入少许酱油、胡椒粉、料酒、芝麻油，搅拌均匀，腌制15分钟; 芥末丝用刀稍微切碎; 准备姜末、蒜末、青葱末和淀粉水。 4.在锅中倒入适量的油，将姜末和蒜蓉翻炒至香。

5.倒入猪肉末，用抹刀翻炒，同时将其推开，翻炒至香。

6.倒入芥末继续翻炒至香，加入葱末和适量鲍鱼汁和鸡精，继续搅拌均匀至香，然后倒入淀粉水变稠，成为煎饼的馅料，用碗冷却备用。

7.面团发酵后，用擀面杖擀成薄片，表面涂上一层猪油，擀成圆柱体，用刀分成四等份。

味道：咸味和新鲜。

主菜流程：油炸。

主要食材：米饭和面条。

面团配料：200克通用面粉。

将野生马铃薯粉压弯馅饼成品。

20克燕麦片。

3 茶匙细砂糖。

用半个小勺子加盐。

1茶匙干酵母。

水 105 克。

馅料：芥末丝。

肉末。 清淡酱油。

胡椒。 酒。

芝麻油。 鲍鱼汁。

细砂糖。 鸡肉的精华。

姜末。 葱末。

蒜蓉。 淀粉水。

烹饪步骤： 1.将面团配料中的面粉倒入盆中，搅拌均匀。

2.慢慢加水，揉成光滑的面团，静置1小时，准备芥末丝和猪肉末。

3.在肉末中加入少许酱油、胡椒粉、料酒、芝麻油，搅拌均匀，腌制15分钟; 芥末丝用刀稍微切碎; 准备姜末、蒜末、青葱末和淀粉水。

面团煎饼就做好了。

4.在锅中倒入适量的油，将姜末和蒜蓉翻炒至香。

5.倒入猪肉末，用抹刀翻炒，同时将其推开，翻炒至香。

6.倒入芥末继续翻炒至香，加入葱末和适量鲍鱼汁和鸡精，继续搅拌均匀至香，然后倒入淀粉水变稠，成为煎饼的馅料，用碗冷却备用。

7.面团发酵后，用擀面杖擀成薄片，表面涂上一层猪油，擀成圆柱体，用刀分成四等份。

8.取等份，用擀面杖擀成圆形切片，包在馅料中，捏紧嘴，翻过来，擀成圆形蛋糕状。

9.取一个煎锅，倒入适量的油，将准备好的蛋糕胚逐个沥干放入锅中，用小火烘烤至两面金黄色（因为馅料已经煮熟，所以在烘烤过程中不需要加水）。

多放油，慢慢来。

您好，铁锅烧不掉蛋糕可能是由于以下原因：

1.铁锅加热不当，油温太低，无法烘烤蛋糕。

2.面糊配制不正确，可能是加水不够，或者加水过多。

3.面糊搅拌不当，导致面糊不均匀，无法烘烤蛋糕。

4.铁锅本身有污垢、油脂、油脂等污染物，影响蛋糕的烘烤。

因此，要想做出好的蛋糕，首先要确保铁锅加热得当，油温合适; 其次，确保面糊配方正确并搅拌均匀; 最后，确保铁锅清洁且没有污染物。

多放一点油，油有更好的润滑效果。 如果做完蛋糕后油太多，可以存放起来以备下次使用。

第一个确实会碎裂或破裂，后一个应该更好，但是在平底锅之前在平底锅里放一些油，这样平底锅不会太干，如果油性比较大，应该会好很多。

将油放入锅底。 用电烤铃，200元左右，刷一点油，不粘锅，不用担心过程，不转边，几分钟就煮熟了，很方便。

如何制作平底锅不粘：

1.不要把炉子开得太多。

2.在锅底放适量植物油。

3.蛋糕应在锅底经常翻动和旋转。

煎饼的基本食谱：

材料：通用面粉480ml，开水160ml，冷水80ml，熟油75ml，盐，油，适量。

步骤： 1.将通用面粉用沸水焯一下，然后慢慢加入冷水，形成较软的面团，静置2 0分钟。

2.在锅中煮75毫升油。

3.在面团上撒上少许油以防止粘连，将面团擀成厚度（4-5mm）的长方形面片。

4.在面片上涂抹适量的熟油和盐，然后将面片水平擀起。

5.关闭面团卷两端的嘴。

7.将煎饼放入平底锅中，盖上盖子，用中小火煎至两面金黄色。 然后在煎饼上刷上适量的熟油。

汤里有水，要先涂一层油，这样才不粘锅！！

在锅里加一点油，它就不会粘住了。 只要让锅底不干就好了。

煎饼的正确制作方法：

材料：面粉180克，食用油20克，盐5克。

做法：1.首先将面粉加入约50-75温水中，混合成稍软的光滑面团，煮沸10-20分钟。

2.然后，将面团擀成薄饼，刷上食用油，撒上盐和少许面粉。

3.接下来，切出一个半径的间隙并逐渐卷起。

4.将其折叠并压平。

5.擀成中等厚度的蛋糕。

6.将平底锅预热，刷上少许油，放入蛋糕坯料中，盖上平底锅即可炒熟。

7.将一面翻黄，翻过来刷上油继续煎，反复翻三遍即可膨化。

8. 煎饼准备好，从锅中取出。

煎饼主要在面团和要点： 1、将面团与温水混合 2、适量加入一些苏打水 3、好的面团不能硬 4、好的面团要放一个小时左右 面团平整法： 1、将面团打成薄片 2、 油脂 3、撒上一些面粉 4、卷成圆柱体 关于软点：

1.使用通用面粉（既不是高麸质也不是低麸质）。 由于加工工艺不同，面粉的柔韧性也不同，按强度从高到低分为高筋、中筋和低筋。

我平时用市售的饺子粉煎饼，硬度刚刚好。 2.混合面条时，使用一半冷水和一半沸水。

如果您打算总共放两杯水，请确保其中一杯是 100 度的开水。 打个比方，如果你放一杯水，确保杯子的一半是煮沸的。 热水和冷水的添加顺序无关紧要。

3.面粉与水的比例完全取决于经验和运气，信条是软总比硬好。 如果面条硬了，他们就会输。

4.做面条需要付出很多努力。 如果你特别喜欢“东方红”，那就选择超长的史诗版，而不是男爵的快餐摇滚版。

分为葱煎饼和普通煎饼，葱煎饼中加了葱，但没有普通煎饼，制作也差不多。 1 面条，面条要翻筋斗，但要加更多的水，所谓饺子面要适度软硬，面条要硬，大饼要够软。 2 面条调和后，像饺子一样将面团分成面团，但面团比饺子大很多，一个面团要分成几个饼，所以不要在乎大小。

3 把面团擀成一个圆圈，不要太圆，因为要拌匀，在圆饼上放油，如果是葱煎饼，加入切碎的葱，普通糕点只加油，冬天可以选择大油，就是凝固的猪油。 4 将面包擀成一根棍子，密封两端防止油流出，然后根据面包支架的大小将面团分成几个面团，再揉面团（北方称为和谐面条）。 5 将小面团擀成蛋糕的形状，即为成品大饼。

6 在面包架上加少许油，在锅底刷一层，把蛋糕放进去，切记蛋糕要不停地转动，防止底部粘住，火不宜大，中火和小火要不断调节，蛋糕的两面要翻来覆去，直到煮熟。 做蛋糕的方法，外面刷油的方法一般都是卖大饼的小贩来做，为了省油，但家里很容易把蛋糕做成油炸的样子，家里的火锅不能这样操作。 蛋糕的质量不在于烘烤的过程，而在于搅拌面团的过程，如果蛋糕好，蛋糕就有很多层。

将面粉与水混合，放入鸡蛋，加入糖或盐调味，并加入少许切碎的葱。 使用不粘锅，在锅中刷少许油，当锅热时，把火调小一点，慢慢煎蛋糕，等到两面金黄，放在盘子里。 美味，亲手制作。

建议去专业的学校系统学习，技术和品味更有保障。 课程有1-3个月，时间不同，学习内容也不同，根据你的计划，你可以去现场了解。

用平底锅做蛋糕不糊的方法就是用煮熟的豆油做蛋糕，还要使煎饼的面团有弹性，用擀面杖擀成大饼，放在煮熟的豆油上，擦拭均匀，擀成蛋糕后擀成均匀的段， 并控制油温。

大豆油是从大豆中提取的油，俗称“大豆色拉油”，是最常用的食用油之一。 大豆油的保质期最多只有一年，大豆油质量越好，颜色越浅，淡黄色，清澈透明，无沉淀物，无豆，温度在零摄氏度以下。

1.先做好煎饼，将面粉和水与面条混合，将水与冷水和热水分开，与面条放在一起，使面条非常有弹性。 面条被打醒后，用擀面杖擀开大饼，放在上面。

2.用擀面杖将醒来的面团擀成大饼，涂上煮熟的黄豆油，卷起来，分成几段，用擀面杖擀成小蛋糕，放入煎饼盘中做蛋糕。

3.烤蛋糕时，要先把煮熟的豆油放进煎饼锅里，然后放上恰到好处的蛋糕，把蛋糕平放，盖上煎饼锅盖，煎饼锅会自动调节火热。

4.当锅中的面团有油痕时，打开锅盖，将没有油痕的一面翻过来烤。 用一盘煎饼盖住平底锅。

5.烤蛋糕时，要先把煮熟的豆油放进煎饼锅里，然后放上恰到好处的蛋糕，把蛋糕平放，盖上煎饼锅盖，煎饼锅会自动调节火热。

如何制作不粘煎饼，我们可以用小火慢慢煎，在煎饼上刷上一层植物油，经常翻动，或者买一个特殊的不粘锅。 不粘锅是依靠不粘涂层来实现不粘功能，不粘涂层一般是通过物理粘结覆盖在锅体的金属上，因为它是一种不同的材料，我们在初中物理中学习过冷收缩原理，不同材料之间的热膨胀系数是不同的，如果锅刚刚煮完， 锅很热才能洗锅，不粘涂层的热胀冷缩系数与锅本身的金属材料系数不同，当它迅速冷却时，贴合面会移位，不粘材料会脱落。然后它粘在锅上。最简单的例子，当你合拢双手并向一个方向弯曲后，两只手掌所适应的位置就会移动，因为你的两只手有不同的弯曲能力，你无法保持均匀性。

同样，不粘涂层怕刮伤，所以不粘锅一般用木铲、硅胶刮刀、塑料刮刀使用。

如果你想做一个不粘锅，不要忘记这些关键步骤，否则锅再好也没用 第一步，不要把炉子转得太大，记得在锅底放植物油，不要放猪油。

第二步，蛋糕要始终在锅底反动，不要分心。 混合面条时，放一些猪油，加入一些鸡蛋。

第三步是将面团与沸水混合，大饼会蓬松。 在放入锅中之前，需要用油刷拭蛋糕坯的表面; 立即放入锅中，盖上盖子，以免蒸熟。 由此产生的蛋糕不仅美味，而且不粘腻。

1.先在锅中放适量油，打开中火 2、等到油温6度热，将揉好的面条放入锅中 3，等到油不剩了，拿起蛋糕，然后放入锅中适量的盐，煎饼在锅里时不会粘在锅上 4 然后把煎饼放进锅里平底锅，等到面条的香味飘散，将煎饼翻过5次，以此类推三次，然后将煎饼放入盘中。

1.不要把炉子开得太多。

2.在锅底放适量植物油。

3.蛋糕应在锅底经常翻动和旋转。

在煎饼之前在煎饼中放更多的油，它不会粘在锅上。

在烘烤煎饼之前，可以用新鲜的生姜擦拭锅底，在锅底形成一层保护膜，也可以加更多的油来润湿锅底，这样煎饼就不会粘在锅底了。

如果你用不粘锅做煎饼，你不会粘在锅上。

作为一个地道道的北方人，我真的觉得好幸福，平时的主食不像南方那么单调，只吃米饭，但面食却很多。 馒头、面条、煎饼、花卷等种类繁多，每天都能用不同的方式吃，很满意。

平时我喜欢在家做意大利面，尤其是现在天气冷了，可以多放几天，留着给全家人慢慢吃。 其中，煎饼是我非常喜欢的一款，软软多层，一层一层撕开吃，真的很过瘾，真的很满足，就算凉凉了，一天也不会太硬。

但是为什么很多朋友把家里的蛋糕做得又干又硬，冷却后就更差了呢？ 如果家里有老人和孩子，如果嘴巴不好，他们根本就吃不下饭。 其实，要想让蛋糕柔软多层，冷却后不硬，就需要掌握4个技巧。

1.面团搅拌技巧。

拌面时，需要将一半的面条用开水焯，一半用冷水焯，分别搅拌，最后揉在一起。 通过以这种方式混合面条，质地会更好、更柔软、更美味。

2.打样。 面团调和后，我们需要打样，当它被唤醒时，时间不宜太短，尤其是现在冬天，发酵比较困难，所以至少要打样40分钟到一个小时。

3.涂抹食用油。

将蛋糕放入油锅后，还需要在蛋糕的顶层均匀地涂抹一层食用油，这样烤好的蛋糕更软，不硬，味道更香。

4.不要煎饼太久。

当您感觉到煎饼鼓起并且柔软且层次分明时，您可以快速上菜。 不要烧得太久，否则会变硬不好吃。

配料：面粉、冷水、开水、盐、花椒粉、食用油。

1.准备适量的面粉，加入适量的盐和花椒粉，这样味道更鲜美。 我们把它一分为二，一半用沸水，另一半用普通的冷水。

2.将混合物全部搅拌成絮状后，再混合在一起，揉成光滑的面团，揉平后即可打样。 用一层保鲜膜盖住以防止水分流失，静置发酵 1 小时。

3.取出完成的面团，然后擀成薄薄的圆饼状，涂抹适量油，撒上适量的干面粉，然后从中间切开一把刀，从切口处卷起，擀紧后捏紧嘴，然后排列成一圈， 然后将其擀成圆形蛋糕形状。

4.将油倒入煎锅中，然后将蛋糕放入，然后在顶层涂上食用油，然后开始煮蛋糕。 在平底锅的过程中，需要不断按压，膨化后再翻面煎一层，直到另一面也鼓起来，然后就可以煮熟了。