如何制作虾？ 虾的两种制作方法

三色炒虾。

材料。 虾 350g; 黄瓜 30g; 胡萝卜 30g; 玉米粒30克; 1汤匙油; 1茶匙盐; 1茶匙白酒; 2茶匙淀粉。

方法。 虾洗净，去掉虾线，加盐1茶匙，加入白葡萄酒1茶匙，搅拌均匀，腌制15分钟。

在腌制好的虾中加入 2 茶匙淀粉。

搅拌均匀。 将胡萝卜和黄瓜洗净，切成小方块。

锅中加入1汤匙油，待油热后翻炒虾，待虾变色后捞出虾。

在另一个平底锅中加入少许油，将胡萝卜和黄瓜炒至生。

加入少许盐，炒玉米粒。

然后加入事先炒好的虾，翻炒均匀，然后关火。

虾配滑溜溜的鸡蛋。 材料。

200克虾; 4个鸡蛋; 2根韭菜; 3汤匙水淀粉; 1 2茶匙盐; 料酒1茶匙; 1汤匙蛋清; 1茶匙玉米淀粉; 一小撮白胡椒粉。

方法。 将虾与少许盐混合均匀放置5分钟，然后洗去盐（先抓取并用盐洗净，洗掉表面的粘液，这样炸虾就会酥脆可口）; 用厨房纸吸收虾的水分，如果不吸收水分，腌料就不容易粘附在腌料上。

虾干加入盐、料酒、蛋清，搅拌均匀，再加入玉米淀粉拌匀腌制一会儿。

打鸡蛋，加入调味料（1 2茶匙盐，少许白胡椒粉）搅拌均匀，将韭菜切成葱丝，搅拌均匀水淀粉即可准备; 将一锅开水煮沸，将腌好的虾加入锅中，稍微焯至中度（约30秒），然后放在一边。

将焯过的虾放入鸡蛋混合物中，加入切碎的葱和水淀粉，搅拌均匀。

从油锅里拿出来，倒入2汤匙油，油热后，倒入混有虾仁的蛋汁，一开始不要转动侧肢，感觉蛋液周围开始凝固，用长石刮刀快速圈鸡蛋煎蛋，这样一关火，大部分蛋液就会凝固放在盘子里，以免鸡蛋炒得太熟，不够光滑。

材料：新鲜虾400克。

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1.新鲜购买的虾。

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2.切掉虾眼的部分，因为有刺痛的手，再洗，只洗一次，请点击进入**说明。

3.将洗净的虾放入电饭煲中，在沸水中蒸10分钟。 我觉得蒸虾比用水煮的新鲜更甜。

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4.冷却并准备去皮。

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5.剥皮放置后，放入保鲜袋中冷冻，需要使用时取出解冻。

你如何让虾最好吃？

鸡蛋炒虾：从新鲜龙虾上取下虾线，只将新鲜虾去皮，然后将生鸡蛋压碎放入碗中，将苋菜洗净，切成小段备用; 在虾仁中加入少量米酒、适量盐、少许蛋羹粉，腌制5分钟; 在生鸡蛋中加入少许盐，打散放在一边; 将食用油倒入锅中，待火热后将生鸡蛋倒入锅中，待生鸡蛋成型后，做成小块，然后堆放在一边，将虾在里面煎，变色; 然后一起炒一会儿，加入韭菜翻炒两次，就做好了，不用炒得太老，不然会很难吃。

你如何让虾最好吃？

软炸虾：准备新鲜的虾，清理干净，反面切一刀，不必切成虾球，在小麦粉中加入蛋液和盐先搅拌，在稀释液中加水一点点，加入适当的孝心粉， 拌匀，上下等待三分钟，就可以用了，然后将饭锅**煞到7层温度，然后挂上虾面糊炒，炒成橙黄两色，调味料本身就提前准备好了，孜然粉的胡椒味、辣味、番茄酱味和黑胡椒味都是可以的。

营养分析。 1.虾的营养丰富，虾的蛋白质含量为20%，是蛋白质含量高的食物之一，虾和鱼相比，含有体内一定氨基酸的缬氨酸不高，但它确实是一种营养丰富的蛋白质**，另外，虾中含有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高，虾的甜度就越高。

你如何让虾最好吃？

2.与鱼禽产品相比，虾的脂肪率较低，而且基本上没有小动物糖作为动能，虾体内的胆固醇含量较高，并且含有多种赖氨酸，可以降低体内的血细胞胆固醇，虾含有钾、碘、镁、磷和维生素D等多种营养成分。 它还含有钾、碘、镁、磷、维生素D、白茶碱等多种矿物质成分，肉质质地柔软易消化，是体弱、病后需要调理的人的好成分;

3.虾中含有多种镁，镁对心脏活动有关键的缓冲作用，对维持内分泌系统有很好的作用，它能降低血液中的胆固醇成分，避免动脉硬化，此外还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞;

4.虾具有很强的泌乳作用，含有磷和钙，对儿童和孕妇特别有营养;

5.鲜虾体内一种非常重要的物质是虾青素，虾青素是表面红色的成分，虾青素是目前发现的最强抗氧化剂，颜色越重，虾青素含量越高。 广泛用于护肤品、食品防腐剂、医药等。

日本大阪大学的生物学家发现，虾中的虾青素有利于消除时差引起的“时差”。

3.锅中留少许基础油，将姜末炒熟，再加入鲜汤，加入料酒、精制盐、味精，煮熟后倒入炸虾，用湿淀粉勾稠，倒入香油，放在盘中。

素虾是以山药为主要原料，经蒸、炸等制成的素食菜肴，是素食爱好者的美味佳肴。 同时，它也非常适合高血压和高脂血症患者作为治疗菜。

做虾很简单，但鲜虾不容易剥皮，这应该是自制虾遇到的最大问题。 你可以试试我的方法，方便省力 每年鲜虾便宜的时候，我家都会买一些虾自己做虾，在冰箱里可以吃很久，既方便又省钱，吃起来也放心。 什么样的虾更适合自制虾？

当然，要选择体型大、虾头小的虾，如虾、草虾、对虾、河虾等，都是制作虾的好材料。

虾，辅料有胡椒、葱碎、姜饭、辣椒、郫县豆沙、醪液漂浮等。 干烤虾呈金红色，辛辣嫩滑。

将锅加热成莴苣油，当油温达到40%热时，将虾摊开至熟，倒入漏勺中，沥干油，将莴苣油放入原锅中，放入姜饭和葱、坏辣椒、郫县豆沙，捣碎漂浮，翻炒，在番茄酱下再翻炒几次， 加入虾、盐、味精、糖、酒、湿水菱形粉使勺子变稠，倒上辣椒油，不停地转动锅，放入盆中，即告。

大虾500克，蛋清半个，米酒10克，精盐4克，味精4克，番茄酱50克，醪液浮浮50克，糖1克，胡椒粉1克，葱碎5克，姜米饭，韭菜辣椒10克，郫县豆沙10克， 辣椒油25克，荸荠粉15克，生菜油1000克（实际食用量100克）。

做法一：将虾放入碗中，用盐抓起，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，再加入生菜油10克;

2.加热锅，放上莴苣油，当油温达到40%热度时，将虾撒在锅中直至煮熟，倒入漏勺中，沥干油，将莴苣油（50克）放入原锅中，放入姜饭和葱、坏辣椒、郫县豆沙、醪液浮， 翻炒，在番茄酱下再翻几下，加入虾、盐、味精、糖、酒、湿水菱形粉使勺子变稠，倒上辣椒油，不断转动锅，放入盆中，即为准备。

材料： 大虾300克， 西兰花1朵， 葱30克

洗虾配料：淀粉10克、料酒5克、盐5克

腌虾配料：淀粉3克、蛋清、料酒5克、盐3克、色拉油5克

配料A：姜15克，大蒜15克，豆豉2克

调味料A：肉汤100cc、豆沙15g、番茄酱45g、绍兴酒10g、酱油3g、糖3g

调味料B：淀粉3g，水20cc

方法 1去除虾背上的黑线后，用洗虾用的食材轻轻揉搓约3分钟，然后用清水冲洗干净。

2.加入腌制虾的配料，揉匀，浸泡20分钟。

3.用热水将虾焯一下，过滤掉水分，然后用纸巾擦干。 另外，我又把西兰花焯了一下，把西兰花的根茎部分切成小块，分别焯了一下。

4.将西兰花放在盘子上，放在一边。

5.将配料A和葱切碎，放在一边。

6.锅中放一勺油，炒食材A，香味出来后加入调味料A，用中火慢慢煮沸，直到汤汁浓稠香。

7.加入虾和西兰花，一起翻炒。

8.撒入葱花炒后，倒入调味料B，翻炒，立即关火。

虾的制作方法有很多种，那么如何让虾变得美味，又如何制作出美味的虾呢？ 让我们来看看虾。 跟我来学习几道美味又简单的菜吧！

虾豆腐汤

材料：豆腐1片，鲜虾10只，香菇6个8个，鸡蛋2个，韭菜适量，盐，料酒，香油适量。

做法：1.将豆腐搅打成泥，将干香菇浸泡;

2.将鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀;

3.将虾切丁，将浸泡过的香菇切成方块，倒入豆腐泥中;

4.加入盐、料酒和胡椒粉，充分搅拌;

5.将豆腐泥放入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟;

6.在表面撒上少许切碎的细香葱，滴几滴香油。

小贴士：豆腐可以是软豆腐，也可以是北方豆腐。 嫩豆腐口感细腻嫩滑，而北方豆腐营养更丰富，可以根据需要选择。

牛奶炒虾

材料：牛奶200克，虾50克，蛋清5个，淀粉10克，色拉油3汤匙，盐适量，糖1克。

做法：1、虾洗净后，控制水分，加少许盐腌制10分钟，直至风味吸收;

2.将蛋清与蛋黄分离，留下蛋清以备后用;

3.锅中放少许油，加入虾，炒一分钟至熟。 将虾翻炒，放在一边; 锅洗净，放在一边;

4、将一半的牛奶倒入盆中，加入淀粉、砂糖和盐调味，搅拌均匀;

5.加入蛋清，用蛋清轻轻打打牛奶液。 倒入剩余的牛奶，搅拌在一起。

6、锅烧热后，倒入油煮至四五度热，再倒入牛奶和蛋液。 朝一个方向翻炒，直到牛奶凝固。 加入虾，快速翻炒，然后关火即可食用。

配料：鲜虾、蛋清调味。 工具：牙签。

步骤如下：

1.将每只虾清洗干净，放入容器中以备后用。

2.在深水池场用牙签在2mm左右的位置刺破虾的背部，挑出虾线，此时注意安全，小心伤手。

3.用手去虾头，剥去虾皮放在盘子上，注意不要刺到虾嘴和虾须。

4.将去皮的虾用清水冲洗干净，放入容器中，将蛋清倒入其中，搅拌均匀，即可完成。